湘潭有群美廚娘④|“裕泰飯莊”劉杏：鍋鏟翻飛炒火傳統(tǒng)美味

    2024-08-13 10:05:37

編者按： 湘江穿湘潭而過，滋養(yǎng)出一片魚米之鄉(xiāng)，給這座霸蠻小城增了些許柔情。這份柔情遷移到餐飲世界，則誕生了“湘潭有群美廚娘”的美麗篇章。她們且柔且韌又奉善而行，她們下得廚房又上得生意場，她們各有所長又各自精彩，在男性為主的餐飲世界里拼出一條陽光大道?！耙徊肯娌耸罚氩肯嫣秾憽钡镍櫰拗浦?，她們的勵志詩篇赫然在目，她們的“辣利”人生躍然紙上。

“人生非茶不可缺，然餐食乃日日之需?！眲⑿樱圆铇情_設(shè)飯莊。而今生意如細(xì)水長流，皆因老客戶攜新朋而至，絡(luò)繹不絕。

談及自家招牌糯米飯，杏子臉上洋溢著自信與幸福的光輝。此飯是湘潭傳統(tǒng)美味，無論老少，皆能享用，且溫補脾胃，滋養(yǎng)身心。杏子隨婆婆習(xí)得，生米下鍋，匠心炒制而成。然每日限量，僅炒得十?dāng)?shù)份。未及預(yù)訂之客，只能望眼欲穿，徒留羨慕。

夏日炎炎，鍋鏟翻飛不息，灶下柴火熊熊，大鐵鍋熱氣騰騰，杏子額頭汗珠如瀑。記者一行踏入后廚，恰逢杏子親炒柴火糯米飯。適時添水，以防米飯過硬。其間更添金桔、紅棗等養(yǎng)生之材，經(jīng)多道工序，翻炒數(shù)十分鐘而不輟，直至香氣四溢，糯米飯終成。品嘗其糯米鍋巴，香甜酥脆之中，略帶鍋巴之苦，回味無窮。杏子的糯米飯聲名遠(yuǎn)揚，經(jīng)常有長沙、株洲的食客慕名而來，只為品嘗杏子親炒的柴火糯米飯，尤其老人小孩皆愛食之，周末還有游客前來品嘗這滿滿的誠意。

以誠心待客，用真材實料鑄就高品質(zhì)，此乃杏子之經(jīng)營理念。杏子亦言，女性相較男性，更適餐飲之道，因女性天生具有親和力。展望未來，杏子將秉持初心，穩(wěn)定出品，確保每位顧客每次品嘗，皆能回味那熟悉的味道。

傳承不守舊，創(chuàng)新不亂來，食材不將就，傳統(tǒng)味道的新故事在不斷續(xù)寫，劉杏的餐飲夢也越來越清晰。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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