湖南日?qǐng)?bào)全媒體評(píng)論員 曹茜茜

據(jù)長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局消息，從8月的第一周開(kāi)始，長(zhǎng)沙將開(kāi)展為期4個(gè)月的“每月一周查外賣(mài)”行動(dòng)。這一行動(dòng)重點(diǎn)聚焦外賣(mài)集中街區(qū)周邊及差評(píng)量多、被投訴舉報(bào)較多的入網(wǎng)餐飲商戶(hù)，通過(guò)突擊檢查、視頻跟蹤報(bào)道等形式，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。

“舌尖上的安全”，一頭連著生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，一頭連著千家萬(wàn)戶(hù)。民以食為天，食以安為先。8月7日，省委主要領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研綠色農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)，每到一處，都叮囑企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全的紅線。

近年來(lái)，隨著人們的工作生活節(jié)奏越來(lái)越快，外賣(mài)越來(lái)越不可或缺。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)5.45億人。蓬勃的消費(fèi)市場(chǎng)之下，也隱藏著一些不容忽視的食品安全亂象。網(wǎng)上偶爾曝光的視頻中，餐飲后廚“科技與狠活齊飛，蒼蠅共蟑螂一色”的畫(huà)面觸目驚心。守護(hù)“外賣(mài)自由”，成為社會(huì)治理的重要課題。

當(dāng)下有不少民間力量，走到食品監(jiān)督的前端。廣東、浙江、江蘇等地，外賣(mài)小哥們當(dāng)起“食品安全監(jiān)督員”，為消費(fèi)者“舌尖排雷”；短視頻等社交媒體上，“打假博主”揭露食品安全內(nèi)幕……共治共享理念逐漸深入人心，無(wú)疑為食品安全建立了一道保障。

食品安全涉及從農(nóng)田到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋生產(chǎn)、加工、流通全鏈條，單靠“民間”力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因而，必須明確和壓實(shí)從業(yè)者、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)之間的責(zé)任，從生產(chǎn)、制作到配送等各個(gè)環(huán)節(jié)串起食品的“安全鎖鏈”，構(gòu)筑起嚴(yán)密高效的食品安全治理體系。

長(zhǎng)沙此次雷霆出擊，檢查的重點(diǎn)覆蓋從原料控制、餐食加工制作、食品添加劑使用管理到從業(yè)人員健康管理和個(gè)人衛(wèi)生、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)等多個(gè)方面，釋放出以政府之力保障食品安全的堅(jiān)定決心。這不僅僅是對(duì)廣大消費(fèi)者呼喚與期待的回應(yīng)，也是消除餐飲行業(yè)“信任危機(jī)”，促進(jìn)外賣(mài)行業(yè)健康發(fā)展的務(wù)實(shí)之舉。

食品安全重于泰山，沒(méi)有人能“在紅線上跳舞”，也沒(méi)有人能“事不關(guān)己高高掛起”。各方凝聚合力，馳而不息消除“舌尖上的隱患”，才能讓大家吃得更放心、吃得更安全、吃得更營(yíng)養(yǎng)。

責(zé)編：姚昕玥

一審：詹娉俏

二審：朱曉華

三審：趙雨杉

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