5—7月，水果“頂流”甜櫻桃如期而至，一個個色鮮味美、肉嫩多汁、甜酸可口，吸引不少消費者爭相購買。

我國不僅是甜櫻桃的消費大國，也是全球最大的甜櫻桃生產(chǎn)國。目前全國形成了兩個主要栽培區(qū)：以山東煙臺、泰安，遼寧大連，北京和河北秦皇島等地為主的環(huán)渤海灣區(qū)；以河南鄭州、陜西西安和甘肅天水為主的隴海鐵路沿線區(qū)。甜櫻桃主要用于鮮食，現(xiàn)有的主要栽培品種有“紅燈”“美早”“薩米脫”“拉賓斯”等。

2011年，我國制定實施了國家標準GBT 26906-2011《櫻桃質(zhì)量等級》，明確了櫻桃果實質(zhì)量分級和主栽品種特性等技術(shù)內(nèi)容，櫻桃產(chǎn)業(yè)由此走上標準化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道。

近年來，隨著櫻桃產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，我國櫻桃主栽品種和栽培技術(shù)發(fā)生了巨大變化。同時，隨著電子商務(wù)、跨境貿(mào)易等新型產(chǎn)銷模式的快速興起，市場對于櫻桃果實質(zhì)量的要求也逐漸提高。在甜櫻桃種植面積迅速擴張、市場銷售壓力逐步加大的情況下，原有標準的技術(shù)要求和指標參數(shù)已無法滿足甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

修訂甜櫻桃相關(guān)國家標準乃大勢所趨。今年3月15日，國家標準GB/T 26906—2024《甜櫻桃》由國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化管理委員會批準發(fā)布。該標準在國家標準GB/T 26906—2011《甜櫻桃質(zhì)量等級》的基礎(chǔ)上進行修訂，更改了甜櫻桃的質(zhì)量要求、檢驗方法、抽樣方法和判定規(guī)則，刪除了原標準的衛(wèi)生要求和衛(wèi)生檢驗。

國家標準《甜櫻桃》適用于甜櫻桃果實的質(zhì)量分級和商品流通，規(guī)定了甜櫻桃果實的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和包裝與標志的要求。

該國家標準首先明確了甜櫻桃果實的基本要求：同一品種，無混雜，具有該品種固有的特征；果實新鮮，果面光潔，無異味、無腐爛、無病蟲害、無機械傷；滿足市場要求的成熟度，鮮果可溶性固形物含量≥14%。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)甜櫻桃的果實質(zhì)量情況，再對甜櫻桃進行等級劃分，分為特級、一級和二級3個等次。最后，以果實橫徑為指標劃分甜櫻桃大小規(guī)格，并根據(jù)大小規(guī)格進行指導甜櫻桃的生產(chǎn)流通和產(chǎn)品銷售。

同時，該國家標準還明確了甜櫻桃等級劃分的技術(shù)要求，規(guī)定了感官指標、果實橫徑、可溶性固形物、畸形果率、損傷率、裂果率等檢驗方法。

發(fā)布實施該國家標準，通過控制甜櫻桃果實質(zhì)量指標，有助于引導種植者通過標準化的種植，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品，實現(xiàn)市場銷售分級指標的標準化，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。對于推動我國甜櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

在2024年第八屆中國櫻商大會暨全國名優(yōu)櫻桃推介對接會上，國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與加工崗位科學家王寶剛對《甜櫻桃》國家標準進行了宣貫。會后，標準牽頭起草人、全國經(jīng)濟林產(chǎn)品標委會委員趙登超等多位專家表示，國家標準已制定，接下來應(yīng)更加注重應(yīng)用。下一步將依托國家級和山東省級產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，通過“高校科研院所+技術(shù)推廣部門+龍頭企業(yè)+種植大戶+標準培訓會”的形式宣貫該國家標準，并計劃建立《甜櫻桃》國家標準實施信息反饋機制，對實施中遇到的問題和相關(guān)意見建議進行處理，對標準的實施應(yīng)用情況、標準對經(jīng)濟社會活動所產(chǎn)生的影響進行評估，以充分發(fā)揮標準引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極作用。（趙登超 莫潤宏 ）

責編：陳龍

一審：陳龍

二審：喻志科

三審：熊佳斌

來源：中國綠色時報