大湘菜報(bào)?新湖南客戶端 記者 何婷 實(shí)習(xí)記者 冷玉姣

“開軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻”，上下五千年，葡萄美酒，玉盤珍饈，食物是人們傳達(dá)情感的最好方式之一，而宴是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。國(guó)宴、家宴、婚宴、壽宴,每位中國(guó)人的一生都與宴席有無數(shù)聯(lián)結(jié)。

一場(chǎng)宴的背后，承載著深厚的社交、親情和文化傳承的意義，它不會(huì)因?yàn)榈赜蚨唤d，只會(huì)在這種傳承和創(chuàng)新下更加璀璨奪目。作為北京高端湘菜品牌，匯澤餐飲品牌自成立以來，延續(xù)一貫的高品質(zhì)傳統(tǒng)，堅(jiān)持“以好食材成就好美食”，旗下以“宴”為主題的第三家直營(yíng)店匯澤·京湘宴，不久前在北京房山區(qū)長(zhǎng)陽鎮(zhèn)嘉州水郡正式開業(yè)。

匯澤情續(xù)京湘宴，艷動(dòng)京城傳湖湘。無論是北京的老饕，還是湖南的游子，無論是逢年過節(jié)，還是親友聚會(huì)，走進(jìn)匯澤·京湘宴，總能收獲一場(chǎng)精彩的美食盛宴。

烹羊宰牛，會(huì)須一飲，好的菜品是宴聚的關(guān)鍵。對(duì)每道食材苛刻要求是基礎(chǔ)，菜品的推陳出新則是留住食客的保障。京湘宴真正做到了“創(chuàng)新不忘本，傳承不守舊”。“海鮮湘做”、“老菜新做”、“辣味新創(chuàng)”，各種獨(dú)到的技藝與秘訣在不同菜品中一一呈現(xiàn)。2023年，匯澤餐飲的“頂湯甲魚”“龍蝦教堂雞”和“酥不膩精品烤鴨”等菜品更是代表湘菜走進(jìn)澳洲，贏得了廣大食客的熱烈喜愛和高度評(píng)價(jià)。這些菜品，自是門店招牌，招待客人特有面兒。

開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月。如果說滿足舌尖味蕾是迎合于身，那么一飽眼福則是服務(wù)于心。“感動(dòng)服務(wù)，用心服務(wù)?！边@是匯澤秉承的服務(wù)理念，為每一位客人提供獨(dú)具特色的京湘宴和至誠(chéng)的匯澤情。2000平方米的空間，擁有32個(gè)大中包間和兩個(gè)大廳就餐區(qū)，布局寬敞舒適，黑白灰與暗棕色調(diào)的融合，水墨畫的映襯，簡(jiǎn)約而不失典雅。

萬山磅礴，必有主峰。陳朝伯是匯澤·京湘宴的主理人，也是無數(shù)場(chǎng)宴的操盤手，更是湘菜文化推廣大使、中國(guó)湘菜大師、中國(guó)烹飪大師等多重榮譽(yù)的擁有者。陳朝伯以其獨(dú)特的創(chuàng)新天賦和匠人精神，秉承“聯(lián)合國(guó)可持續(xù)美食烹調(diào)”及“亮德、匠心、拒烹、裸烹”的理念，將湘菜文化推向了新的高度。就在第四屆世界食學(xué)論壇召開期間，他還榮獲了“中國(guó)青年烹飪藝術(shù)家”稱號(hào)。這不僅是對(duì)陳朝伯執(zhí)著于湘菜精神的肯定，更是對(duì)匯澤·京湘宴“大湘菜·新海鮮”獨(dú)特烹飪理念的認(rèn)可。

匯澤“宴”的再次開拓延續(xù)，不僅是匯澤餐飲品牌發(fā)展的一次重要里程碑，更是湘宴文化傳承與創(chuàng)新的一次重要展示。在這里，顧客可以品嘗到地道美味的湘菜佳肴，可以感受到用心料理的匠人精神，可以奔赴一場(chǎng)良湘京宴。這不僅為京城餐飲市場(chǎng)注入了新的活力與魅力，也為湘菜文化的傳承與發(fā)展樹立了新的標(biāo)桿。

今日良宴會(huì)，歡樂難具陳。用一場(chǎng)宴，傳承湖湘，艷動(dòng)京城。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉