湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 周倜

“食藥同源”的中藥材，您對(duì)其了解多少？8月26日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合“官宣”，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，經(jīng)安全性評(píng)估，正式將地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

4種新增食藥物質(zhì)：經(jīng)充分評(píng)估，生活中很常見

一般來說，在我國傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，即按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱食藥物質(zhì)）。

本次被納入的地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種新增食藥物質(zhì)，主要采用食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則和方法進(jìn)行安全性評(píng)估，并綜合考慮其在我國傳統(tǒng)作為食品食用的情況，以及地方相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求等，經(jīng)綜合論證確定。

我們一起來了解一下！

?地黃

在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為玄參科植物地黃（Rehmannia glutinosa Libosch.）的新鮮或干燥塊根。

地黃在河南、甘肅、山東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲湯、燉肉等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見不良反應(yīng)報(bào)道。

請(qǐng)注意，生地黃和熟地黃“本是同根生”，但效用大不同！

熟地黃作為生地黃的炮制加工品收錄于地黃項(xiàng)目下，經(jīng)傳統(tǒng)的加工方式制成，可作為食藥物質(zhì)使用。

?麥冬

在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物麥冬（Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.）的干燥塊根。

麥冬在我國四川、廣東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煮粥、煲湯等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見不良反應(yīng)報(bào)道。

?天冬

在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物天冬（Asparagus cochinchinensis (Lour.)Merr.）的干燥塊根。

天冬在四川等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為蒸食（鮮品）、煲湯、釀酒、茶飲、煮粥、制作蜜餞等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見不良反應(yīng)報(bào)道。

?化橘紅

在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為蕓香科植物化州柚（Citrus grandis “Tomentosa”）或柚（Citrus grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。

化橘紅在廣東、廣西等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煲湯、燉肉、入菜、傳統(tǒng)方式制作飲料、糖果、蜜餞果脯和糕點(diǎn)等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見不良反應(yīng)報(bào)道。

不過值得注意的是，上述物質(zhì)作為食藥物質(zhì)，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。上述物質(zhì)作為保健食品原料使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按保健食品有關(guān)規(guī)定管理；作為中藥材使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按中藥材有關(guān)規(guī)定管理。

再次有新增，百姓更需多加學(xué)習(xí)并合理使用

據(jù)此前報(bào)道，在2023年，國家衛(wèi)生健康委、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局便已將黨參、黃芪、靈芝、天麻等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，這是自2021年《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》實(shí)施以來的第一次新增。

當(dāng)時(shí)便有不少業(yè)內(nèi)人士指出，這意味著我國食藥同源物質(zhì)目錄的補(bǔ)充已經(jīng)步入穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，也意味著這9種物質(zhì)可合法用于食品的生產(chǎn)、銷售、使用，對(duì)豐富人民食物來源大有用處。

“此次再有新增，意味著我國對(duì)藥食同源原料采用目錄制的管理方式得到了進(jìn)一步發(fā)展?！毕嚓P(guān)業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

不過在他看來，這對(duì)于百姓日后選購、使用也提出了更高的要求。

“我們希望更多百姓認(rèn)識(shí)到食藥同源的概念，并盡可能學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，正確選購，合理使用。也可以參考一些歷史悠久、應(yīng)用廣泛的食用方法和習(xí)慣。”該業(yè)內(nèi)人士提出了自己的幾點(diǎn)建議。

例如，大家不要濫用食藥同源物質(zhì)。因?yàn)槿魏挝镔|(zhì)濫用都會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)，即使糖、鹽、油過量都會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，食用時(shí)也需要遵循適量適度原則。同時(shí)，務(wù)必通過正規(guī)渠道，謹(jǐn)慎選擇來源清晰、安全有保證的產(chǎn)品，杜絕使用過期、變質(zhì)的藥材原料及產(chǎn)品。

“我們也希望大家認(rèn)識(shí)到，除了食藥同源，有些中藥材雖‘本是同根生’，但功效大不同?！痹摌I(yè)內(nèi)人士指出。（嘿嘿！這個(gè)我們之前報(bào)道過，快點(diǎn)視頻）

例如，紫蘇葉常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔吐，以及解魚蟹中毒；紫蘇梗則常用于治療胸膈痞悶、胃脘疼痛、噯氣嘔吐、胎動(dòng)不安等；紫蘇子具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的作用，所以常用于治療咳嗽氣喘、腸燥便秘等。

又如生姜主要用于治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥；干姜常用于治療脾胃寒證出現(xiàn)的脘腹部冷痛、寒飲喘咳、嘔吐腹瀉、脈微肢冷等；炮姜常用于治療陽虛失血、脾胃虛寒、腹痛吐瀉等；煨姜常用于治療腹痛嘔吐、大便泄瀉等。

“當(dāng)今百姓越來越喜愛、信賴中醫(yī)藥文化，這是我們喜聞樂見的。但與此同時(shí)，我們更希望大家加強(qiáng)學(xué)習(xí)，合理科學(xué)使用中藥材，真正造福自身的健康生活。”該業(yè)內(nèi)人士指出。

作者：周倜

責(zé)編：周陽樂

一審：楊丹

二審：劉文韜

三審：楊又華

來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端