茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化體系中的瑰寶，將茶文化滲透到老年干部的養(yǎng)老工作當(dāng)中，讓老干部在茶文化與健康的課程中感受茶之美，有利于實(shí)現(xiàn)老年干部養(yǎng)老工作與茶文化的協(xié)同發(fā)展。10月10日下午，湖南省老干部大學(xué)開(kāi)展第四期茶文化與健康課程，講師團(tuán)隊(duì)帶來(lái)系統(tǒng)豐富的名優(yōu)綠茶知識(shí)培訓(xùn)。本期課程由講師歐陽(yáng)巧靈主講。

課堂上，歐陽(yáng)巧靈向?qū)W員普及了我國(guó)具有代表性的傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，并著重介紹了西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、湘波綠等五款歷史文化悠久、人文精神豐富、鑒賞價(jià)值獨(dú)特的綠茶臻品。譬如“綠茶皇后”西湖龍井，她從唐代陸羽《茶經(jīng)》“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶 ”談到宋代辯才“龍井問(wèn)茶”，再到清朝乾隆品茶賦詩(shī)，最終至近現(xiàn)代形成“獅龍?jiān)苹⒚贰蔽鍌€(gè)龍井茶著名字號(hào)的格局，還原了西湖龍井從禪院走向民間、成為貢品、走向世界的故事脈絡(luò)。

碧螺春別名“嚇煞人香”，黃山毛峰俗稱“黃金片”，信陽(yáng)毛尖獲贊“綠茶之王”，湘波綠曾為“綠茶名品”...經(jīng)過(guò)講師一番聲情并茂的講述，學(xué)員們聚精會(huì)神地了解幾款名優(yōu)綠茶的背景及特性，并被其深厚的歷史底蘊(yùn)及文化魅力深深折服。其中，湘波綠作為新名茶，是1961年由湖南省茶葉研究所為適應(yīng)市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者需求，在高橋銀峰的基礎(chǔ)上創(chuàng)制了一款產(chǎn)量較高的大眾化名茶，亦借用了該所1954年選育的茶樹良種湘波綠名稱。值得一提的是，湘波綠不但茶葉很好，它的名稱也十分美麗，并以其獨(dú)特的詩(shī)情畫意卓立于全國(guó)萬(wàn)千茶名之中。究其來(lái)源，應(yīng)出自北宋詞人晏幾道（1037—1110）的一首著名的《菩薩蠻》詞，詞曰：哀箏一弄湘江曲，聲聲寫盡湘波綠。纖指十三弦，細(xì)將幽恨傳。當(dāng)筵秋水慢，玉柱斜飛雁。彈到斷腸時(shí)，春山眉黛低。

信陽(yáng)毛尖(左）、石門銀峰(中）、黃金茶（右）

隨后，講師以“感悟茶藝，鑒賞佳茗”為題，和學(xué)員一道飲茶，分享心得體會(huì)。并以信陽(yáng)毛尖為基礎(chǔ)，石門銀峰和黃金茶為輔，分組進(jìn)行對(duì)照練習(xí)?！靶抨?yáng)毛尖宜選用下投法的沖泡方式，使干茶受到杯子余熱激發(fā)出清香、嫩香、花香、豆香等濃郁持久香氣，在沖泡時(shí)，茶毫浸入茶湯中，形成嫩綠明亮、茶毫浮動(dòng)的的湯色特點(diǎn)。石門銀峰宜用中投法的沖泡方式，將茶葉浸潤(rùn)搖香，使得茶水充分融合，利于品嘗聞香，其滋味醇厚鮮爽，回味甘甜，內(nèi)含物質(zhì)極其豐富，口感和耐泡度俱佳。黃金茶宜用上投法的沖泡方式，可以欣賞到黃金茶緩慢落下舒展時(shí)，茶芽裊裊婷婷舒展開(kāi)來(lái)的過(guò)程，在感受茶湯的美妙口感的同時(shí)賞心悅目，使飲茶更添趣味?！敝v師歐陽(yáng)巧靈邊觀察學(xué)員沖泡情況，邊傳授鑒賞綠茶的關(guān)鍵要點(diǎn)。

在講師和茶藝師的悉心指導(dǎo)下，學(xué)員們紛紛掌握正確的泡茶要領(lǐng)，全身心投入到聞香品茗的熱烈氛圍中，吸收并鞏固名優(yōu)綠茶知識(shí)培訓(xùn)帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)“干貨”，通過(guò)學(xué)有所得、學(xué)以致用的茶教學(xué)方式，轉(zhuǎn)化成積極向上的健康心態(tài)和活力。

“一方面，鑒賞名優(yōu)綠茶的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)員對(duì)其背后的文化和歷史產(chǎn)生了濃厚的興趣，甚至提出了有機(jī)會(huì)去原產(chǎn)地“看一看，走一走”的想法，充滿了對(duì)未知領(lǐng)域的探索欲和好奇心。另一方面，課程茶樣素材的多樣化，正全方位加速學(xué)員對(duì)茶葉內(nèi)容的理解，能看到、聞到、喝到好茶，真正感受到茶對(duì)生活健康帶來(lái)的益處，那大家自然而然就能愛(ài)上中國(guó)茶?！辈栉幕c健康課講師團(tuán)代表袁慧進(jìn)行課后總結(jié)。

接下來(lái)，湖南省老干部大學(xué)茶文化與健康課講師團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)開(kāi)發(fā)特色鮮明、具有吸引力的茶學(xué)課程，滿足老干部學(xué)員日益增長(zhǎng)的精神文化需求，提供更豐富、優(yōu)質(zhì)、便利的茶類教育資源，為推進(jìn)“老有所學(xué)、老有所樂(lè)、老有所為”的老年教育服務(wù)。

作者：朱俊宇 楊舒帆

責(zé)編：陳詩(shī)雅

一審：陳詩(shī)雅

二審：文治凱

三審：楊桂清