酒鬼酒·馥郁中國(guó)行江蘇站完美收官。本次活動(dòng)，酒鬼酒跨越千里，從湘西到江蘇，分別從歷史文化、工藝釀造、品鑒口感等全方面、多層次的提升酒鬼酒馥郁香的聲量，著力打造酒鬼酒馥郁香的“馥郁新名片”。

酒鬼酒希望通過(guò)本次活動(dòng)，讓各位懂酒、愛(ài)酒的朋友們可以深入解讀馥郁香的釀造工藝、口感特點(diǎn)以及與其他香型的區(qū)別，從而共同推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)的繁榮發(fā)展，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的品質(zhì)和體驗(yàn)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，酒鬼酒美酒大使通過(guò)文化、生態(tài)、水質(zhì)、溫度、濕度等多方面詳細(xì)講解了《馥郁美酒 天人共釀》的釀酒理念與酒鬼酒品牌發(fā)展歷程。

體驗(yàn)環(huán)節(jié)，大家感受馥郁香中以濃香、清香、醬香主體的七類香與味，和典型的蜜香、草木香。隨后通過(guò)入口品鑒對(duì)比，切身體驗(yàn)馥郁香入口后綿甜、柔和、飽滿、凈爽、細(xì)膩的酒體風(fēng)格。

而這“三香之上有奇香”，別具三香九韻的馥郁香，由自然與人力共同精工細(xì)琢而來(lái)。

從田間地頭搖晃的飽滿稻穗，到香味濃郁的酒體，環(huán)環(huán)相扣。馥郁香能成為中國(guó)白酒十一大國(guó)標(biāo)香型之一，離不開(kāi)釀造環(huán)境的天然適宜。

湘西生態(tài)最賴以生存的就是北緯30°的地理位置，它是一條極具神秘色彩的地理線，這里不僅孕育了全球四大文明古國(guó)，同時(shí)也是美酒釀造的“黃金地帶”。

年均氣溫17.7℃為生物多樣性創(chuàng)造了必要的條件，其中最冷月均氣溫也有6℃，完美處于5℃—25℃的釀酒微生物最適宜的生長(zhǎng)和繁殖的溫度區(qū)間內(nèi)，最熱月均氣溫僅僅為28.25℃。

如此適宜的氣候保證了這里充沛的降水，湘西大小溪河有近二千條，素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇觀，為釀酒提供了絕佳的水力資源，為馥郁香的釀造提供了必不可少的生態(tài)因素。

而在酒鬼酒用來(lái)釀造的泉水中，最深使用地下100m富硒富鍶水，極具活性。

它富含各種微量元素，與有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成、以及醅或醩的發(fā)酵直至成品酒的形成有著十分密切的關(guān)系，也可以幫助促進(jìn)酒中呈香物質(zhì)的形成，是酒鬼酒釀造中必需的新鮮“血液”。

產(chǎn)地湘西的自然環(huán)境為美酒的釀造提供了天然溫床，但在此之外，酒鬼酒獨(dú)家釀造工藝與始終如初的匠心傳承，更是產(chǎn)香生香的決定性秘籍。

為了江蘇這場(chǎng)美酒品鑒，酒鬼酒“13526”馥郁香核心工藝的升級(jí)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的半個(gè)多世紀(jì)，才展現(xiàn)在大家面前。

從1976年開(kāi)始，經(jīng)過(guò)700多天，75次持續(xù)的改進(jìn)，1978年，馥郁香工藝初步成型。而后的幾十年里，酒鬼酒在各方專家的助力下持續(xù)精進(jìn)，最終形成“13526釀酒核心工藝”。

“13526釀酒核心工藝”，由整粒泡糧、清蒸三次潤(rùn)拌、五重增香、移位雙輪發(fā)酵和清燒六類取酒構(gòu)成。五步核心工藝，把握著酒鬼酒極致酒體純凈度、產(chǎn)香能力、香味豐富度、基酒風(fēng)格多樣性的密碼。

“1”，整粒泡糧一天一夜，去除灰塵雜質(zhì)，稀釋單寧增香，讓酒體更純凈。

“3”，行業(yè)唯一的清蒸三次潤(rùn)拌，匠心工藝，酒體發(fā)酵更充分。

“5”，蜜曲糖化、堆積培菌、大曲發(fā)酵、老糟增香、泥窖生香。歷五重增香，得馥郁底蘊(yùn)。

“2”，移位雙輪發(fā)酵，香味成分比單輪發(fā)酵高數(shù)倍，讓香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。

“6”，清燒六類取酒。所有酒醅清燒分六類取酒，只為獲取凈爽口感。酒成之際，馥郁之香，直似天品。

復(fù)雜的工藝使酒鬼酒中酒分子間神奇變化，醇化老熟，隨著時(shí)間的推移，愈發(fā)香醇，飲一口下去，唇齒留香。

至此，當(dāng)馥郁中國(guó)行江蘇站的愛(ài)酒人士們，輕品那一口馥郁香，舌尖能體會(huì)到的那層層疊進(jìn)的滋味，便都有了答案。

這樣一個(gè)看似簡(jiǎn)單的答案背后，凝聚著酒鬼酒品牌幾十年來(lái)的鉆研、反復(fù)上百次的修改，凝聚著每一位釀酒匠人的汗水與匠心，凝聚著產(chǎn)地湘西的水土精華，凝聚著天時(shí)地利人和的精彩。

巧工、天時(shí)、人和，萬(wàn)事俱備，方可釀出酒鬼馥郁香。

責(zé)編：萬(wàn)璇

一審：萬(wàn)璇

二審：喻志科

三審：熊佳斌

來(lái)源：新湖南客戶端