2023，注定是不平凡的一年。這一年，是全面貫徹黨的二十大精神開局之年，也是三年新冠疫情防控轉(zhuǎn)段后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展的一年。湘菜餐飲攜全國市場終端占有率第一的氣勢繼續(xù)高歌猛進(jìn)，預(yù)制菜也在今年被首次正式寫入“中央一號文件”；“味道湖南美食季”、“去湘當(dāng)有味的地方”等由政府部門打造的飲食文化IP，助力湖南以“餐飲+文旅”的雙引擎成為了全國人民熱捧的消費打卡地；在“中餐出?！贝髸r代背景下，湖南又率先組團(tuán)開展“湘菜澳洲行”，打造地方菜系的國際美食標(biāo)桿……

湘菜，正以前所未有的活力形象活躍在中國乃至世界飲食的舞臺。湘味預(yù)制菜，也在內(nèi)外競爭中不斷提升自我，行走在有著光明未來的康莊大道上。12月27日，第八屆湘菜年度盛典，這場屬于湘菜人的歡樂與榮耀如約而至，攜手全國湘菜餐飲精英，相約長沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店，為奔忙的2023年畫上圓滿句號。

今年的湘菜年度盛典，以“味道湖南美食季”的全年總結(jié)拉開帷幕，這場歷時半年有余、席卷南部中國、深入三湘四水的省級飲食文化推廣活動，將一眾優(yōu)秀的餐飲企業(yè)與地標(biāo)美食推上市場舞臺。2023味道湖南不僅有省商務(wù)廳等政府部門和湖南日報等官方媒體的加持，更有美團(tuán)點評、抖音等互聯(lián)網(wǎng)平臺的助力，讓湘菜從線下到線上實現(xiàn)了全面開花，也豐富了湘菜年度盛典的餐飲企業(yè)來源和品類構(gòu)成，是為今年年度盛典的第一大亮點。

素有“湘菜界的奧斯卡”之稱的湘菜年度盛典，從創(chuàng)辦至今面向全國湘菜行業(yè)評定了一百多位“年度人物”代表和“終身成就獎”獲得者，也給數(shù)百家連鎖餐飲及食品生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)了榮譽(yù)及認(rèn)證，但從第一屆至今，一直缺一張集體大合影照片作為緬懷與紀(jì)念。今年，大湘菜報將邀請百年老字號攝影機(jī)構(gòu)凱旋門攝影師，打造首開全國菜系文化先河的“湘菜全家?！贝蠛嫌埃瑥V邀行業(yè)泰斗大師及全國各地的湘菜名人，共同記錄職業(yè)生涯與人生旅途上光輝燦爛的一刻。此為今年湘菜年度盛典的第二大亮點。

宴席，一直是湘菜年度盛典的重頭戲，也是對全國餐飲市場交出的一張年度標(biāo)桿美食答卷。今年的年度盛典上，以中國工程院鄒學(xué)校、劉少軍、印遇龍、劉仲華、單楊等為代表的湖南院士天團(tuán)，將他們的農(nóng)業(yè)特色食材及科研轉(zhuǎn)化成果傾囊相授，用有院士標(biāo)簽的家禽、河鮮、果蔬、茶飲和米面油等食材，打造“院士一桌飯”之“瀟湘院士宴”，向全球湘菜人展示別具一格的美食盛宴。

與此同時，湘菜年度盛典還將致敬經(jīng)典、提升標(biāo)準(zhǔn)，用“中國人中國年”的情感為鍋勺，烹制“金牌年夜菜”品鑒晚宴。在這里，來賓可以體驗到湖南年菜的經(jīng)典代表、也可品味年菜食材的創(chuàng)新烹飪。究竟哪些菜肴能通過“金牌年夜菜”展評最終登上湘菜人的年飯餐桌？讓我們拭目以待。

有人說2023年是過去10年最差的一年，也可能是未來10年最好的一年。近代湘軍領(lǐng)袖曾國藩寫道：“天下事，在局外吶喊議論，總是無益?！?/span>

我們想說：惟其艱難、方顯勇毅；匯力磅礴，方得勇進(jìn)。展望2024，誰人都說湘菜好，大湘菜報與全體湘菜餐飲人一起，躬身入局、挺膺負(fù)責(zé)，藍(lán)圖已繪就、奮斗正當(dāng)時！

作者：鄧執(zhí)君

責(zé)編：喻亮

一審：喻亮

二審：瞿建波

三審：瞿德潘

來源：新湖南客戶端