匠心傳“湘”味 中國(guó)烹飪大師許璨獲評(píng)省級(jí)非遺傳承人

  華聲在線   2024-07-03 10:37:31

近日，湖南省文化和旅游廳為湖南省第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目、第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人舉行授牌儀式。儀式上，老許家餐飲創(chuàng)始人、湘菜世家第三代傳承人許璨獲頒省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目湘菜烹飪技藝的代表性傳承人。

近年來(lái)，越來(lái)越多的湘菜在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)門(mén)店，推廣湘菜文化。在湘菜文化的傳承與發(fā)揚(yáng)之路上，老許家一直付諸行動(dòng)。2018年9月，老許家餐飲總顧問(wèn)、湘菜泰斗許菊云被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目湘菜烹飪技藝省級(jí)代表性傳承人。2022年，老許家餐飲大蒜炒臘肉等系列菜品榮獲了長(zhǎng)沙市天心區(qū)第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。2024年，繼許菊云獲評(píng)非遺傳承人之后，其子許璨也獲得這一認(rèn)定。

許璨表示，將繼續(xù)深入挖掘湘菜烹飪技藝的精髓，傳承和弘揚(yáng)湘菜文化，讓更多的人了解和喜愛(ài)湘菜。同時(shí)，他還將積極參與非遺項(xiàng)目的推廣和傳承工作，為湘菜烹飪技藝的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來(lái)源：華聲在線

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