“馥郁香白酒風格體系構(gòu)建及關(guān)鍵工藝智能化示范”項目科技成果鑒定會成功舉辦

  內(nèi)參酒微信公眾號   2022-11-16 12:18:20

近日，由酒鬼酒股份有限公司、中糧營養(yǎng)健康研究院共同推動的“馥郁香白酒風格體系構(gòu)建及關(guān)鍵工藝智能化示范”項目科技成果鑒定會成功舉辦。

湖南農(nóng)業(yè)大學教授蘇小軍、中南林業(yè)科技大學教授李湘洲、吉首大學教授姚茂君、中南大學教授何海倫和長沙理工大學教授謝定等5位專家擔任鑒定委員會委員。鑒定會由湖南省技術(shù)產(chǎn)權(quán)交易所有限責任公司執(zhí)行董事周利平主持。

酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理助理鄒斐、財務(wù)部副總經(jīng)理鐘希文、技術(shù)研發(fā)中心副總經(jīng)理余冰、技術(shù)研發(fā)中心總經(jīng)理助理葉力，中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司酒業(yè)技術(shù)中心副主任丁子元、主任助理鄭曉衛(wèi)等項目科研團隊相關(guān)人員參加了鑒定會。

葉力針對“馥郁香白酒風格體系構(gòu)建及關(guān)鍵工藝智能化示范”項目，從“品牌、工藝、智能化集成示范”等多維度對馥郁香型白酒的品質(zhì)提升進行闡述。專家委員會一致認為，該成果技術(shù)創(chuàng)新性強，在馥郁香白酒風格體系構(gòu)建及關(guān)鍵工藝智能化方面達到國際領(lǐng)先水平。

該項目圍繞創(chuàng)新馥郁香型白酒的科學表達體系，開發(fā)了根霉曲菌群調(diào)控技術(shù)及構(gòu)建智能化應(yīng)用集成技術(shù)，解決了制曲、發(fā)酵和產(chǎn)品等多方面產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題，為傳承和發(fā)揚中國白酒傳統(tǒng)釀造技藝，促進中國白酒產(chǎn)業(yè)多元高質(zhì)量發(fā)展提供重要的理論基礎(chǔ)。

馥郁香型白酒科學表達體系的構(gòu)建與實踐，對于提升馥郁香型白酒品類影響力有著重要意義。在傳承和發(fā)揚中國白酒的獨特釀造技藝之上，該項目順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，滿足消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品日益增長的需求，進一步推動了馥郁香型白酒的發(fā)展。同時，“馥郁香型”白酒作為湖南湘西州少數(shù)民族地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，其在全國范圍的推廣，與認知度、品牌力的提升對地方經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和扶貧攻堅具有重大意義。

一審：萬璇  二審：喻志科  三審：熊佳斌

責編：萬璇

來源：內(nèi)參酒微信公眾號

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