湖南日報(bào)全媒體記者 彭雅惠

【江湖傳說】

大圍山與梨的緣，就有這么妙不可言。海拔高、灌溉差、溫差大的森林小氣候，種不了糧食，卻種出了皮薄多汁、甘甜可口的梨。

2014年，“大圍山梨”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，并實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；2018年，“大圍山梨”成為湖南第一個(gè)國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板，同年在第16屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，代表湖南特色地標(biāo)形象參展，一舉奪得參展農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

規(guī)模種植40年來，“大圍山梨”已經(jīng)成為梨中“新貴”，中國品牌建設(shè)促進(jìn)會評價(jià)其品牌價(jià)值已超過2.3億元。

（“大圍山梨“中的黃金梨。本版圖片均由大圍山鎮(zhèn)提供）

【尋味三湘】

還有15天——進(jìn)入8月，大圍山鎮(zhèn)的果農(nóng)們都在掰著指頭倒數(shù)釆摘的日子。

黃金梨即將開采，同時(shí)到來的將是一年中“大圍山”水果銷售的頂峰。

“看今年的訂單，又會供不應(yīng)求?！贝髧剿?lián)合社負(fù)責(zé)人吳伏平口氣平淡，臉上的笑卻早已藏不住。

過去40多年里，“大圍山梨”如何在無數(shù)輪“淘汰賽”中發(fā)展壯大、成為瀏陽一大特產(chǎn)？8月2日，記者來到大圍山鎮(zhèn)一探究竟。

念念不忘的味道——

出類拔萃的細(xì)膩與甘甜

青山如黛。

進(jìn)入大圍山鎮(zhèn)，人們便進(jìn)入了群山的懷抱。一望無際的森林占據(jù)高高低低山頭，滿目青綠?？諝庵泄闳綦[若現(xiàn)，提示人們山林里著實(shí)有大批果樹，在大暑高溫催動(dòng)下，果子正一日熟過一日。

鎮(zhèn)東北的楚東村鄧源沖，長青果園是當(dāng)?shù)刈畲蠊麍@之一。汽車上不了山，必須一步步爬至半山坡，才能看見300畝梨樹漫山遍野鋪開，數(shù)不清的黃金梨靜待豐收。

“試試看，味道很正?！濒斒撕晔情L青果園的合伙人之一，從2009年接手果園后，幾乎日日都在果園勞作，他從樹枝間挑了幾個(gè)黃金梨分與眾人。

女人拳頭大小的梨，黃綠薄皮隱隱帶著細(xì)白麻點(diǎn)，清淡果香勾得人張口就咬。

剎那間清甜涼爽的汁水溢滿唇齒，梨肉入口消融，不留果渣。

所有人都大贊，除了魯仕宏：“山里氣溫低，還要再等等，立秋后梨的甜度更好?！彼嬖V記者，“大圍山梨”皮薄汁多，甜度高出外界梨4至5度，“越是挑剔的舌頭，就會越喜歡吃。”

如今“大圍山梨”主栽品種有翠冠、園黃、黃金三種，成熟期從6月底至8月不等。但不論哪種，都果形端正，最大單果可近一斤，成熟后果肉脆嫩、果汁充盈、果核極小。

（大圍山鎮(zhèn)水果公園全景。）

孜孜不倦的追尋——

充分發(fā)掘大圍山的“天賦”

還沒摘下的“大圍山梨”就像待嫁的新婦，每一個(gè)都套上了木漿紙果袋，見不到真顏。

“梨甜味濃，鳥和蟲專盯著咬?！眳欠礁嬖V記者，翠冠、園黃、黃金是三種在南方常見的沙梨品種，在大圍山之外也多有栽種，“但都沒有這么好吃?！?

究其原因，他認(rèn)為“老天爺賞飯吃”——

大圍山鎮(zhèn)森林覆蓋率85%，空氣質(zhì)量常年優(yōu)異；

瀏陽河發(fā)源于此，水質(zhì)清潔多礦物質(zhì)；

山地多板頁巖風(fēng)化土壤，自然肥力高，酸堿度適中，富含有機(jī)質(zhì)；

山區(qū)海拔高，日照強(qiáng)，年均晝夜溫差達(dá)16至18攝氏度。

在森林小氣候滋養(yǎng)下，“大圍山梨”吸天地之精華而生。

但“老天爺”并沒有輕易透露大圍山鎮(zhèn)的“天賦”。

上世紀(jì)80年代前，恰恰因?yàn)榈貏莞摺⒐喔葪l件有限，大圍山鎮(zhèn)農(nóng)民種糧一遇到稍微干旱的年份，就顆粒無收。

有人嘗試“旱作”，先后種植葡萄、西瓜、大白桃等水果，但有的收益一般，有的品質(zhì)不佳，有的難以穩(wěn)產(chǎn)。

直到果農(nóng)張俊凡從湖北引進(jìn)了“金水2號”梨與“黃花梨”，試種后竟大獲成功，結(jié)出的梨市場上供不應(yīng)求。很快，跟著試種的農(nóng)戶也嘗到甜頭，種梨的人越來越多。

40多年、2000多戶果農(nóng)不斷嘗試選育品種?！霸嚪N過的水果品種不下300個(gè)，綜合考核天氣、蟲害、土壤、市場接受程度等情況，篩選出最優(yōu)良的品種保留下來?！贝髧芥?zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦負(fù)責(zé)人說。

大山的“天賦”一經(jīng)解密，“大圍山梨”就快速崛起為梨界“天花板”，零售價(jià)一度超過每公斤20元。

（大圍山鎮(zhèn)。）

躍躍欲試的探索——

“水果+旅游”產(chǎn)業(yè)鏈在延伸

周安全眼部殘疾，但他心明手巧，將10畝梨園打理得緊緊有條。賣完最晚成熟的黃金梨，今年就能實(shí)現(xiàn)“年入十萬”。

“‘水果節(jié)’上已經(jīng)預(yù)訂了不少?！敝馨踩f。

7月下旬，瀏陽市大圍山水果文化生態(tài)旅游節(jié)啟動(dòng)。借勢大圍山旅游和漂流旺季帶來的游客，黃金梨還沒熟，就開始熱銷。

“水果各地都有，獨(dú)辟蹊徑才能實(shí)現(xiàn)更大價(jià)值?！贝髧芥?zhèn)黨委副書記張宋姣介紹，大圍山鎮(zhèn)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與全域旅游深度融合，探索出一條“春賞花、夏漂流、秋摘果、冬踏雪”的四季旅游模式，其中大圍山水果文化生態(tài)旅游節(jié)聲勢最為浩大，已經(jīng)連續(xù)舉辦13屆。借助節(jié)會效應(yīng)，“大圍山梨”順利走出了大山。

“節(jié)會帶動(dòng)梨等水果銷售占總量50%，歷年積累老客戶回購占總量40%?！敝馨踩嬖V記者，“水果+旅游”的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈在大圍山鎮(zhèn)不斷延伸。

如今，大圍山鎮(zhèn)以梨為主打的水果種植面積已達(dá)25000畝，發(fā)展水果種植戶2600余戶，建成了25個(gè)特色果園和標(biāo)準(zhǔn)化基地，年產(chǎn)值過億元，帶動(dòng)全鎮(zhèn)人均每年增收11000余元。

（“大圍山梨”中的園黃梨。）

【茶余飯后】

還在樹上就被訂走了

大圍山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦主任 鐘交明

最后一批梨還在樹上就被訂走了，但還有老顧客希望增加訂單。

近幾年，這樣的情況在銷售“大圍山梨”時(shí)很常見。

人氣旺、銷售旺，是節(jié)會帶動(dòng)的體現(xiàn)，但歸根結(jié)底是“大圍山梨”的品牌魅力。

為了打造這個(gè)品牌，大圍山鎮(zhèn)的果農(nóng)們努力了40多年。在“天賦”優(yōu)異的基礎(chǔ)上，不斷淘汰表現(xiàn)不夠好的品種、選育種植優(yōu)良新品種，并與多所大學(xué)“科技聯(lián)姻”，研究推出了套袋栽培、頻振式殺蟲燈、無公害施肥等新技術(shù)和蚜繭蜂、赤眼蜂等特色綠色防控技術(shù)，以確保果品綠色生態(tài)、優(yōu)質(zhì)可靠。這些，都是成功創(chuàng)建國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板的基礎(chǔ)。

為了保持這個(gè)品牌，果農(nóng)們愿意放慢腳步、做精產(chǎn)品。試種新品種、淘汰老品種，是必由之路，但篩選品種時(shí)間長且情況復(fù)雜多變，不可避免影響產(chǎn)量。此外，對于品質(zhì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的梨子，農(nóng)戶會自行承擔(dān)損失，不對外銷售次品。

“大圍山梨”目前不夠賣的，滿足市場需求，增產(chǎn)“大圍山梨”看來需擴(kuò)面。但前提是保證品牌和質(zhì)量。如果這一條做不到，寧可讓梨子產(chǎn)量少一些。千萬不能濫竽充數(shù)，砸了牌子。

（一審：胡信松 二審：李志林 三審：金中基）

作者：彭雅惠

責(zé)編：彭可心

來源：湖南日報(bào)·新湖南客戶端

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