文旅部推薦！益陽擂茶入選！

  湖南日報·新湖南客戶端   2024-08-27 13:50:54

湖南日報·新湖南客戶端8月27日訊（通訊員 周志武） 近日，“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣（秋季）旅游美食及線路發(fā)布活動在江蘇舉辦 ，現(xiàn)場發(fā)布了305個秋季節(jié)氣旅游美食72條美食旅游線路，其中益陽擂茶入選秋季節(jié)氣旅游美食。

立秋|湖南：益陽擂茶

一、所在地區(qū)：

益陽市赫山區(qū)

二、地方食材：

茶葉、芝麻、生姜、花生米

三、制作技藝

首先將茶葉放進(jìn)牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌（木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻等食材放入適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成，故又謂之擂茶。之后制作者會將炒米等食材大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。

四、節(jié)氣美食文化

擂茶的制作過程中，傳統(tǒng)的“擂”字講究節(jié)奏與力度，要求制作者有一定的技巧和經(jīng)驗。擂茶不僅是飲品，更是一種文化和情感的表達(dá)，常常在家庭聚會或節(jié)慶時共享。

擂茶在益陽不僅僅是一道美食，更承載著地域文化和傳統(tǒng)，是一種獨特的生活方式。在現(xiàn)代社會中，擂茶受到越來越多人的關(guān)注。

五、 推薦理由

益陽擂茶以其獨特的配方而聞名，結(jié)合了新鮮茶葉、香脆的花生、香甜的芝麻和糙米等多種原料，創(chuàng)造出豐富多彩的層次感。每一口都能感受到材料的天然香氣和豐富的口感，讓人愉悅。制作擂茶的過程既簡單又富有趣味，參與者可以享受到親手制作的快樂。傳統(tǒng)的研磨工藝充滿儀式感，讓人感受到了制作美食的樂趣，也增進(jìn)了家庭成員或朋友之間的互動。擂茶蘊含著濃厚的地方文化，是地方特色和傳統(tǒng)的體現(xiàn)。通過品嘗擂茶，人們不僅能感受到美食的魅力，也能夠深入理解益陽的歷史與文化，體驗到地方的風(fēng)土人情。擂茶可以作為日常飲品，也可在家庭聚會、節(jié)慶慶典或朋友聚餐時作為招待賓客的佳品。

責(zé)編：宋姍姍

一審：楊玉菡

二審：楊軍

三審：邢玲

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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