文化中國行｜繁花·非遺懷化⑨ ：靖州雕花蜜餞 苗侗愛情密碼

周紫云   湖南日報·新湖南客戶端   2024-02-14 09:14:04

靖州雕花蜜餞起源于五代時期，至今已有1000多年歷史，是美食文化與民族文化完美結合的“舌尖上的藝術品”。2021年12月，靖州雕花蜜餞技藝入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

在靖州，婦女大多會做雕花蜜餞。她們先將未成熟的柚子青果切成片，再用小巧而鋒利的柳葉刀，幾雕幾刻，龍鳳魚蝦、花鳥蟲魚以及“喜鵲鬧梅”“孔雀開屏”“燕子啄泥”“二龍戲珠”“嫦娥奔月”等精美的圖案便呼之欲出，栩栩如生，漂洗煮沸后拌白糖或蜂蜜，曬干即成。

喝蜜餞茶不僅具有消腹脹解饑渴、清熱敗火等功效。按照當地習俗，年輕小伙初次上門相親，姑娘必用蜜餞茶招待；婚嫁壽宴或逢年過節(jié)，貴客來訪，必奉上一杯雕花蜜餞茶。雕花蜜餞也被苗侗人民稱為“愛情密碼”。

作者：周紫云

責編：趙志高

一審：趙志高

二審：肖暢

三審：廖聲田

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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