文 林鐵

七月的烈日把一半 長沙人民 都逼到了 河里。長沙 周邊 的溪河山谷、森林田野， 比如瀏陽大圍山、望城黑麋峰、寧鄉(xiāng)蓮花山等等，擠滿了來避暑的城里人 ， 只有到了最熱的這個時節(jié)，鄉(xiāng)村的夕陽、井水里的西瓜，院子里的土菜，對于長沙人的意義才會格外鮮明。

宿鷺沙孤影動，應(yīng)有魚蝦入夢。一川明月疏星，浣紗人影娉婷。笑背行人歸去，門前稚子啼聲。躺在山野間，守著玩水的 閨女 ，我想不到這居然是 在長沙做過安撫使的 辛棄疾筆下的句子。

一人一個田園夢。這 “一人” ， 感覺 自古都是失意人。陶淵明寫了 “種豆南山下，草盛豆苗稀” ， 做不好官，種不好地，感覺好像每天只能擺爛，然后一天到晚 就 去喝酒了。年輕人自然不是太容易懂，要熄滅多少世間的 炙熱 向往，才能理解 “采菊東籬下，悠然見南山” ， 如果只停在生活 的平靜 表面，那么這東籬采菊，和文藝青年在 開著空調(diào)的 咖啡館打卡發(fā)圈，就沒什么兩樣了 ......

傳統(tǒng)的敘述中 ，做得好官，種得好菜，一朝失意，歸居田園的人數(shù)不勝數(shù)。王維種藜黍，杜甫在成都草堂種芹菜，陸游至少寫了四首《種菜》。 “ 菜把青青間藥苗，豉香鹽白自烹調(diào)。須臾徹案呼茶碗，盤箸何曾覺寂寥？ “ 不僅會種菜，還會做飯。

長沙人祛暑飯桌上，最多的還是苦瓜?？喙辖∥赣纸笛牵欣夏晗募玖计??？蓻]有少年是愛吃苦瓜的。為了炒得不那么苦，我用的招兒是，切薄一點(diǎn)，用清水加鹽浸泡十分鐘，還不夠，把水燒開，燙個五秒鐘。好吧，豆豉炒苦瓜，很長沙的 ......

余光中有一首很有名的《白玉苦瓜》 “ 千睇萬睞將你引渡，笑對靈魂在白玉里流轉(zhuǎn) ”， 一首歌，詠生命曾經(jīng)是瓜而苦，被永恒引渡，成果而甘。老先生用苦瓜暗喻苦難的民族和歷史傳統(tǒng)，千錘百煉，苦盡甘來。那份苦，是忍著的嘶喊，豐沛的胸懷和遼闊的未來 。

陳奕迅來長沙開演唱會，那就不一樣了，他直接唱啰 ：“今天先記得聽過人說這叫半生瓜，那 意味著 它的美年輕不會洞察嗎？到大悟大徹將一切都升華，這一秒坐擁晚霞，我共你覺得苦也不太差。 “這首歌真的就叫《苦瓜》，不夠好聽?？筛叟_取名就是洋氣，把苦瓜叫半生瓜，人過半生才能體會的瓜。穿過千回百轉(zhuǎn)的路，穿過渴望升騰卻無比空洞的歲月，穿過左沖右突死去活來的恩仇快意，就會知道，所有的苦，最終都有回甘 。

長沙市 西二環(huán)邊上在萬科森林公園的對面，有一家土菜店子叫做 “小歡喜”。梧桐樹的院落，幾間民房改造成小包間，擺了些黑白彩電之類的舊物件。他們家的泡椒是出了名的。 來客 必點(diǎn)的菜就是泡椒炒雞。然后，苦瓜炒冬瓜也是絕好的，甘潤，又消暑。坐在泥巴墻下，聽蟬鳴聒噪，仿佛也是一種田園幻境。

左持蟹，右持杯，買山自種云樹，山下鋤煙菜。這是 陶淵明的鐵粉 辛棄疾的田園夢。落實(shí)到現(xiàn)實(shí)里，就是 “ 大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠。最喜小兒亡賴，溪頭臥剝蓮蓬。 “ 我覺得 辛棄疾 比陶淵明要有趣多了。為什么呢，辛棄疾筆下有生活 ， 并不是田園，不是符號化的鄉(xiāng)土故園，而是生活，才是中國人漫長一生的終極療愈。你看 辛棄疾筆下 “宿鷺窺沙孤影動，應(yīng)有魚蝦入夢” ， 這夢有多沉浸 ; “一川明月疏星，浣紗人影娉婷” ， 這是心里的熱望不息才能看到美 ; “笑背行人歸去，門前稚子啼聲” ， 這都是 滾燙的人 間煙火。 辛棄疾是極懂長沙人的。

今天的長沙為什么能成為網(wǎng)紅城市，因?yàn)殚L沙人管你兜里有錢沒錢，凡邀朋請客，去的都是土菜館子 。 正是那些錯落在大街小巷、居民區(qū)安置區(qū)以及靠近郊邊的小院子 、 小館子，共同搭建了長沙人的生活 “田園”和情感容器。

能出城到鄉(xiāng)村避暑自然好，如果抽不出時間，那就在城區(qū)找一家土菜院子。一碗綠豆稀飯、三兩鹵豬耳、一碟紫蘇桃子和一盤苦瓜，就夠了。

（作者系湖南財(cái)政經(jīng)濟(jì)學(xué)院人文與藝術(shù)學(xué)院院長、博士）

作者：林鐵

責(zé)編：饒謐

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來源：新湖南客戶端·客戶端