沙子嶺豬優(yōu)良肉質(zhì)形成的關(guān)鍵窗口期研究取得重要成果

  湖南省科技廳   2022-12-08 17:54:21

中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍科研團(tuán)隊(duì)在國(guó)家自然科學(xué)區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)合基金資助下開展了“沙子嶺豬優(yōu)良肉質(zhì)性狀形成的分子機(jī)制及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控”項(xiàng)目相關(guān)研究，揭示了沙子嶺豬優(yōu)良肉質(zhì)形成的關(guān)鍵窗口期。

科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)將沙子嶺豬和瘦肉型外來(lái)品種豬“大白豬”開展對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)沙子嶺豬優(yōu)良肉質(zhì)形成的關(guān)鍵窗口期為150-210日齡，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的關(guān)鍵窗口期為90-150日齡，最佳屠宰時(shí)間建議為210日齡左右，且肌肉中的鵝肌肽、C16:0、C16:1和C18:1n9c的含量可作為優(yōu)良肉質(zhì)的指標(biāo)，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)沙子嶺豬肌肉組織特性發(fā)生顯著變化的關(guān)鍵代謝物是谷氨酸，將谷氨酸在沙子嶺豬肌肉生長(zhǎng)關(guān)鍵窗口期加入到其飼料中，可提高沙子嶺豬瘦肉率、降低其腹脂重和脂肪率，保持優(yōu)良的豬肉品質(zhì)特性。

上述研究結(jié)果為沙子嶺豬的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和優(yōu)秀種質(zhì)資源挖掘奠定了理論基礎(chǔ)，豐富了對(duì)我國(guó)地方豬優(yōu)良肉質(zhì)性狀形成機(jī)制的認(rèn)識(shí)，將助推沙子嶺豬的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

責(zé)編：楊柳彬

來(lái)源：湖南省科技廳

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