大湘菜報(bào)·新湖南客戶端 記者 何婷 實(shí)習(xí)記者 陳婧琳

7月 22 日， “ 味道湖南 ” 第十屆瀟湘盛宴暨羅繼湘大師收徒儀式 在長(zhǎng)沙舉行 ， 百余位羅氏弟子攜 116道精心雕琢 的菜品 競(jìng)相爭(zhēng)艷 ， 一場(chǎng) 融匯湖湘鄉(xiāng)土風(fēng)味和全國(guó)湘菜門店暢銷菜品的廚藝競(jìng)賽，和一場(chǎng)薪火相傳的收徒儀式，在濟(jì)濟(jì)一堂、和樂融融的氛圍中精彩呈現(xiàn) 。

該活動(dòng)由長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)、湘菜研究院主辦，湖南宇成食品協(xié)辦，來自全國(guó)各地的湘菜大廚、餐飲和食材企業(yè)代表、各協(xié)會(huì)代表、媒體和網(wǎng)紅達(dá)人近 500 人參加活動(dòng)。

湖南 省商務(wù)廳商務(wù)服務(wù)中心副處長(zhǎng)譚俊卿 出席活動(dòng)并 講話 ，他表示： “羅繼湘不僅是湘菜烹飪的大師，更是傳播湘菜文化的代表?！彼€提出，希望羅繼湘帶領(lǐng)徒弟們以其精湛的技藝和對(duì)美食的無限熱愛，將湘菜文化傳承并發(fā)揚(yáng)光大。

羅繼湘 是 資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、湘菜界的領(lǐng)航者， 他 以其卓越的廚藝、深厚的文化底蘊(yùn)以及對(duì)湘菜傳承的執(zhí)著追求，贏得了業(yè)界的廣泛贊譽(yù)。 自 1979年開始從事烹飪工作， 他 先后創(chuàng)辦了繼湘廚校、繼湘美食大酒店和湖南美食網(wǎng)，培訓(xùn)學(xué)員和弟子近三萬人，可謂桃李遍天下。

“ 楚辭風(fēng)骨滋菜揚(yáng)，煨燉炒蒸臘見長(zhǎng) 。 ”此次第十屆瀟湘盛宴匯聚了 100 多位 來自湖南、廣州、江西等地的 羅氏弟子同臺(tái)競(jìng)技，他們 以爐火純青的技藝，將食材 轉(zhuǎn)化 為藝術(shù)品， 創(chuàng)作了 116 道湘菜佳肴， 每一道菜都講述著一段關(guān)于味道與情感的故事。 最終， 憑借獨(dú)特的創(chuàng)意、精湛的工藝以及對(duì)湘菜精髓的深刻把握，招牌魚湯泡飯 、 辣蒜汁羅氏蝦 、 竹籠蒸剁椒魚頭 分獲一、二、三 名。

對(duì)于參賽菜品，此次比賽的評(píng)委之一、中國(guó)烹飪大師楊敬偉如此點(diǎn)評(píng)道： “本次大賽的菜品主要展現(xiàn)的是鄉(xiāng)土特色和企業(yè)特色，菜品普遍呈現(xiàn)出樸實(shí)無華的特點(diǎn)，這無疑是一個(gè)良好的發(fā)展趨勢(shì)。由此也可以看到，未來餐飲發(fā)展將更多專注于提升菜品的品質(zhì)與內(nèi)涵?！眮碜院蠆涞椎膮①愡x手李艷瓊則表示：“這是第三次參加這個(gè)比賽，帶來了一道寧鄉(xiāng)風(fēng)味的蛇汁排骨，在比賽中見識(shí)了師兄弟們的創(chuàng)意和實(shí)力，仍有諸多值得學(xué)習(xí)和提升的空間。”

作為一位躬身湘菜事業(yè) 40余年的老湘菜人， 羅繼湘 始終懷揣著讓世界愛上湘菜、讓湘菜香飄四海的宏偉愿景 ，帶領(lǐng)弟子們積極推動(dòng)湘菜文化的傳承與發(fā)展 。 在本次大會(huì)儀式中， 他 接納了 15名新徒 。 “ 希望大家不忘初心，保持工匠精神，用愚公移山的志氣，滴水穿石的毅力，腳踏實(shí)地 去磨煉 自己，去鉆研湘菜美食的精華，去拓展湘菜事業(yè)的厚度。 ” 羅繼湘 飽含感情地告誡弟子們，鼓勵(lì)他們?cè)?/span> 湘菜傳承與創(chuàng)新之路上堅(jiān)定前行。

據(jù)悉，第十屆瀟湘盛宴，也是 長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì) 成立十周年的成果展示會(huì)。協(xié)會(huì)成立于 2015年 12 月 ，十年間積極發(fā)揮協(xié)會(huì)作用，充分整合資源，與湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)共同制定和出版了 14 本《中國(guó)湘菜標(biāo)準(zhǔn)》，獲得湖南省優(yōu)秀科技成果一等獎(jiǎng)，并參與了《傲嬌的湘菜》、《中餐廳》、《鄉(xiāng)村合伙人》等美食節(jié)目的拍攝，協(xié)助舉辦了“村廚大賽”，為產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展和湘菜文化傳播做出了突出貢獻(xiàn)。未來， 協(xié)會(huì) 還將在把院士科研成果 “端”到百姓餐桌上、用 AI 技術(shù)積極推動(dòng)湘菜文化的傳承與發(fā)展、打造有影響力的美食欄目等領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉