武岡一桌菜：御膳遺風(fēng)，味蕾盛宴

劉小平     2024-07-08 10:35:29

文丨劉小平

在歷史的長河中，有一段輝煌的記憶悄然沉淀于湘西南的沃土之上 ——武岡。這座古韻悠長的城市，不僅承載著厚重的歷史文脈，更孕育了一桌令人垂涎欲滴的美食傳奇——“武岡一桌菜”。這不僅僅是一場味蕾的旅行，更是一次穿越時空，品味皇家風(fēng)范的非凡體驗(yàn)。

開篇： 四盤珍饈，誘人心弦

宴席啟幕，四盤佳肴率先登場，它們?nèi)缤奈粶赝竦募讶耍愿髯元?dú)特的魅力，悄然揭開這場盛宴的序幕。鹵菜之都的鹵菜拼盤，色澤誘人，香氣撲鼻，每一口都是對味覺的極致挑逗； 綿陽味 ， 外脆里香 ，脆韌之間，盡顯匠心獨(dú)運(yùn)；法新豆腐，嫩滑如絲，仿佛能拔河般的韌性，讓人驚嘆不已；小炒土豬肉，則以武岡辣椒之鄉(xiāng)的晏田辣椒為靈魂，搭配水浸坪土豬肉的醇厚，辣而不燥，香而不膩，讓人回味無窮。

鹵菜拼盤

綿陽味

高潮： 八大碗，皇家風(fēng)范再現(xiàn)

隨后，御膳珍饈八大碗緩緩而至，每一碗都是對古代皇家宴席的致敬與傳承。墨魚三絲，黑白相間，清爽可口，仿佛一幅淡雅的水墨畫；大味羊肉，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，暖身更暖心；假魚肚，以豬肉皮精心制作而成，其形以假亂真，其味鮮美異常，令人拍案叫絕；糯米圓子蒸雞，秦橋土雞的鮮美與糯米的軟糯完美融合，每一口都是滿滿的幸福感；扣肉，作為宴席上的重頭戲，不僅是一道菜，更是一種禮儀的象征，它見證了主客之間的深情厚誼；扣三鮮，匯聚海陸空之精華，鮮美無比，令人贊不絕口；血醬鴨，紅亮誘人，香辣適中，是武岡人餐桌上的驕傲；而最后登場的黃燜魚，更是選用中國院士劉小軍研發(fā)的院士湘 鯉 ，魚肉細(xì)嫩，湯汁醇厚，為這場盛宴畫上了完美的句號。

墨魚三絲

大味羊肉

假魚肚

尾聲： 唇齒留香，回味無窮

當(dāng)最后一片魚肉落入碗中，這場味蕾的盛宴也緩緩落下帷幕。但那份獨(dú)特的記憶，卻如同武岡的山水一般，永遠(yuǎn)鐫刻在每一位食客的心中。在這里，不僅有美食的享受，更有文化的傳承，還有故事的回響。武岡一桌菜，不僅僅是一桌菜那么簡單，它是對歷史的致敬，對文化的傳承，更是對美好生活的向往與追求。

武岡八大碗

大美武岡，等你來品，等你來憶，讓這一桌佳肴，成為你心中永恒的味覺記憶。

（作者/劉小平，系武岡市餐飲行業(yè)協(xié)會會長，圖片由作者提供） 

作者：劉小平

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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