湘潭有群美廚娘③|“來來家菜館”沈來：很多人都在模仿她的菜

    2024-08-13 09:57:41

編者按： 湘江穿湘潭而過，滋養(yǎng)出一片魚米之鄉(xiāng)，給這座霸蠻小城增了些許柔情。這份柔情遷移到餐飲世界，則誕生了“湘潭有群美廚娘”的美麗篇章。她們且柔且韌又奉善而行，她們下得廚房又上得生意場(chǎng)，她們各有所長(zhǎng)又各自精彩，在男性為主的餐飲世界里拼出一條陽光大道?！耙徊肯娌耸罚氩肯嫣秾憽钡镍櫰拗浦?，她們的勵(lì)志詩篇赫然在目，她們的“辣利”人生躍然紙上。

沈來的故事顯得格外樸實(shí)而厚重，又不失幾分灑脫之氣。她靠著一把炒勺，用實(shí)際行動(dòng)展示了立于女性之上的韌性。

起初，沈來做外賣和堂食只是為了糊口，卻未曾想生意竟日漸火爆。 “當(dāng)時(shí)做外賣、線上營(yíng)銷的人尚少，我就吃了那一波紅利?！?/span> 又 幾經(jīng)波折，她開創(chuàng)了來來家菜館 ， 九年的創(chuàng)業(yè)歷程，換了三個(gè)地方，但生意卻一次比一次紅火。

創(chuàng)業(yè)初期她沒有余錢請(qǐng)人幫忙，買菜、洗菜、炒菜、配送的角色都由她一力承擔(dān)，在某次配送途中還出了車禍。這樣超負(fù)荷的工作量導(dǎo)致她會(huì)經(jīng)常生病，但即便上午住院輸液，下午她還要回店炒菜， “不等人的，你沒辦法?！庇袝r(shí)她還需要應(yīng)對(duì)客人敬酒的要求，累到半夜還要洗盤子。這樣的境況持續(xù)了很久，直到她的店做得大了一些，可以脫手，她才有些許喘息的空隙。

她的菜品也在不斷升級(jí)，從最初的五個(gè)菜，到如今豐富的菜品種類， 糖醋排骨等招牌菜品更是桌桌必點(diǎn) ?？蛻魝儗?duì)她充滿了信任，因?yàn)樗牟蛷d從不使用味精、雞精等調(diào)味品，只注重食材的本味，甚至遠(yuǎn)在義烏的餐廳都在復(fù)制她的菜品。她也涉足供應(yīng)鏈領(lǐng)域，在湘潭擁有十家蛋卷門店，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷江蘇、北京和義烏。

多年的餐飲生涯，也讓沈來有了不小的成長(zhǎng)。 她深知自己肩上的社會(huì)責(zé)任感更重了，不再僅僅是為了賺錢而賺錢，更要考慮手下員工的生存問 題。 “把這個(gè)盤子做大，讓他們能賺到錢。”這是她現(xiàn)在的信念。

功夫不負(fù)有心人，隨著時(shí)間的推移，沈來的努力與執(zhí)著開花結(jié)果，從最初的外賣小鋪到如今坐擁四家餐飲實(shí)體店，每一家都是她精心打造的品牌象征。其中有講究現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)買、鮮活味道的 “云盤山下”，適合商務(wù)宴請(qǐng)、私密性較好的“高朋軒”，家?？谖兜膩韥砑也损^，以及即將在8月面世的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)——狀元樓，還真應(yīng)了她的話：小投資，長(zhǎng)期回報(bào)。

湘潭之美食，令人陶醉；湘潭之女性創(chuàng)業(yè)者，更令人敬佩。商海浮沉，沈來和她的姐妹們，以巾幗不讓須眉之姿，書寫著屬于自己的傳奇。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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