封壇酒的魅力：好酒之上，唯有老酒；老酒之上，封壇珍藏

  新湖南客戶端   2022-11-04 16:38:11

對酒當(dāng)歌，人生幾何？從古至今，喝酒這一行為，已經(jīng)深深刻進(jìn)了中國人民的DNA里。隨時代變遷，酒友們對白酒品質(zhì)有了更高要求。封壇酒趁勢興起，近年熱度不斷攀升，行業(yè)刮起一股“封壇熱”。

說起封壇酒，早在戰(zhàn)國時的《呂氏春秋》中就有記載了。大家最為熟知的應(yīng)該是在古典文學(xué)和影視作品中經(jīng)常出現(xiàn)的“女兒紅”，古時富家女兒出生時，父親將一壇或數(shù)壇好酒儲存在地窖或埋藏于桂花樹下，待到女兒出嫁時，取出美酒與親朋好友暢飲或作為陪嫁之用。

再后來，生男孩時人們也是這般操作，期盼的是兒子考取功名時也可以慶祝飲用。于是，“狀元紅”也接踵而生。一樽為兒女祈福的封壇酒，真真把中國人含蓄而又深沉的浪漫情懷和“為子女計深遠(yuǎn)”的良苦父母心，表達(dá)得饒有意趣。

其實，封壇酒的歷史在傳說中還要更早一些。

相傳上古時期，造酒始祖儀狄把釀造的美酒獻(xiàn)給了大禹，禹帝飲用后陶醉不已，便親自下令將酒封藏起來，平時不得隨便飲用，只在奉祀天地和先祖等重大時刻拿出來，封壇之禮便由此形成。

再后來，歷經(jīng)千年的傳承演變“封壇”這項最初的國家重大儀式逐漸走入民間，轉(zhuǎn)變?yōu)閷こ０傩占业钠碓富顒?，“女兒紅”、“狀元紅”就是這一習(xí)俗的實物體現(xiàn)。

翻開史書，我們可以看到，無論朝代如何更迭在禮儀之邦的中國，酒，始終是百禮之首；封壇，則為酒禮之至尊。因為，封壇酒所承載的是古代君主“天地人和，五谷豐登，國泰民安”的美好祈愿；是儒家“修身，齊家，治國，平天下”的最高理想；是中國老百姓對兒女們“光耀門楣，幸福一生”的深切寄望。

人生一世，總有一些感動和記憶需要被封藏，總有一些時刻和喜悅需要被見證。這一壇是生在赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，長在15.03平方公里茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，釀自宋代官窖酒莊生態(tài)釀酒園，封存在國家4A級景區(qū)宋代官窖園的封壇酒。

封存歲月故事，醞釀記憶醇香；見證美好時刻，彰顯極致品位。飲一杯封壇酒，聊一時暢快人生。（文/李重臣 王靜）

一審：樊汝琴  二審：喻志科  三審：熊佳斌

責(zé)編：樊汝琴

來源：新湖南客戶端

我要問