芙蓉區(qū)年夜飯“上線”新吃法

通訊員 陸祝玲   湖南日報·新湖南客戶端   2021-01-22 17:57:37

芙蓉區(qū)年夜飯“上線”新吃法

湖南日報?新湖南客戶端通訊員 陸祝玲

為做好今冬明春疫情防控工作，1月15日，長沙市芙蓉區(qū)發(fā)出倡議，減少聚集性活動，倡導簡約、健康生活方式，注意食品衛(wèi)生安全。

春節(jié)臨近,原本正是各大飯店、酒樓的年夜飯預訂火熱的時候。一邊是過年團圓的喜悅，一邊是減少聚集的疫情防控要求，芙蓉區(qū)不少餐飲企業(yè)響應防疫要求，取消了大型活動和宴會，嚴格控制人數(shù)和規(guī)模。

在芙蓉區(qū)老牌湘菜館湘春酒家，每一桌由原來的12座縮減到了10座，主要接待親友間6-8人的聚餐，同時鼓勵顧客在包廂就餐，大廳里倡導錯位入座。飯店主管龐利介紹：“每一桌至少有一個人登記姓名和聯(lián)系方式等信息，進店之前落實體溫測量，翻桌翻臺也同時進行酒精消毒。”

（應對疫情防控需要，酒店積極轉型，開通線上業(yè)務，推出自熱菜套餐）

往年這個時候，芙蓉區(qū)華天酒店年夜飯也早就已經(jīng)訂完，今年訂單卻減少了三成多，華天酒店的團拜會、宴請活動也全部取消，應對疫情防控需要，酒店積極轉型，開通線上業(yè)務，推出年夜飯、小份菜、自熱菜外賣；另外推出移動廚房，聯(lián)動旗下所有酒店廚師，安排就近上門，由客戶自備食材幫助烹飪，或者由酒店直接提供菜品。

餐飲企業(yè)響應防疫要求，提供備選方案，食材源頭也同樣需要嚴格把關。

（2020年12月19日凌晨，芙蓉區(qū)組織對馬王堆海鮮水產(chǎn)市場及周邊經(jīng)營戶疫情防控情況進行突擊檢查）

年夜飯的餐桌上，大多少不了海鮮產(chǎn)品。而進口冷鏈食品是當前疫情防控的重點領域。馬王堆海鮮批發(fā)市場是長沙目前最大的水產(chǎn)交易市場，市民餐桌上的水產(chǎn)品90%來源于此。芙蓉區(qū)對市場內(nèi)的經(jīng)營戶嚴格落實雙快檢篩查、雙留樣比對、雙報備溯源、雙互動管控的“四雙”產(chǎn)銷對接監(jiān)管模式，做到“逢進必檢、非檢不入”。針對出現(xiàn)問題不認真開展自查和整改的經(jīng)營戶，市場監(jiān)管部門表示，將督促市場開辦方嚴格執(zhí)行“退市制度”。

同時，對進口冷鏈食品堅決落實“四個一律”，即沒有入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明、消毒證明和冷鏈食品溯源碼的，一律不準銷售。

作者：通訊員 陸祝玲

責編：張云荻

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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