武岡美食文化：傳承千年，醉人心扉

    2024-03-18 18:43:14

文|劉小平

近日，由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省商務廳共同評選的2023年度湖南十大湘菜名縣評選結果引發(fā)熱議，武岡再次被評為湖南十大湘菜名縣，成為人們關注的焦點。很多人對此次評選結果不服氣，其中也有不少人說武岡鹵菜出了武岡，就少人問津。但事實上，作為湘西南菜系的一支，武岡美食源遠流長，承載著悠久的歷史和獨特的地域文化。

鹵菜拼盤

據(jù)悉，武岡市美食文化的起源可以追溯到漢代。自漢武帝元朔五年（前124年）起，武岡便是一個軍事重地和商業(yè)中心，交通便利、物資豐富，為美食文化的蓬勃發(fā)展奠定了基礎。經(jīng)過2200余年的歷史沉淀，武岡市的美食逐漸形成了獨特的風格，吸收了周邊地區(qū)的飲食文化，融合了各地特色，成為湖南省內(nèi)不可或缺的美食之一。

脆皮銅鵝

武岡美食以鹵菜、銅鵝、血醬鴨等著名菜品聞名遐邇。其中，“武岡銅鵝”作為湖南農(nóng)業(yè)三寶之一，被譽為中國菜十大省籍地域名宴；“武岡血醬鴨”更是中國地標美食名菜，口感鮮美，令人回味無窮。此外，武岡還有紅肉、紅魚等美食，各具特色，展示了武岡豐富多樣的美食文化。

血醬鴨

除了這些名菜外，武岡歷史老字號也有不少家喻戶曉的美食，如九華園酒樓的冬筍炒板鴨、大味牛肉；燴炙閣酒樓的扣羊肉、封壇三紅；德和粉鋪的三鮮粉等，每一道菜品都承載著對傳統(tǒng)的尊重和對創(chuàng)新的追求。

墨魚三絲

武岡臘肉

綜合來看，武岡美食不僅是一種口感的享受，更是一種文化的傳承。無論是鹵菜的醇香、銅鵝的細膩，還是血醬鴨的鮮美，都展現(xiàn)了武岡人民對美食的熱愛和匠心獨運。走進武岡，品味美食，不僅是一次 味蕾的盛宴，更是一次心靈的洗禮，讓人流連忘返，留戀不已。

豬血丸子

脆皮鵝

紅肉

在未來的日子里，讓我們一起走進武岡，探尋這座城市的美食之魅，感受千年文化的獨特魅力，讓武岡美食繼續(xù)閃耀湖南的餐桌，傳承千年，醉人心扉。

（作者/劉小平，系武岡市餐飲行業(yè)協(xié)會會長 。）

責編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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