編者按： 人間煙火三月天，活色生香在身邊。她們忙碌的身影，是餐飲門(mén)店熙熙攘攘中靚麗的一抹色彩；她們平凡的故事，是湘菜行業(yè)發(fā)展篇章中動(dòng)人的一頁(yè)。她們是餐飲品牌的中流砥柱，她們以女性特有的堅(jiān)韌和細(xì)膩、智慧和汗水，在湘菜的煙火氣息中書(shū)寫(xiě)屬于“她”的精彩。餐飲她力量，最美煙火色！讓我們聚焦餐飲界的一線“她”力量——女店長(zhǎng)這一群體，傾聽(tīng)她們與品牌、與湘菜共同成長(zhǎng)的故事，感受她們“活色生香”的魅力人生。

大湘菜報(bào)?新湖南客戶端 記者 何婷 實(shí)習(xí)記者 冷玉姣

人物名片： 岳萍，江西人，2003年加入洞庭土菜館， 現(xiàn)任廣東佬麻雀餐飲集團(tuán)洞庭土菜館店長(zhǎng) 。從事餐飲行業(yè)22年，曾獲得多個(gè)“優(yōu)秀員工”和“優(yōu)秀管理人員”等榮譽(yù)稱號(hào)。“無(wú)論遇到什么困難，只要我們有決心，有毅力，就一定能夠克服。讓我們一起加油，為了更好的未來(lái)而努力！幸福工作，收獲贊美。”

初出茅廬的辛酸汗水

在外人看來(lái)，如今的岳萍或許是光鮮亮麗的，但只有她自己知道，在餐飲行業(yè)摸爬滾打的二十二年里付出了怎樣的艱辛。2002年，當(dāng)同齡人還在校園里不諳世事，青澀稚嫩的初中畢業(yè)生岳萍卻早已在一家粵菜館開(kāi)始了她的第一份工作。她坦言：“餐飲是我的第一份職業(yè)，我學(xué)歷不高，餐飲招聘門(mén)檻低，憑著主動(dòng)服務(wù)的心態(tài)和勤勞肯干的性格，我闖入了這個(gè)行業(yè)?！?/p>

剛開(kāi)始岳萍并不習(xí)慣，每天早九晚十，面對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的工作和形形色色的客人，收臺(tái)、擦桌子、拖地等大大小小的雜活盡數(shù)包攬，節(jié)假日更是忙得不可開(kāi)交。

“我一度堅(jiān)持不下去，想轉(zhuǎn)行?！笔终破鹄O子，腳底起水泡，勞神又費(fèi)心的高強(qiáng)度工作對(duì)還在長(zhǎng)身體的岳萍而言，到底是艱苦了些。后天的磨煉可以彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)上的不足，可事情并未這么容易好轉(zhuǎn)起來(lái)， 語(yǔ)言上的鴻溝卻難以跨越?！澳菚r(shí)廣州本地人對(duì)外地人還有歧視，我不會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)，經(jīng)常被店長(zhǎng)罵?！蓖辽灵L(zhǎng)的江西女孩犯了難，她真的能堅(jiān)持下去嗎？

不肯言棄的求知之路

“洞庭湖的老麻雀，見(jiàn)過(guò)幾回大風(fēng)浪?！鳖Ｖ?、敢為和堅(jiān)毅是佬麻雀的精神，而岳萍正是完美地展現(xiàn)了這一點(diǎn)。為了打破歧視，岳萍下決心學(xué)習(xí)粵語(yǔ)，她購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的白話書(shū)、觀看粵語(yǔ)電視，通過(guò)一年的努力，終于掌握了粵語(yǔ)?！叭绻徽f(shuō)我是外地人，沒(méi)人能聽(tīng)出來(lái)！”岳萍很驕傲，她克服了語(yǔ)言障礙，贏得了同事和客人的尊重。這不僅僅是一次語(yǔ)言的跨越，更是她對(duì)自己職業(yè)生涯的堅(jiān)持和追求，也讓她更加堅(jiān)定了在餐飲行業(yè)的決心。

她意識(shí)到，只有不斷學(xué)習(xí)才能支撐自己不斷前進(jìn)。為了跟上時(shí)代的發(fā)展，她在公司附近找了個(gè)電腦培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)?！拔业浆F(xiàn)在還記得那培訓(xùn)機(jī)構(gòu)叫做環(huán)球電腦培訓(xùn)。我早上9:30上班至下午2:00，下班之后就直奔培訓(xùn)學(xué)校，下午我們是5:00上班，我經(jīng)常要學(xué)到4:45左右，不想浪費(fèi)一分鐘。”回憶起這段往事，岳萍由衷感慨。就這樣她用近一年的時(shí)間，頂著疲憊和壓力，努力學(xué)習(xí)，并成功拿到了畢業(yè)證書(shū)。

然而，岳萍并沒(méi)有止步于此。2014年，她報(bào)考國(guó)家開(kāi)放大學(xué)，兩年風(fēng)雨，每個(gè)周末，從未間斷學(xué)習(xí)。2016年，岳萍如愿以償?shù)孬@得了大專(zhuān)文憑，為自己的職業(yè)生涯增添了濃墨重彩的一筆。直至今日，岳萍仍然經(jīng)常參加公司的內(nèi)部管理培訓(xùn)、知名餐飲培訓(xùn)公司的專(zhuān)業(yè)課程。

不懈努力的幸福生活

“在公司十幾年，我實(shí)現(xiàn)了買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)的目標(biāo)。我的付出，讓我有能力有底氣讓家人過(guò)上安穩(wěn)無(wú)憂的幸福生活?！蹦莻€(gè)在廣州初來(lái)乍到的初中女孩，能夠想到有朝一日自己能夠說(shuō)出這番話嗎？

其實(shí)，這不僅是她個(gè)人的成就，更是公司對(duì)員工關(guān)愛(ài)的最好體現(xiàn)。“一切以客戶滿意為核心，讓伙伴們健康幸?？鞓?lè)”，這是佬麻雀的企業(yè)使命，他們也真正做到了這一點(diǎn)。公司將每月11日定為伙伴們的幸福日，“這一天是伙伴們最幸福的，有吃有喝有玩，真正地讓我們有了家的溫暖?！痹榔蓟匚墩湎е@些記憶里飽含的幸福溫情。

對(duì)岳萍來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)不僅僅是一份工作，更是一種生活的方式。在這個(gè)行業(yè)里，她結(jié)識(shí)了許多有趣的人，讓生活更加豐富多彩。她感恩佬麻雀餐飲創(chuàng)始人何衛(wèi)先生、董事長(zhǎng)蔣玲女士給予平臺(tái)，感恩上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的栽培，感恩客戶的支持與信任，感恩一路相隨的伙伴。

岳萍的故事不僅是一個(gè)人的奮斗史，更是無(wú)數(shù)在平凡崗位上默默奉獻(xiàn)的勞動(dòng)者的縮影。她用自己的行動(dòng)證明，只要我們用心去做，用心去學(xué)，用心去愛(ài)，就一定能在自己的崗位上創(chuàng)造出屬于自己的輝煌。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉