前段時(shí)間，來自北京的美食博主“小衡不著家”為湘潭美食駐足，兩度造訪湘潭，讓藏在巷子里的“蒼蠅館子”香氣四溢“露了餡”，博主脫口而出的稱贊引發(fā)全網(wǎng)圍觀。

而在這十天的探店過程中，湘潭本土美食達(dá)人鄧新虎更是全程陪同，借著這一波流量讓湘潭菜火出圈。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，10期探店視頻總播放量超千萬，成為湘潭少有的現(xiàn)象級熱點(diǎn)。

“現(xiàn)在是流量時(shí)代，要想把湘潭菜真正推出去必須學(xué)會(huì)如何運(yùn)用好新媒體，這是必經(jīng)之路。”湖南餐飲文化大師、湘潭市餐飲文化代言人鄧新虎說起這次探店之旅頗有感觸。

（鄧新虎榮獲湘潭市落實(shí)“四敢”要求、“群眾敢首創(chuàng)”先進(jìn)典型）

“一部湘菜史，半部湘潭寫。”2018年第十三屆中國湘菜美食文化節(jié)上的一句話，講出了湘潭菜在湘菜界的“江湖地位”。2023年，湖南衛(wèi)視《去“湘”當(dāng)有味的地方》欄目又出金句：“天下湘菜半出湘潭”。

在鄧新虎看來，湘潭菜肴鮮辣濃香，在烹調(diào)技藝上，以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。名優(yōu)食材、名菜佳肴、美食美味麇集，水煮活魚、剁椒魚頭、馬家河羊肉、花石香干……一口湘潭味道，濃縮了湘菜“鮮辣”精華，也折射了湘潭人敢吃、敢想、敢闖的精氣神。

作為一名土生土長熱愛美食的“湘潭伢子”，鄧新虎十多年來致力于湘潭餐飲文化的研究和推廣，連續(xù)多年在湖南廣電和湘潭電視臺出鏡推廣湘潭味道，近年來更是熱愛用文字闡述自己對湘潭餐飲文化的理解與看法。

“深耕餐飲十多年，還是有一些想法想要表達(dá)的，自2020年起我每年都會(huì)寫4到5篇的文章來進(jìn)行發(fā)表。”由鄧新虎主筆的《“花”開湘潭，一路向南美味綻放》《一品湘潭魚，才識湖湘鮮》《湘潭菜為什么能火？》《蓮城論道｜以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能湘潭餐飲高質(zhì)量發(fā)展》等文章在湖南日報(bào)、湘潭日報(bào)等媒體平臺先后發(fā)表，引起了讀者的高度共鳴。

在鄧新虎看來，湘潭美食不僅是味覺的享受，更是這座城市文化自信的體現(xiàn)，值得被世界看見。為此，鄧新虎積極助力全市餐飲企業(yè)運(yùn)用微信、大眾點(diǎn)評、小紅書、抖音等多媒體平臺，發(fā)揮好主流媒體、新媒體等傳播力量，深入淺出地介紹湘潭美食的歷史淵源、烹飪技法及背后的文化故事。

尤為值得一提的是，鄧新虎并不滿足于簡單的美食展示，他更注重通過活動(dòng)策劃來打造更多消費(fèi)場景，激發(fā)區(qū)域消費(fèi)活力。自擔(dān)任湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長以后，他多次策劃組織了“蓮鄉(xiāng)全蓮宴”、“蓮鄉(xiāng)烹飪技能大賽”等系列活動(dòng)。2023年，在時(shí)間緊、任務(wù)重的情況下，他成功參與策劃了“湘潭一桌美味佳肴之湘蓮盛宴”“ 岳塘區(qū)首屆花朝節(jié)”“雨湖區(qū)年貨節(jié)”“岳塘一桌美味佳肴”和“岳塘美食地圖”“雨湖美食美景地圖”等20余場和美食相關(guān)的促進(jìn)消費(fèi)活動(dòng)。

“湘潭是偉人故里，是一座美食之城，打造一個(gè)最閃光的美食熱點(diǎn)和爆點(diǎn)，對吸引更多的食客前來打卡，對推動(dòng)消費(fèi)活躍、餐飲行業(yè)發(fā)展、文旅融合，都具有重要意義。”鄧新虎說，今年被湘潭市文化旅游廣電體育局聘請為“湘潭文旅推薦官”，他將更加努力地為宣傳家鄉(xiāng)湘潭、推介湘潭發(fā)揮自己更多的作用。

如今“玩在長沙，吃在湘潭”成為更多人的共識，抖音話題量更是過億人次的播放量。鄧新虎認(rèn)為，這正是湘潭大力推廣美食文化的絕好時(shí)機(jī)，一定要形成政府主導(dǎo)推動(dòng)、行業(yè)積極配合、全民努力推廣的良好局面，找到互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的流量密碼，用更多的創(chuàng)意、更好的表現(xiàn)形式、更新穎的新媒體手段講好湘潭餐飲故事、傳播好湘潭餐飲文化。

新聞來源：紅網(wǎng)

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉