都說一方水土養(yǎng)育一方人，對(duì)于美酒的釀造來(lái)說依舊如此，離開湘西就釀不出酒鬼酒，也再?zèng)]有馥郁香。

生態(tài)環(huán)境對(duì)于酒鬼酒來(lái)說絕對(duì)是靈魂般的存在，70.24%的超高森林覆蓋率，361天的全年無(wú)污染天數(shù)，放在任何一個(gè)地方都能算得上極佳的存在了。（數(shù)據(jù)來(lái)源：湘西土家族苗族自治州林業(yè)局、中國(guó)氣象局）

它從根本上把酒鬼酒的釀造推上了無(wú)法復(fù)制的高度，一騎絕塵成為馥郁香型的始創(chuàng)者。

湘西生態(tài)最賴以生存的就是北緯30°的地理位置，它是一條極具神秘色彩的地理線，這里不僅孕育了全球四大文明古國(guó)，同時(shí)也是美酒釀造的“黃金地帶”。

年均氣溫17.7℃為生物多樣性創(chuàng)造了必要的條件，其中最冷月均氣溫也有6℃，完美處于5℃—25℃的釀酒微生物最適宜的生長(zhǎng)和繁殖的溫度區(qū)間內(nèi)，最熱月均氣溫僅僅為28.25℃。

如此適宜的氣候保證了這里充沛的降水，湘西大小溪河有近二千條，素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇觀，為釀酒提供了絕佳的水力資源，為馥郁香的釀造提供了必不可少的生態(tài)因素。

而在酒鬼酒用來(lái)釀造的泉水中，最深使用地下100m富硒富鍶水，極具活性，它富含各種微量元素，與有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成、以及醅或醩的發(fā)酵直至成品酒的形成有著十分密切的關(guān)系，也可以幫助促進(jìn)酒中呈香物質(zhì)的形成，是酒鬼酒釀造中必需的新鮮“血液”。

從為了滿足味蕾而開始的簡(jiǎn)單釀造，直到明清時(shí)期的鉤藤酒，酒鬼人用自己的釀造經(jīng)驗(yàn)和勞動(dòng)智慧，釀造了如今的湘泉、酒鬼和內(nèi)參。

在湘西，幾乎全境附著6億年前的石灰石，它們是震旦紀(jì)、寒武紀(jì)古海洋中隆起的武陵山脈，現(xiàn)在也被我們稱為“喀斯特地貌”。

獨(dú)特的巖溶地貌為酒鬼酒的釀造和洞藏提供了一個(gè)天然的水冷空調(diào)系統(tǒng)，溶洞多、陰河多，洞里洞外水網(wǎng)相連，盤旋交錯(cuò)。

它南面是雷公山、西面是武陵山、東面是雪峰山，冬擋嚴(yán)寒，夏擋酷暑。

不同的地貌造成了獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，來(lái)自太平洋的水汽，暢通無(wú)阻地越過低矮的湘中丘陵，形成了81%的濕度和1375.5mm的降雨量，為湘西冬暖夏涼的獨(dú)特氣候提供了源源不斷的動(dòng)力。

除此之外，湘西堪稱野生動(dòng)植物資源天然寶庫(kù)和生物科研基因庫(kù)。全州現(xiàn)有野生植物資源217科、3800種以上，占全省總數(shù)的51%。目前中國(guó)擁有的100多種孑遺植物中，湘西就有80多種，包括珙桐、水杉、銀杏、杜仲和獼猴桃等，是國(guó)家和省重點(diǎn)保護(hù)野生植物高密度分布區(qū)。享有“中南地區(qū)物種基因庫(kù)”“全球200個(gè)重要生態(tài)地區(qū)”等美譽(yù)。（數(shù)據(jù)來(lái)源：湘西土家族、苗族自治州政府網(wǎng)站）

通過俯瞰地圖就能夠發(fā)現(xiàn)，整片的綠色在森林的覆蓋下熠熠生輝，宛如一個(gè)妙齡少女，一陣暖流吹過，發(fā)梢飄動(dòng)的姿態(tài)格外讓人著迷，四周海拔高度的不同也讓我們得以一睹“醉美人”的曼妙身姿。

醉美人不僅僅在全面的俯瞰中擁有綠色的形態(tài)，即使一眼看到細(xì)節(jié)也能夠在不同的角度呈現(xiàn)出最美的姿態(tài)，它的溫度適宜更多的物種生存居住、水質(zhì)和濕度也為人類的釀造和生產(chǎn)帶來(lái)最好的條件，共同孕育著無(wú)法復(fù)制的“中國(guó)綠心”。

生態(tài)之美不只是一眼看得到的美，還有馥郁酒香之美、湘西民族風(fēng)情之美、勞動(dòng)者辛勤勞作之美、人與自然和諧相處之美。

一清大師也在《湘西之奇》中驚嘆贊道：西倚武陵雄脈，東枕巍峨雪峰，南偎雷公山勢(shì)，北納洞庭雄風(fēng)，聚天地之靈，釀馥郁之醇，一方竹簡(jiǎn)連秦漢，三千長(zhǎng)睡醉美人。

酒鬼酒公司位于大湘西旅游長(zhǎng)廊的南北交會(huì)之地，也就是吉首北大門“振武營(yíng)”，這里群山環(huán)抱、森林茂密，每一位匠人都能在這里以最愉悅的心情進(jìn)行釀造，酒鬼酒對(duì)于他們來(lái)說，就像是精心創(chuàng)造的一個(gè)藝術(shù)品。

也有人說：“生活在湘西，就是生活在詩(shī)和遠(yuǎn)方之中。”絕佳的生態(tài)環(huán)境構(gòu)成了湘西生活方式的基本調(diào)性。

這里有世界文化遺產(chǎn)老司城、國(guó)家風(fēng)景名勝猛洞河、中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)芙蓉鎮(zhèn)、世界自然遺產(chǎn)“武陵源”，和國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園等等，山清水秀，環(huán)境宜人。

無(wú)盡的詩(shī)意也隨著生活的感悟脫口而出，可以是李白的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”；也可以是武漢臣的“三杯和萬(wàn)事，一醉解千愁”；還能是歐陽(yáng)修的“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”。

天人共釀的酒鬼酒因?yàn)樯鷳B(tài)而交融，成為酒中極品，湘西人并沒有辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)，反而用自己的智慧創(chuàng)造了更加完美的馥郁美酒，用這無(wú)上妙品酒鬼酒為生活增添更多色彩。

責(zé)編：萬(wàn)璇

一審：萬(wàn)璇

二審：喻志科

三審：熊佳斌

來(lái)源：新湖南客戶端