大湘菜報(bào)·新湖南客戶端 記者 何婷 視頻 蔣俊斌 圖片 傅景陽(yáng)

近年來，在中國(guó)的味道地圖上，湘菜攻城略地，門店數(shù)量占據(jù)全國(guó)首位。那么，湖南之外，哪里湘菜館最多？答案是：湘菜“圳”當(dāng)紅。其實(shí) 早在湘菜火出三湘、火向全國(guó)之前，就已經(jīng)火遍深圳了，如今更是門店數(shù)量?jī)H次于長(zhǎng)沙。

在深圳，街頭巷尾都充斥著濃濃的湖南味。深圳市烹飪協(xié)會(huì)湘菜專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前深圳湘菜門店數(shù)量超7000家，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了深圳外來菜系的頭把交椅。而要論粵港澳大灣區(qū)的話，則體量更大，大大小小已經(jīng)開了27000多家湘菜館，數(shù)量?jī)H次于湖南。

湘菜“圳”火， 大幕將啟

湘菜在深圳的故事，伴隨著“春天的故事”寫下序章。從20世紀(jì)80年代至今，湘菜在深圳的發(fā)展，經(jīng)歷了幾個(gè)篇章和高潮，涌現(xiàn)了哪些代表品牌和人物，引領(lǐng)了什么流行與食尚，沉淀了何種特色與魅力，又面臨著怎樣的陣痛與選擇？回望與展望，總結(jié)與表彰，探討與破局，一場(chǎng)關(guān)于“大灣區(qū) 大湘菜”的大舞臺(tái)即將拉開序幕。

去年12月27日，一年一度的“湘菜奧斯卡”湘菜年度盛典上，中國(guó)湘菜美食文化節(jié)的會(huì)旗在舞臺(tái)上飄揚(yáng)，從湖南省人民政府駐北京辦事處副主任楊興文交到湖南省人民政府駐深圳辦事處副主任鄭水利手中，標(biāo)志著第十九屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)落戶深圳，再續(xù)湘菜出湘新篇章。

4月25日，湖南省人民政府駐深圳辦事處迎來了40多位“湘親”，第十九屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)籌備座談會(huì)在此召開，來自廣州、深圳、珠海、佛山、惠州、東莞、中山等城市的商協(xié)會(huì)、湘菜企業(yè)代表相聚一堂，為第19屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)的舉辦獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。湖南省人民政府駐深圳辦事處副主任李永東、中國(guó)湘菜美食文化節(jié)總策劃陳勝年出席座談會(huì)。

中國(guó)湘菜美食文化節(jié)是由政府主導(dǎo)、媒體推廣與企業(yè)參與的重大行業(yè)活動(dòng) IP，在湖南日?qǐng)?bào)社、省商務(wù)廳、省人民政府駐各地辦事處、長(zhǎng)沙市人民政府等單位的合力共推下，從 2006 年開始已連續(xù)舉辦了十八屆，益開益盛，成為全國(guó)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗惩茝V品牌。

據(jù)大湘菜報(bào)負(fù)責(zé)人丁偉介紹，第十九屆湘菜美食文化節(jié)由湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南省商務(wù)廳、湖南日?qǐng)?bào)社主辦，將以“大灣區(qū)·大湘菜”為主題，6月28-30日在深圳隆重舉辦，舉行系列美食主題活動(dòng)，以深圳為核心，輻射大灣區(qū)城市群開展美食文化交流，推廣湘菜文化及湘菜美食，對(duì)大灣區(qū)近年的湘菜發(fā)展成果進(jìn)行展示、交流、探討、品鑒與推介，進(jìn)一步推動(dòng)“湘菜出湘”，帶動(dòng)“湘粵融合”，助力湘菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展。

十城十味， 湘菜盛會(huì)

粵港澳大灣區(qū)的湘菜具有獨(dú)一無二的魅力，這個(gè)魅力體現(xiàn)在湘菜本身口味火辣、好吃不貴、上菜神速等特點(diǎn)，在700萬的湖南人對(duì)家鄉(xiāng)味道的念念不忘，在熱烈香辣的湘菜與快節(jié)奏的生活極高的適配度，也在大大小小的湘菜館為大灣區(qū)餐飲業(yè)和消費(fèi)場(chǎng)地注入的活力。

十城十味，展示大灣區(qū)湘菜新風(fēng)貌；產(chǎn)業(yè)融合·助力湘菜+行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。一系列精彩活動(dòng)正在醞釀。湘粵精品食材展，讓參與者近距離感受食材的新鮮與美味；湘粵菜共融發(fā)展高峰論壇，思想的火花碰撞出產(chǎn)業(yè)的思路與商機(jī)；“湘菜名企走港澳”游學(xué)活動(dòng)，深化多地間的情感、文化和產(chǎn)業(yè)聯(lián)系；“食神爭(zhēng)霸”廚藝大賽，展現(xiàn)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新；首屆“優(yōu)品入灣”供應(yīng)商大會(huì)，助力“湘品出湘”和鄉(xiāng)村振興；頒獎(jiǎng)典禮暨文化品鑒宴，共享十城十味和文化共融……

“辦一場(chǎng)令700萬湖南人為之驕傲的湘菜盛會(huì)！”廣東省湖南商會(huì)湘菜專業(yè)委員會(huì)、深圳市湖南商會(huì)、深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)湘菜名廚專業(yè)委員會(huì)、深圳市烹飪協(xié)會(huì)湘菜專業(yè)委員會(huì)、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會(huì)、珠海餐飲協(xié)會(huì)、深圳市岳陽(yáng)商會(huì)等商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人在座談會(huì)上紛紛表態(tài)，愿意為盛會(huì)貢獻(xiàn)力量，也希望加強(qiáng)活動(dòng)策劃、執(zhí)行與宣傳，以一場(chǎng)盛會(huì)的完美呈現(xiàn)為湖南人爭(zhēng)光。

農(nóng)耕記、辣可可、回家湘、伙工殿、大碗菜、王捌院子、君庭、湘記鴻廚、王記食材、時(shí)代菜耕、湘閣里辣、良廚本味、華諾生態(tài)農(nóng)業(yè)、小柴湖、珉豪食品、上菜呷飯、湘滿樓、民耕記等餐飲品牌和供應(yīng)鏈企業(yè)代表也參與了座談會(huì)，針對(duì)活動(dòng)呈現(xiàn)與內(nèi)核，提出了守住湘菜本色、聚焦破局方向、融入湖湘文化、關(guān)注技藝創(chuàng)新、加大宣傳力度等寶貴建議。

“本屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)涵蓋面很廣，大灣區(qū)有27000多家湘菜企業(yè)，在這里舉辦美食節(jié)具有更好的基礎(chǔ)條件，同時(shí)也意義非凡?！敝袊?guó)湘菜美食文化節(jié)總策劃陳勝年為活動(dòng)主題“大灣區(qū)，大湘菜”做了進(jìn)一步的闡釋，希望此次活動(dòng)能辦出更大規(guī)模、產(chǎn)生更大影響、收獲更大成果。

湖南省人民政府駐深圳辦事處副主任李永東為會(huì)議做總結(jié)，他表示：“要高度重視、必須辦好，認(rèn)真籌備?！彼€指出，此次活動(dòng)不僅僅是一個(gè)美食節(jié)，更是促進(jìn)湘品出湘、湘菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)的好契機(jī)，意義非常重大，各方力量要團(tuán)結(jié)互助，續(xù)寫湘菜傳奇。

“大灣區(qū)，大湘菜，我們共同創(chuàng)造！”熱辣滾燙的宣言，傳遞著湘菜人“闖”的精神、“創(chuàng)”的勁頭。第十九屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)，“湘”約6月28-30日，精彩“圳”在創(chuàng)造……

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來源：新湖南客戶端