文 | 大湘菜報(bào) 何婷 冷玉姣

長沙，一座不夜之城。車水馬龍，霓虹燈閃的街道邊，歡聲笑語，把酒當(dāng)歌。這樣繁華豐富的夜晚，正是在眾多燈火通明的夜宵館子里浸透出來。

五一夜長沙，與三兩好友會(huì)聚，趁著好時(shí)節(jié)，來點(diǎn)紅火龍蝦，串串燒烤。

龍蝦篇

必吃推薦一：品質(zhì)經(jīng)典小龍蝦

油爆、清蒸、蒜蓉、秘制、油燜……作為小龍蝦的多樣經(jīng)典做法，各大餐飲都有著自己的獨(dú)門秘籍。

十一年沉淀與拓展，從大塘的一家小店，到如今遍及長沙的二十家門店，長沙的聚味瞿記，這個(gè)頗有江湖氣息的品牌，以其四季不斷供應(yīng)的小龍蝦而聞名，成為這座城市的必吃之選，從瞿記堆起來的蝦殼更是能有岳麓山那么高。其中，尤以招牌鹵蝦最為引人矚目，這款佳肴只在特定季節(jié)推出，每一口都散發(fā)著濃郁的鹵香，辣中帶甜，肉質(zhì)飽滿而富有彈性。若您踏足此地，這款鹵蝦絕對是您不可錯(cuò)過的美食體驗(yàn)。

圖為聚味瞿記招牌鹵蝦

享有“蝦中愛馬仕”的天寶兄弟，即使在長沙只有一家門店，但其影響力卻是遍及長沙城的，從白天排到黑夜的壯景足以見其火爆程度。他們獨(dú)創(chuàng)的長沙傳統(tǒng)口味蝦與湖北油燜蝦的完美結(jié)合，一經(jīng)品嘗，便讓人難以忘懷。天寶口味蝦的制作工藝獨(dú)特，先用熱油猛炸，再用猛火快炒，將各種香料完美地鎖進(jìn)蝦肉之中。而其中的干酥藕條，更是增添了口感的層次，使得這道佳肴在辣勁十足的同時(shí)，還能品嘗到食材原始的鮮美，讓人回味無窮。

圖為天寶兄弟口味蝦

不同門店的小龍蝦，各有不同特色，若有機(jī)會(huì)，食客們更應(yīng)敞開心扉，多多嘗試，讓每一次的味蕾之旅都充滿未知的驚喜。

想象一下，走進(jìn)湘江大碼頭：竹筐、燈籠、磚墻、老木桌、靠背椅、搪瓷餐具……晚風(fēng)輕拂，波光粼粼，老長沙情懷溢然于心。此時(shí)，一份熱騰騰的龍蝦大拼盤擺在你面前，紅艷艷的蝦殼與金黃色的蝦肉交相輝映，簡直是一幅生動(dòng)的畫卷。你可以盡情享受這份鮮美的饕餮盛宴，讓湘江晚風(fēng)與你一同見證這美妙的瞬間。

圖為湘江大碼頭龍蝦大拼盤

“麻辣鮮香，重口味，食材新鮮，不墨守成規(guī)?！笔陥?jiān)守的墨有蝦，更是用其獨(dú)特的麻辣鮮香贏得了食客們的青睞。嘗一口勁味十足的蝦肉，再來一口嫩滑爽口的鎮(zhèn)店墨魚仔，是能感受到一個(gè)品牌十六年如一日的堅(jiān)守與執(zhí)著。在這里，美食不僅是一種享受，更是一種情懷的延續(xù)。

圖為墨有蝦油爆蝦

必吃推薦二：潮玩創(chuàng)新小龍蝦

吃喝玩樂，人們尋求的不僅僅是味蕾的滿足，更多的是新奇有趣的體驗(yàn)。在這個(gè)日益競爭激烈的餐飲行業(yè)中，許多品牌都竭盡所能，打造出別具一格的門店文化與創(chuàng)意菜品，以此吸引食客的目光。

提及梅干菜干爆蝦與口味蝦燒牛蛙，或許你會(huì)覺得陌生，但這正是圣爵菲斯與金盆鎮(zhèn)聯(lián)手推出的新穎佳肴。它們選用大通湖出產(chǎn)的精品小龍蝦，這款小龍蝦在龍蝦界早已享有盛名。在五星級大廚的精心烹飪下，這些佳肴呈現(xiàn)出層次豐富的口感，一試便知其魅力所在。

圖為圣爵菲斯龍蝦宴

拋開陳舊觀念，國潮與小龍蝦的碰撞，讓這個(gè)夜宵更加有趣。壹品龍蝦的全面升級改造，在長沙獨(dú)樹一幟，打破了千篇一律的桌椅和綠布背景，店內(nèi)更是擁有 2000多個(gè)大小形態(tài)不一的國際潮流“泡泡瑪特”，漫威復(fù)仇者聯(lián)盟模型，以及梅西、科比、羅納爾多、姚明等明星簽名的正版籃球球衣隨處可見。在這里或許能找回年少時(shí)的青春熱血，讓即使身處市中心的我們，在吃夜宵的同時(shí)也能奔赴詩和遠(yuǎn)方。

圖為壹品龍蝦（眾東國際店）

壹品龍蝦注重為食客帶來歡樂感受，而攻蝦紀(jì)則充滿未來科技感。它的出現(xiàn)為長沙夜宵市場注入了新的活力。作為五一新村吃蝦潮玩勝地，攻蝦紀(jì)雖年輕，但燒蝦師傅20多年的老手藝，也讓攻蝦紀(jì)的老長沙口味蝦得以口齒留香，回味無窮。在這兒的每次用餐都會(huì)是一次難忘的體驗(yàn)。

圖為攻蝦紀(jì)店內(nèi)環(huán)境

燒烤篇

必吃推薦一：舌尖上的經(jīng)典串串

彭聚朝陽燒烤，這家五一新村屹立27載的宵夜圣地，早已成為饕餮人間煙火與深厚人情的交匯點(diǎn)。它以岳陽燒烤的精髓，演繹著每一道經(jīng)典美味，讓每一位食客都能在烤牛肉粒的微焦多汁、烤牛肋條的細(xì)膩鮮香中，品味到長沙的深厚味道，體驗(yàn)到生活的精彩故事。無論是游客還是本地人，都能在這里找到自己的故事，將情感串入美食的煙火中。

圖為彭聚朝陽燒烤包蔥牛肋條

對于牛肉串這一燒烤中的翹楚，客串燒烤更是傾注了心血。他們以“牛肉串108將”為理念，深入挖掘各地口味特色，滿足不同省份的食客需求。他們打造的全國牛肉串地圖，讓人驚嘆不已。招牌產(chǎn)品吊龍牛肉串、功夫牛肉筋，更是憑借其獨(dú)特的口感和精湛的制作工藝，贏得了食客們的一致好評。

圖為客串出品伊賽牛肉

必吃推薦二：城市里的品質(zhì)網(wǎng)紅

而源自游戲的盟重?zé)?，更是城市中的品質(zhì)網(wǎng)紅。他們以江湖氣息為底蘊(yùn)，展現(xiàn)出燒烤的新風(fēng)尚。烈火牛肉的熱辣刺激，蜂蜜芥末雞腿的甜爽可口，都是他們獨(dú)特的味道。在盟重?zé)镜氖澜缋?，你不僅可以品嘗到美味，更能感受到江湖的快意和人生的多彩。這樣的新式江湖，值得你去闖蕩一番，品味燒烤人生的韻味。

圖為盟重?zé)痉涿劢婺╇u腿

若吃慣了一眾的炭烤串串，也可試試虎坨擂串的鐵板串串。這款鐵板串串以純手工制作的最新鮮食材為基礎(chǔ)，通過高溫鐵板的炙烤，完美鎖住食材的原味。它就像一道帶你回到小時(shí)候校門口的美味記憶，只不過這一次不用偷吃，只管大快朵頤便好。

圖為虎坨擂串超級嫩牛肉

小時(shí)候的熱鬧，在北二樓大排檔亦能重回。不同于一夜爆紅的“網(wǎng)紅店”，北二樓其實(shí)在天心路上早有積累與沉淀，是眾多老客的記憶，也是來往新客的際遇。這里的復(fù)古港式風(fēng)格，簡明干凈，沉寂下來的夜晚里，獨(dú)有一份煙火氣息?；蛟S來到這，你可以找到那份久違的熱鬧和親切。

圖為北二樓大排檔

長沙人的夏夜不能沒有夜宵，夜宵里也少不了小龍蝦和串串。它們是夏夜的代表，是紅紅火火的生活寫照，也是許多人夜晚回憶里的主角。無論是傳統(tǒng)經(jīng)典的味道，還是新奇創(chuàng)新的口感，它們都在眾多食客的味蕾上留下了深深的痕跡，傳出了一個(gè)個(gè)令人回味無窮的佳話。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉