新湖南客戶端10月26日訊（記者 朱倩）10月26日，素有“食在廣州第一家”美譽(yù)的中華老字號(hào)廣州酒家長(zhǎng)沙首店盛大開(kāi)幕，正式入駐長(zhǎng)沙市馬欄山視頻文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園。這是廣州酒家落子深圳、佛山后，首次進(jìn)入華中市場(chǎng)。廣州酒家長(zhǎng)沙馬欄山店與長(zhǎng)沙馬欄山假日酒店，同時(shí)宣布盛大開(kāi)業(yè)，“餐飲+酒店”雙品牌入駐園區(qū)內(nèi)興旺數(shù)字科技產(chǎn)業(yè)園。

長(zhǎng)沙地處長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶的核心地區(qū)，是中國(guó)著名的“美食之都”之一，文化底蘊(yùn)深厚，消費(fèi)能力強(qiáng)勁，餐飲市場(chǎng)廣闊，是廣州酒家集團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)布局全國(guó)的重要節(jié)點(diǎn)城市。廣州酒家作為廣府經(jīng)典文化的集大成者，攜著珠江水的溫潤(rùn)親和進(jìn)駐充滿青春活力的長(zhǎng)沙馬欄山，粵菜師傅團(tuán)隊(duì)在菜式點(diǎn)心上進(jìn)行全面攻關(guān)突破，除了將最地道的廣府美食帶到長(zhǎng)沙，還通過(guò)融合“經(jīng)世致用、兼收并蓄”的湖湘文化特征，從味覺(jué)、視覺(jué)、文化等多維度滿足長(zhǎng)沙市民的飲食和消費(fèi)需求。

始創(chuàng)于1935年的廣州酒家，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)，粵菜烹飪技藝一脈相承，至今已培育七代粵菜烹飪技藝傳承人，多次代表國(guó)家、省、市參加世界性烹飪大賽屢獲殊榮。酒家名菜美點(diǎn)繁多，并先后創(chuàng)制了“南越王宴”“五朝宴”“滿漢大全筵”“民國(guó)粵味宴”等歷史文化名宴，為粵菜發(fā)展構(gòu)筑起貫通古今的完整鏈條。廣州酒家在1940年代首創(chuàng)酒家開(kāi)早茶市，推出“點(diǎn)心宴”，歷代點(diǎn)心名師通過(guò)發(fā)展完善“茶市點(diǎn)心”“星期美點(diǎn)”“四季點(diǎn)心”“筵席點(diǎn)心”，不斷豐富飲茶習(xí)俗的內(nèi)涵。不僅傳承了干蒸燒賣、蝦餃、叉燒包、蛋撻、蟹肉灌湯餃、娥姐粉果等經(jīng)典名點(diǎn)，還推陳出新研制新式點(diǎn)心，弘揚(yáng)傳統(tǒng)技藝。廣州酒家集團(tuán)被評(píng)為“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習(xí)俗”“廣式月餅制作技藝”“廣式臘味制作技藝”等多項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的保護(hù)單位。

廣州酒家秉承“誠(chéng)暖顧客心”的企業(yè)精神，始終堅(jiān)守粵菜本源，為廣大消費(fèi)者提供地道廣府菜肴和正宗廣式點(diǎn)心的餐飲服務(wù)。 多家餐飲門店被授予“國(guó)家五鉆級(jí)酒家”“廣東省粵菜師傅大師工作室”“廣州市粵菜師傅培訓(xùn)室”稱號(hào)，獲評(píng)米其林餐盤獎(jiǎng)、黑珍珠餐廳指南一鉆等榮譽(yù)。

依托品牌優(yōu)勢(shì)，廣州酒家集團(tuán)牢牢把握后疫情時(shí)代逆勢(shì)而上的有利時(shí)機(jī)，主動(dòng)融入國(guó)家新發(fā)展格局，以“餐飲+食品”聯(lián)動(dòng)布局湖南，這既源于對(duì)文化的自信，也表明對(duì)華中區(qū)域市場(chǎng)充滿信心。未來(lái)，廣州酒家集團(tuán)將繼續(xù)秉承初心，以粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)者為目標(biāo)，為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化賦予時(shí)代內(nèi)涵，匠心演繹精致粵菜佳肴，傳承弘揚(yáng)粵式飲食文化，致力讓消費(fèi)者體驗(yàn)粵菜真諦。

（一審：曹曉林  二審：喻志科  三審：熊佳斌 ）

責(zé)編：曹曉林

來(lái)源：新湖南客戶端

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