開學(xué)在即，長沙兩部門倡議：學(xué)校負責(zé)人把好食品安全關(guān)

  湖南日報·新湖南客戶端   2024-08-29 11:18:48

湖南日報·新湖南客戶端8月29日訊（全媒體記者 李成輝 通訊員 張珍 ）開學(xué)在即。8月28日，長沙市市場監(jiān)督管理局、長沙市教育局聯(lián)合致信學(xué)校校長（園長），提醒他們履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，采取有力有效措施，排查消除校園食品安全風(fēng)險隱患，切實保障在校師生飲食安全。

切實履行主體責(zé)任，要嚴格落實食品安全主體責(zé)任，在開學(xué)之際落實“三個一”，即：召開一次食品安全工作專題會議、開展一次全面大掃除、開展一次全面的設(shè)施設(shè)備清理和維護保養(yǎng)。

切實排查安全隱患，要嚴把“三關(guān)”，即：食品及原料進貨關(guān)、食堂加工環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)。

嚴控食品加工過程，要嚴防交叉污染、嚴格燒熟煮透、嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生管理、嚴格供餐分餐管理。

嚴格餐具清洗消毒，在使用消毒柜、洗碗機等消毒設(shè)備時，要注意餐用具擺放不能過于緊密，以保證餐具內(nèi)部的消毒效果，宜使用洗碗機配套的清洗消毒劑。開學(xué)前對餐用具進行一次全面清洗消毒。

嚴格貫徹反食品浪費。要把節(jié)約理念貫穿食材采購、加工操作、配（分）餐以及用餐等各個方面，要減少食材原料采購、加工中的浪費，從源頭上杜絕餐飲浪費行為。


責(zé)編：李成輝

一審：李成輝

二審：王文隆

三審：劉建光

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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