喝膩了冰美式，來試試這款“冰中式”

  茶頻道   2024-07-01 11:24:14

自古以來的飲茶文化，大多都是以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，又能品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，一種突破傳統(tǒng)的喝茶法——“冷泡法”開始流行起來。尤其是在夏天，越來越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。

那么什么是“冷泡法”？“冷泡法”怎么泡茶？今天為大家一一介紹。

一、什么是冷泡法

冷泡茶，即用冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。

但此處的冷水并非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統(tǒng)的熱茶泡法相比，冷水泡茶，其茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。

二、3步泡出冷泡茶

第一步， 準備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器；

第二步， 水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當然也可以根據(jù)自己的口味增減；

第三步， 靜止室溫時間2～6小時后，即可將茶湯倒出飲用（或過濾茶葉后放冰箱再冷藏），茶味甘醇可口。綠茶的時間可短一些，2小時就出味了，烏龍茶、白茶的時間要長一些。

小貼士

①冷泡法泡茶玻璃杯最好 ；

②冷泡茶做好后，盡量在短時間內(nèi)喝完 ，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時 。但如果身體虛弱，不能吃生冷，那么室溫冷泡2~6小時候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西；

③如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶 ，將需要的營養(yǎng)物質(zhì)獲取后再加溫水 ，這樣茶里的多種健康成分都喝著了。

三、冷泡法好處

完整保留有益物質(zhì)

茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分 的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。

整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大 ，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。

降四高效果突出

當熱水沖泡后，茶葉中有降糖作用的多糖類物質(zhì)會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，對糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。

不影響睡眠

茶葉中的咖啡因有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠 ，因此敏感體質(zhì)或胃寒者均適合飲用。

溫馨提示： 冷泡茶口感雖爽，可千萬不要貪杯哦，另外虛冷體質(zhì)的人不宜喝冷泡茶，請根據(jù)個人體質(zhì)酌量。

四、適合冷泡法的茶葉

一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都是適合冷泡法。

用冷水泡茶最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。 發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。比如：綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針和白牡丹都比較適合冷泡。

茶友們在選擇正確的喝茶方式的同時，也可以偶爾嘗試一下新穎的泡茶方式。炎炎夏日，快給自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！

責編：周佳

一審：周佳

二審：張馬良

三審：熊佳斌

來源：茶頻道

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