7 月 27 日，由北京湘菜協(xié)會(huì)主辦的“ 2024 辣妹子北京湘菜美食文化節(jié)”在北京湖南大廈舉行，知名湘品齊聚一堂，湘菜領(lǐng)軍人物共襄盛會(huì)，食材展、餐飲專家論壇、品鑒宴等系列活動(dòng)將現(xiàn)場(chǎng)人氣推向一波又一波的高潮。此次盛會(huì)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年名廚委主席劉鵬擔(dān)綱美食品鑒宴總統(tǒng)籌，帶領(lǐng)瓏湘薈高管及團(tuán)隊(duì)十余人精心籌備、傾力執(zhí)行，不遺余力地為活動(dòng)保駕護(hù)航，讓現(xiàn)場(chǎng) 300 多名嘉賓感受了一場(chǎng)美食與文化交織的盛宴。

瓏湘薈品牌創(chuàng)始人、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年名廚委主席劉鵬現(xiàn)場(chǎng)組織并參與活動(dòng)

瓏湘薈品牌自創(chuàng)立以來(lái)點(diǎn)滴積累，依托致勝單品 “湘味臭鱖魚(yú)”，使得獨(dú)特的湘味品牌逐步在京打開(kāi)市場(chǎng)，深耕奮進(jìn)，一步步走出自己的品牌發(fā)展之路。以匠心堅(jiān)持，不斷強(qiáng)化自身產(chǎn)品，走差異化發(fā)展路線，多年積累已讓瓏湘薈品牌成為湖湘美食名牌，實(shí)現(xiàn)從“打天下”到“守天下”的轉(zhuǎn)變。今年六月在“湘菜進(jìn)部委機(jī)關(guān)食堂”活動(dòng)中，瓏湘薈被評(píng)為“先進(jìn)單位”，在此次美食文化節(jié)盛會(huì)上，更是當(dāng)選為北京湘菜協(xié)會(huì)“副會(huì)長(zhǎng)”單位。

瓏湘薈被評(píng)為“先進(jìn)單位”頒獎(jiǎng)

讓單品成為爆品，讓品牌成為湘菜代表，從 2015 年劉鵬帶著“湘菜出湘”的使命在京城攪動(dòng)餐飲風(fēng)云起，差異化單品模式就成為了瓏湘薈的獨(dú)特發(fā)展路徑?！熬x上優(yōu) 7 兩魚(yú)仔，輔以 18 味醬料，深腌 72 小時(shí)……”從食材選擇到菜品加工，嚴(yán)格的品控奠定了產(chǎn)品基礎(chǔ)，樹(shù)立起一道瓏湘薈專屬的出品標(biāo)準(zhǔn)，以致勝單品的模式走出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)卷圈子。

匠心運(yùn)行、獨(dú)特戰(zhàn)略指導(dǎo)之下，瓏湘薈品牌發(fā)展路徑愈加明晰，效益逐步突顯，從醉湘到瓏湘薈，從一家門(mén)店到營(yíng)收近億元，營(yíng)收 10% 的年增長(zhǎng)率足以說(shuō)明一切。

瓏湘薈牌創(chuàng)始人、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年名廚委主席劉鵬現(xiàn)場(chǎng)講話

“北京湘菜協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)湘菜文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”“北京十佳湘菜名店”……瓏湘薈從起步到如今，已成為湘菜品牌發(fā)展史上的標(biāo)桿性案例。本次美食節(jié)品鑒宴上“臭鱖魚(yú)”的出場(chǎng)成為吸引眾人目光與味蕾的焦點(diǎn)，受到與會(huì)者的一致好評(píng)，成為眾多湘菜名品中的璀璨亮點(diǎn)。

瓏湘薈代表單品“臭鱖魚(yú)”

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉