鳳凰縣菖蒲塘村紅色農(nóng)家院：殺年豬，熏臘肉，土家苗寨年味濃

吳東林 鄧志誠 龍文濤     2022-12-05 15:53:29

新湖南客戶端12月5日訊 （記者 吳東林 通訊員 鄧志誠 龍文濤）苗家殺年豬，苗鄉(xiāng)年味濃。12月4日，湘西土家族苗族自治州鳳凰縣菖蒲塘村長拗片區(qū)的紅色農(nóng)家院里熱鬧非凡，苗寨鄉(xiāng)親們聚集起來，一起喜慶殺年豬，熏臘肉，在土家苗寨里感受濃濃年味。

當(dāng)天清早，紅色農(nóng)家院“振興廳”院壩前圍滿了人群，黃墻黑瓦的門墻前掛滿了玉米、辣椒，喜慶十足，村民們個個臉上掛滿了喜悅，苗族同胞們相互搭手幫忙殺年豬，并腌制成美味的臘肉，有的澆熱水、有的負(fù)責(zé)刨毛，一切都有條不紊，紅色農(nóng)家院里充滿了歡聲笑語，整個村莊洋溢著濃濃的年味。殺年豬也是村里一年到里頭最隆重的習(xí)俗，是苗族群眾用來犒勞自己一年的辛苦付出。

“我們菖蒲塘紅色農(nóng)家院通過收購當(dāng)?shù)卮迕耩B(yǎng)殖的土豬，并通過苗族傳統(tǒng)熏制技藝制作成臘肉，擴(kuò)大村集體經(jīng)濟(jì)，幫助村民實現(xiàn)增收致富，讓各地的游客品嘗我們原汁原味的正宗臘肉！”菖蒲塘村駐村第一支書唐金生介紹道，“我們將石頭房開發(fā)成‘紅色農(nóng)家院’，廚師、服務(wù)員都是當(dāng)?shù)卮迕?，所有菜都是村民自種自養(yǎng)，綠色生態(tài)還健康。同時，還將在長坳片區(qū)開發(fā)菜園，蔬菜除了給農(nóng)家院供應(yīng)之外，還給游客提供農(nóng)家種植體驗，充分感受苗族農(nóng)耕文化的樂趣?！?

據(jù)悉，年關(guān)將至，菖蒲塘紅色農(nóng)家院計劃收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶100余頭土豬并熏制成臘肉，讓遠(yuǎn)方的八方賓朋品嘗原汁原味的特色臘肉，在美食中感受土家苗寨獨特風(fēng)情，追憶濃濃鄉(xiāng)愁。

今年以來，菖蒲塘村以人居環(huán)境整治為抓手，由村集體經(jīng)濟(jì)合作社牽頭，引進(jìn)外資，通過租賃形式，對傳統(tǒng)建筑進(jìn)行特色改造，將紅色元素、紅色基因與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)有機(jī)融合，把紅色資源轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色經(jīng)濟(jì)，通過“危房變客房，苗寨變景區(qū)”的發(fā)展思路，保留農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息，盤活農(nóng)村閑置老房，開發(fā)成紅色農(nóng)家院，打造了“重走一次紅色線路、觀看一次紅色宣傳片、品嘗一杯當(dāng)?shù)剞r(nóng)特飲品、參觀一次鄉(xiāng)村振興展館、上一堂紅色黨課、重溫一次入黨誓詞、體驗一次紅色餐飲文化”紅色旅游精品線路，農(nóng)、旅、研、學(xué)一體化初步成形，奮力打造成新時代紅色地標(biāo)和全國鄉(xiāng)村振興示范村。

作者：吳東林 鄧志誠 龍文濤

責(zé)編：吳東林

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