徐氏師門再添七高足，面向全國傳播韶山美食金字招牌

  新湖南客戶端   2024-05-20 18:00:23

近日，享受國務(wù)院特殊津貼專家、全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、中國湘菜大師徐大斌在韶山舉行師門納新儀式，來自海南、珠海等地區(qū)的湘菜名廚和湖南食品加工領(lǐng)域的業(yè)務(wù)骨干等7人正式拜入徐氏師門，成為推動(dòng)韶山美食和湘菜餐飲發(fā)展的新生力量。湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳勝年、長沙湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長戴宗、張家界餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張世樂、湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長胡佩林等到場慶祝，陜菜大師丑啟明及湘菜大師帥銘武、蔡智敏、曾廣富等親臨見證，韶山地區(qū)頭部餐飲品牌負(fù)責(zé)人悉數(shù)參與收徒儀式。

據(jù)了解，徐大斌大師是從教師轉(zhuǎn)廚師跨界而來，作為韶山本地人，徐大斌以傳承“韶山毛家菜”為己任，在47歲那年通過湖南科技出版社出版發(fā)行《韶山毛家菜》一書，詳細(xì)記載了100多道經(jīng)典韶山毛家菜的做法，并在后續(xù)十幾年中，將“毛氏紅燒肉”等經(jīng)典菜品帶去英、法、美、俄等國家推廣，在2018年被推薦進(jìn)“享受國務(wù)院政府特殊津貼人員名單”，同年作為“湘菜走進(jìn)聯(lián)合國”活動(dòng)出品總指導(dǎo)，將毛氏紅燒肉帶入聯(lián)合國總部，向全世界再一次展示湘菜風(fēng)采。

徐大斌曾作為韶山賓館的副總經(jīng)理兼總廚師長，職業(yè)生涯里接待過許多重要客人，對其師門收徒要求尤為嚴(yán)謹(jǐn)，從業(yè)40多年以來，徐氏師門的弟子也才堪堪百余人，徐大斌對每一位拜入師門的弟子都精心考核、認(rèn)真授藝。此次收徒儀式籌備已久，前期對拜入師門的人員也反復(fù)考察。本次向徐大斌師門輸送人才的企業(yè)包括海南湖南大廈、珠?；丶蚁?、許大師食品等。徐氏師門代表及企業(yè)董事長分別向新晉師門的后輩們表達(dá)了歡迎與祝福。

拜師儀式結(jié)束后，韶山市餐飲協(xié)會(huì)班子成員邀請全體觀禮嘉賓來到毛澤東銅像廣場向主席銅像敬獻(xiàn)花籃。在答謝午宴上，在徐氏師門大師兄、韶山賓館總廚師長譚豐帶領(lǐng)下，全場來賓再一次領(lǐng)略到經(jīng)典美味的“韶山毛家菜”。

文/鄧執(zhí)君

圖片來源：韶山賓館公眾號

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來源：新湖南客戶端

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