網(wǎng)紅餐廳“隨機(jī)查” 守好餐飲安全門

通訊員 胡莎   湖南日報·新湖南客戶端   2023-09-06 20:50:17

湖南日報·新湖南客戶端9月6日訊（通訊員 胡莎）為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，推動企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，9月5日，芙蓉區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合定王臺街道對轄區(qū)開展“隨機(jī)查餐廳”活動，直擊餐飲店“后廚”。

本次“隨機(jī)查餐廳”活動中，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取了關(guān)注度高、人流量大的京鹿料理、麓湘小鎮(zhèn)、一盞燈等“網(wǎng)紅餐廳”開展突擊檢查，重點(diǎn)檢查了經(jīng)營單位食品安全主體責(zé)任的落實(shí)情況，對場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、食品加工制作過程、制止餐飲浪費(fèi)、放心肉平臺有效使用等內(nèi)容。從檢查來看，被檢查單位總體食品安全狀況良好，各項(xiàng)食品安全管理制度基本落實(shí)，未發(fā)現(xiàn)明顯的食品安全風(fēng)險。對個別餐廳存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、從業(yè)人員飾品外露、餐飲具消毒記錄不全、反食品浪費(fèi)宣傳不到位等情況，檢查人員當(dāng)場依法處置，下達(dá)責(zé)令整改通知，督促經(jīng)營者舉一反三，立行立改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律法規(guī)，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范開展經(jīng)營活動。

現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員要求商家遵守進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購、使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，使用“放心肉”APP進(jìn)行肉品信息流轉(zhuǎn)，確保原料采購質(zhì)量安全可靠。同時，督促餐飲經(jīng)營單位設(shè)置“公筷公勺”自取處，將制止餐飲浪費(fèi)納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐；積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐備注份量”等做法，以醒目方式提示消費(fèi)者用餐后主動打包，杜絕餐飲浪費(fèi)。

下一步，芙蓉區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)以網(wǎng)紅餐廳、必吃榜單等入網(wǎng)餐飲單位作為重點(diǎn)對象開展監(jiān)督檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，不折不扣地落實(shí)“兩個責(zé)任”要求，一旦發(fā)現(xiàn)有采購、使用來源不明的原材料、違反“長江禁捕”或未落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》等要求的，將依法從嚴(yán)查處。同時，通過開展“隨機(jī)查餐廳”、網(wǎng)絡(luò)餐飲整治等行動，壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，讓廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營單位在打造“網(wǎng)紅餐廳”品牌形象的同時注重產(chǎn)品質(zhì)量、社會責(zé)任，豐富“網(wǎng)紅”內(nèi)涵。

作者：通訊員 胡莎

責(zé)編：范遠(yuǎn)志

一審：范遠(yuǎn)志

二審：王晗

三審：周小雷

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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