圍爐煮茶僅僅只是氛圍感嗎？

還是年紀(jì)輕輕的“老寒腿”們冬日烤火的優(yōu)雅表達(dá)？

火確實(shí)暖身暖心，但它不是主角。

其實(shí)，茶才是主角！

有那么一種茶，不僅僅是好喝的飲料還是氛圍感ｇｅｔ利器，那就是青磚茶了！

長時間喝青磚茶你就會發(fā)現(xiàn)它其實(shí)不只是簡單的“木香陳醇”。

０１

風(fēng)味獨(dú)特的青磚茶

作為基礎(chǔ)香型，棗香是幾乎所有青磚茶都帶有的，青磚一煮，棗香滿室，能夠媲美泡茉莉花茶時的氛圍感。

高階香型之一，雪松香，野生料具有的一種清透感＋甜感的木質(zhì)香，這種香感好比在溫暖的壁爐旁品飲一杯熱紅酒。

前二者只是青磚茶香氣的佼佼者之二，特殊多變的青磚香氣，還有陳香、人參香、薄荷氣息。

０２

甜度滿溢的青磚茶

煮制青磚的香甜，優(yōu)質(zhì)青磚茶高溫煮制時，高溫燜煮的茶湯能夠產(chǎn)生似焦糖的香甜氣息，這個暖甜暖甜的感覺是純粹而又自然的。紅泥小火爐煮青磚，別有一番風(fēng)味。

茶湯入口的清甜，舌頭的構(gòu)造很神奇，舌尖對甜味最敏感，啜吸法品青磚茶，會發(fā)現(xiàn)舌頭有一種久旱逢甘霖的清新之感。

茶湯入喉的甘甜，茶湯高含量的可溶性糖和果膠使得其呈現(xiàn)圓潤順滑，濃稠之感，回味雋永。

０３

非遺技藝的青磚茶

２０２２年４月，湖南文化和旅游廳授牌永巨茶業(yè)，黑茶制作技藝（臨湘青磚茶制作技藝）成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目中的傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目之一。

作為一種制茶技藝，青磚茶是制茶大師的匠心杰作。制茶大師盧明德，繼往開來，傳承青磚茶的七大工序：

采摘

一芽四五葉的高茶多酚原料聞起來香氣非常豐富，類似青草香，花香。

初制

滾筒殺青完成的原料有炒青菜的香味。

渥堆發(fā)酵

初渥時的酸辣氣，真的有酵母釀酒的感覺。

渥堆的原料水分足干，就可以堆大茶堆了，能相通的洞子很有趣。

篩分拼配

原料經(jīng)過篩分生產(chǎn)線可以篩分成正茶、茶片、茶末。

多種原料經(jīng)過反復(fù)的審評，就能夠拼配出合適的比例配方進(jìn)行壓制。

蒸制壓制

蒸汽軟化濕潤茶葉，蒸茶的步驟讓陳化好的毛茶原料又鮮活起來了。

自動生產(chǎn)線壓磚，成磚規(guī)格統(tǒng)一。

干燥

烘房控溫烘制，提香干燥。這是真的非常香，整個車間就像是糕點(diǎn)烘焙房。

方方正正，這應(yīng)該是工藝品。

包裝

棉紙包裝，利于后期轉(zhuǎn)化。倉庫是第二香的地方了。

黨的二十大報告提出，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，滿足人民日益增長的精神文化需求。非遺是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，讓非遺“活”起來，“火”起來，對提升中華文化影響力至關(guān)重要。

成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目是政府有關(guān)部門對湖南省臨湘永巨茶業(yè)有限公司的高度肯定，是臨湘青磚茶制作技藝的優(yōu)化和產(chǎn)品品質(zhì)的提升。永巨茶業(yè)會再接再厲，研制生產(chǎn)群眾喜愛認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品，為茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)一份力。（通訊員/彭琳）

責(zé)編：周佳

一審：周佳

二審：張馬良

三審：熊佳斌

來源：永巨茶業(yè)