“婚宴酒席，菜盤(pán)摞得一層壓一層。最終一桌子菜連三分之一都沒(méi)吃完，多個(gè)菜一筷子都沒(méi)動(dòng)。客人都走了，還有菜沒(méi)上完，真是太浪費(fèi)了?！毕肫鸾衲辍拔逡弧奔倨趨⒓优笥鸦槎Y時(shí)的情形，河北秦皇島市民孟女士感慨道。

　　新婚大喜，擺上幾桌好酒好菜招待親朋好友是傳統(tǒng)習(xí)俗?？扇缃瘢@一習(xí)俗在一些地方逐漸變了味兒——攀比、昂貴、浪費(fèi)。繁瑣的婚禮步驟，動(dòng)輒十幾萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元的婚禮花費(fèi)，讓不少年輕人直呼“壓力山大”“辦不起婚禮了”。

　　中國(guó)人民大學(xué)人口與發(fā)展研究中心于2023年7月至9月開(kāi)展的一項(xiàng)專項(xiàng)調(diào)查顯示，結(jié)婚花費(fèi)的平均值高達(dá)33.04萬(wàn)元，是2023年全國(guó)居民人均可支配收入(3.92萬(wàn)元)的8倍多。

　　受訪專家指出，婚宴浪費(fèi)問(wèn)題久治不絕，既有傳統(tǒng)文化層面的因素，又受社會(huì)不良風(fēng)氣的影響，還有餐飲行業(yè)相關(guān)服務(wù)缺失問(wèn)題。建議完善村規(guī)民約、推進(jìn)移風(fēng)易俗、樹(shù)立婚俗禮儀新風(fēng)尚，引導(dǎo)群眾節(jié)約婚禮的支出成本。

　　大量菜品一口未動(dòng)

　　少有打包浪費(fèi)嚴(yán)重

　　籌劃一場(chǎng)婚禮，往往要新婚夫妻和自己的父母兩代人共同上陣。

　　32歲的吳先生去年10月舉辦了婚禮。吳先生來(lái)自內(nèi)蒙古的一個(gè)小城市，因?yàn)楣ぷ鞯嘏c家鄉(xiāng)距離較遠(yuǎn)，便舉辦了兩場(chǎng)宴席，一場(chǎng)是在工作所在地舉行的結(jié)婚儀式，一場(chǎng)是在家鄉(xiāng)舉辦的答謝宴，兩次婚宴都由雙方父母幫忙操持。

　　據(jù)吳先生介紹，結(jié)婚儀式花費(fèi)近4萬(wàn)元，宴請(qǐng)的人數(shù)相對(duì)較少，大概100人，其中宴席花了2.4萬(wàn)元。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的婚宴屬于其工作地所在城市的中等檔位。

　　吳先生發(fā)現(xiàn)，婚禮儀式進(jìn)行一半后，服務(wù)員就開(kāi)始上菜，雞鴨魚(yú)肉及各類蔬菜，賓客們一邊吃一邊觀看婚禮儀式。等儀式快結(jié)束時(shí)，賓客們差不多酒足飯飽，可熱菜還在繼續(xù)上，最后剩下一桌子菜，有的菜品連動(dòng)都沒(méi)動(dòng)。儀式結(jié)束后，有個(gè)別親友將沒(méi)有動(dòng)過(guò)的菜打包帶回去，更多的則是浪費(fèi)在餐桌上。

　　在老家舉行的答謝宴，宴請(qǐng)人數(shù)約400人，花費(fèi)4萬(wàn)余元。按照老家傳統(tǒng)，答謝宴一般要擺兩天流水席。

　　吳先生給記者算了一筆賬：父母在老家請(qǐng)了當(dāng)?shù)貜N藝出色的婚宴團(tuán)隊(duì)，租了兩個(gè)室外臨時(shí)婚宴大棚，兩天花費(fèi)6500元；宴請(qǐng)了40桌親友，每一桌落座約10人，準(zhǔn)備宴席的食材花費(fèi)大約2.5萬(wàn)元。喜煙、喜酒、喜糖、喜茶等費(fèi)用加起來(lái)1萬(wàn)余元。這些費(fèi)用還沒(méi)有包括親戚朋友幫忙的人工成本和紅包。

　　山東市民劉先生在今年3月參加了一場(chǎng)婚宴，每桌八九個(gè)人有近20道菜品，大家開(kāi)吃后，熱菜上菜速度很快，幾乎沒(méi)人動(dòng)涼菜。熱菜越上越多，桌子上沒(méi)有地方擺，客人招呼服務(wù)員把涼菜撤下去，在空出來(lái)的位置放熱菜。

　　“這意味著，涼菜沒(méi)怎么吃就被浪費(fèi)了?！眲⑾壬X(jué)得很可惜，而且被浪費(fèi)的還有不少熱菜。先上的是當(dāng)?shù)靥厣耍蠹页砸粫?huì)兒就飽了。即使如此，其他熱菜還在繼續(xù)上，包括價(jià)格很貴的海鮮，客人只是嘗幾口就放下筷子，最后上的是湯品和饅頭、包子、花卷兒等主食，那時(shí)已沒(méi)什么人再動(dòng)筷子了。

　　至于打包，劉先生表示很無(wú)奈，有的菜品雖然都沒(méi)動(dòng)，但他們這一桌多是從外地趕過(guò)來(lái)參加婚禮，當(dāng)天要返回工作地，沒(méi)法打包剩余菜品；現(xiàn)場(chǎng)有一兩個(gè)打包的，也主要是打包主食，大家動(dòng)過(guò)筷子的熱菜，即使剩下很多，也沒(méi)人打包，就這樣浪費(fèi)了。

　　大家都知道婚宴浪費(fèi)嚴(yán)重，感覺(jué)可惜，那么少上幾個(gè)菜行不行？記者在采訪中了解到，盡管明知道會(huì)浪費(fèi)，但多數(shù)新人及其家庭還是騎虎難下，擔(dān)心檔次低了丟面子。

　　看著剩下的酒、菜，只有一小部分能打包送人，吳先生感覺(jué)很可惜。為了婚宴支出8萬(wàn)多元，相當(dāng)于父母一年多的總收入，起初他反對(duì)辦這么大、點(diǎn)那么多菜，但父母認(rèn)為“人家辦得都不錯(cuò)，咱一定也不能差了，必須得好好辦”。

　　“在父母眼中結(jié)婚是一件高興的事，也是一件關(guān)乎兩個(gè)家庭面子的事。那么多親朋好友來(lái)了，如果婚宴檔次低了，菜少了，也不好看，所以硬著頭皮也要把婚宴的檔次搞上去。”吳先生說(shuō)。

　　同樣是去年結(jié)婚的張先生至今記得，剛辦完婚禮時(shí)，他和家人吃了一個(gè)多星期的剩菜。他說(shuō)當(dāng)時(shí)也考慮過(guò)浪費(fèi)的問(wèn)題，想少花點(diǎn)錢(qián)，少上幾個(gè)菜，但這個(gè)想法遭到雙方老人的強(qiáng)烈反對(duì)。

　　儀式復(fù)雜費(fèi)用昂貴

　　很多物料用完就扔

　　婚慶公司的花費(fèi)為1.1萬(wàn)元，禮服和婚車大概1萬(wàn)元。這是吳先生婚禮的“硬性支出”。

　　“不論請(qǐng)多少人，‘四大金剛’必須有，包括攝影、攝像、主持人和化妝師?！眳窍壬f(shuō)。

　　在這個(gè)“剛需”上，來(lái)自河北的劉女士支出超過(guò)8萬(wàn)元：婚慶現(xiàn)場(chǎng)布置花費(fèi)2.3萬(wàn)元，婚紗禮服花了2.7萬(wàn)元，“四大金剛”聘請(qǐng)費(fèi)用要3萬(wàn)余元。

　　記者了解到，關(guān)于婚禮的籌備，目前新人往往有兩種選擇，一種是依靠自己和家人，多方比價(jià)后去聯(lián)系婚慶公司和婚宴場(chǎng)地等；另一種選擇婚慶策劃公司，婚慶公司大多提供一站式策劃服務(wù)。

　　如果選擇一站式婚禮，則意味著新人不用多方聯(lián)系，只需備好婚禮當(dāng)天所需的煙、酒、糖、茶即可，婚禮司儀、造型師、攝影師、現(xiàn)場(chǎng)布置和婚車等完全由婚慶公司承辦。以北京為例，多家婚慶公司的價(jià)格表單顯示，一站式策劃價(jià)格在6萬(wàn)元至10多萬(wàn)元之間，婚宴一桌價(jià)格在數(shù)千元甚至上萬(wàn)元。

　　來(lái)自四川的李女士去年9月舉辦了婚禮，她直言婚禮流程像一個(gè)消費(fèi)主義的陷阱：籌備過(guò)程復(fù)雜，婚禮流程繁冗，婚禮儀式上有很多浪費(fèi)。

　　“舉辦儀式、請(qǐng)婚禮車隊(duì)花了幾萬(wàn)元，包括婚禮司儀，我不止一次想自己上臺(tái)主持一下就好了。還有一些酒水紅包，也是不小的支出，如果不考慮父母的意愿，我其實(shí)不太想舉辦婚禮。”李女士說(shuō)。

　　李女士對(duì)于舉辦婚禮的要求是“性價(jià)比高”，把預(yù)算定在三四萬(wàn)元。她咨詢了很多婚慶策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，選擇了報(bào)價(jià)最實(shí)在的。

　　“我不需要水晶、吊頂?shù)妊b飾，現(xiàn)場(chǎng)喜慶大方就行。那些動(dòng)輒報(bào)價(jià)10萬(wàn)元的，難免有忽悠人的成分?！痹谂c婚禮策劃師溝通過(guò)程中，她主張能用假花不用真花、能租賃不購(gòu)買(mǎi)的原則，盡量節(jié)約成本。最終，她的婚禮還是花了6萬(wàn)元，“盡管超了預(yù)算，但這個(gè)費(fèi)用在本地并不算高。有兩個(gè)朋友的婚禮和我的時(shí)間相近，他們僅婚禮現(xiàn)場(chǎng)布置就花了10多萬(wàn)元，最后很多東西都是用完一次就扔了”。

　　總有些“不得不花”的錢(qián)，這是李女士對(duì)于超預(yù)算的總結(jié)，比如婚禮當(dāng)天，主持人在沒(méi)有溝通的情況下帶來(lái)3個(gè)督導(dǎo)，婚禮結(jié)束后每人收費(fèi)500元，“不知道他們是來(lái)干什么的，但這個(gè)錢(qián)也不能不給”。

　　還有些東西在籌備婚禮時(shí)不買(mǎi)遺憾，買(mǎi)了用不完，如氣球、喜字、貼花、門(mén)口簽到臺(tái)等，這些花費(fèi)1000多元的裝飾品只能用在婚禮當(dāng)天，剩下很多，“扔了可惜，不扔又沒(méi)處放”。

　　今年“五一”假期，剛剛在北京市平谷區(qū)完成了伴郎任務(wù)的蔡先生也對(duì)此深有體會(huì)。

　　“婚禮很棒，但是剩余的飯菜、買(mǎi)多的瓜子花生、成行的車隊(duì)和只用了一次就丟掉的物料都讓人惋惜?！辈滔壬f(shuō)，為了婚禮當(dāng)天討到好彩頭，所有的物料都要多準(zhǔn)備一些，有富余最好，以瓜子花生為例，準(zhǔn)備了200斤，實(shí)際上消耗了100斤左右，剩下的瓜子花生只能拿回家?；檐囉?輛，是型號(hào)統(tǒng)一的奔馳，裝飾婚車的鮮花也只在婚車上綻放了一段接親的路程，之后就被丟掉了。宴會(huì)廳的氣球、燈籠、裝飾KT板、吊頂拉花和紅地毯都是用一次就被處理了。

　　親子兩輩觀念沖突

　　攀比之風(fēng)愈演愈烈

　　與李女士一樣，越來(lái)越多的年輕人希望擁有簡(jiǎn)約簡(jiǎn)潔的婚禮，然而施行過(guò)程并不順利。

　　來(lái)自江西南昌的姚女士今年26歲，正在籌備婚禮，備婚開(kāi)始之際，姚女士對(duì)見(jiàn)證自己愛(ài)情的結(jié)婚儀式充滿了期待。

　　然而，隨著備婚過(guò)程不斷推進(jìn)，她與父母的分歧越來(lái)越多。確定婚期、婚禮場(chǎng)地、宴請(qǐng)賓客名單……每一個(gè)細(xì)節(jié)都很難與父母達(dá)成共識(shí)。

　　姚女士想和自己的未婚夫旅行結(jié)婚，旅程結(jié)束后在各自的家庭所在地辦一場(chǎng)答謝宴，邀請(qǐng)親朋好友簡(jiǎn)單赴宴，不再舉行傳統(tǒng)結(jié)婚儀式。

　　但父母的想法與其大相徑庭。他們希望女兒的婚禮排場(chǎng)大，盡量多宴請(qǐng)賓客，這樣面子上才會(huì)好看，也能收回更多份子錢(qián)。

　　“自己的婚禮自己不能做主，又很難說(shuō)服父母。辦場(chǎng)簡(jiǎn)單的婚禮，父母會(huì)覺(jué)得我不孝順，大辦婚禮其實(shí)會(huì)多出許多不必要的開(kāi)銷，包括但不限于‘認(rèn)親錢(qián)’‘出門(mén)錢(qián)’之類的?！币ε繜o(wú)奈地說(shuō)，目前正在與父母拉扯，婚期也遲遲不能確定。

　　對(duì)于出生在河南北部農(nóng)村地區(qū)的韓先生來(lái)說(shuō)，婚禮更像一把巨大的枷鎖，“這項(xiàng)支出正在成為繼彩禮后，又一根壓倒家庭的‘稻草’”。

　　他告訴記者，按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，婚宴包括訂婚宴和結(jié)婚宴?；檠绮粌H包括煙、酒、菜，也就是酒席支出，還有其他類支出，比如給女方親屬、司儀、媒婆、婚車司機(jī)等發(fā)放的紅包，還要準(zhǔn)備串親、婚宴的各種禮品、各類服飾、婚紗照等。

　　“現(xiàn)在婚宴方面的支出之大驚人，以前訂婚宴參宴人員基本是直系親屬，如今演變成規(guī)模宏大、講排場(chǎng)的訂婚現(xiàn)場(chǎng)，還多了請(qǐng)司儀、錄像的習(xí)俗，此外，煙、酒檔次也越發(fā)奢侈，花費(fèi)大幅度上漲?！表n先生說(shuō)，結(jié)婚宴上的花費(fèi)，多體現(xiàn)在菜品上，菜多得根本吃不完，每桌花費(fèi)至少上千元，還不包括煙酒。

　　“迎親車也有講究，要求為偶數(shù)量，要求一長(zhǎng)排布滿紅花的婚車。接親過(guò)程中的拜堂裝飾現(xiàn)在基本已被婚慶公司外包，婚慶公司提供裝飾、主持、攝像、剪輯等一系列流程，商業(yè)化過(guò)于嚴(yán)重。”韓先生說(shuō)。

　　韓先生不想被這層層花銷綁架，一度想反抗，最終被母親的冷戰(zhàn)打斷，“村民們以尊重傳統(tǒng)為名，實(shí)則行攀比之風(fēng)，婚宴上的煙、酒成為村民相互攀比的代表物。比如有人半輩子沒(méi)喝過(guò)五糧液，卻為了面子在孩子婚宴上上五糧液”。

　　不斷完善村規(guī)民約

　　婚俗禮儀簡(jiǎn)約適度

　　今年1月，華中師范大學(xué)教授黃振華課題組發(fā)表了《農(nóng)村大齡男青年婚配狀況》調(diào)查報(bào)告。黃振華告訴記者，婚禮支出的確給不少家庭特別是農(nóng)民家庭造成了困擾，在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地方，婚宴中的鋪張浪費(fèi)反而更突出，因?yàn)檫@些地方尤其是農(nóng)村地區(qū)比較看重人情。

　　河南省社會(huì)科學(xué)院副研究員王運(yùn)慧認(rèn)為，婚宴浪費(fèi)問(wèn)題久治不絕，其原因是多方面的，既有傳統(tǒng)文化層面的因素，又受社會(huì)不良風(fēng)氣的影響，還有餐飲行業(yè)相關(guān)服務(wù)缺失問(wèn)題。

　　“在中國(guó)傳統(tǒng)文化里，面子文化可謂根深蒂固。不少人為了裝點(diǎn)臉面，婚宴就要講排場(chǎng)，認(rèn)為排場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)不夠，就會(huì)受到他人的輕視和疏遠(yuǎn)。為了獲得這種臉面，就會(huì)造成餐飲上的浪費(fèi)?！蓖踹\(yùn)慧說(shuō)。

　　中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海認(rèn)為，婚慶行業(yè)的高消費(fèi)，主要原因包括需求驅(qū)動(dòng)、社會(huì)觀念、商業(yè)化傾向、市場(chǎng)供給方競(jìng)爭(zhēng)以及信息不對(duì)稱等多方面因素。有些人將豪華婚禮視為身份和面子的象征，商業(yè)化傾向?qū)е路?wù)價(jià)格攀升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)促使供給方提供更高端的服務(wù)，同時(shí)信息不對(duì)稱也導(dǎo)致部分消費(fèi)者難以理性選擇。

　　受訪專家認(rèn)為，可以從完善村規(guī)民約推進(jìn)移風(fēng)易俗入手，逐步改善這一現(xiàn)象。

　　黃振華說(shuō)，比如在村規(guī)民約中增加婚禮婚宴不得鋪張浪費(fèi)等條款。但需要注意的是，村規(guī)民約要真正發(fā)揮效用，必須得到村民一致認(rèn)可，且不能違反法律法規(guī)。為此，在制定相關(guān)條款時(shí)，一定要廣泛征求村民意見(jiàn)，并通過(guò)會(huì)議討論、表決、簽字等方式確立下來(lái)。

　　“為增加效力，最好制訂一些激勵(lì)或者懲罰措施，并由村里有威望的村民或村干部執(zhí)行落實(shí)?！秉S振華提出，不能單一通過(guò)外部力量進(jìn)行遏制，更多地要靠?jī)?nèi)生力量去改變一些地方風(fēng)俗，比如通過(guò)在村莊內(nèi)部組建紅白理事會(huì)等，有意識(shí)地引導(dǎo)村民簡(jiǎn)化婚姻程序，節(jié)約婚禮的支出成本等。

　　他介紹，湖北省隨州市廣水市李店鎮(zhèn)飛躍村就提供了一個(gè)很好的例子。當(dāng)?shù)爻闪⒘艘粋€(gè)紅白理事新風(fēng)會(huì)，專門(mén)負(fù)責(zé)遏制婚喪嫁娶中的社會(huì)陋習(xí)，在其管轄范圍內(nèi)，要求喜事新辦、喪事簡(jiǎn)辦、小事不辦，不得大操大辦，取得的效果還不錯(cuò)。紅白理事新風(fēng)會(huì)的成員都是村里威望高、熱心公益的村干部和村民，在當(dāng)?shù)?，他們的話更有分量，更具說(shuō)服力，也能更好地化解這類問(wèn)題。

　　記者還注意到，為倡樹(shù)簡(jiǎn)約適度的婚俗禮儀，各地民政部門(mén)積極推進(jìn)結(jié)婚頒證服務(wù)、集體婚禮等制度創(chuàng)新。設(shè)立室內(nèi)、室外頒證場(chǎng)地，大力推行集體婚禮、慈善婚禮，邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)、社會(huì)名人、模范代表等作為特邀頒證員，鼓勵(lì)邀請(qǐng)雙方父母、親朋好友到場(chǎng)見(jiàn)證婚禮活動(dòng)，組織新人共栽“甜蜜樹(shù)”、共育“幸福林”。

　　對(duì)于婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象，王運(yùn)慧建議，要充分利用各種載體讓大家了解食品生產(chǎn)的艱辛和節(jié)約糧食的重要意義，引導(dǎo)人們理性消費(fèi)、文明餐飲。同時(shí)全力推動(dòng)移風(fēng)易俗，抵制出于面子、人情的婚宴消費(fèi)和講排場(chǎng)拼酒量的商務(wù)宴請(qǐng)，逐步樹(shù)立節(jié)儉型餐飲消費(fèi)倫理觀，也可通過(guò)改變用餐方式建設(shè)更加理性的餐飲文化，從而遏制餐飲浪費(fèi)。

責(zé)編：楊鴻雁

一審：潘文秀

二審：詹娉俏

三審：熊佳斌

來(lái)源：法制日?qǐng)?bào)