經(jīng)武快評丨讓中秋月餅吃出濃濃的“文化味”

  湖南日報·新湖南客戶端   2024-09-06 20:51:44

周澤中

臨近中秋，月餅銷售市場卻不盡如人意。根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，預(yù)計今年月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額200億元，大概率與去年持平，甚至略有下降。

老字號創(chuàng)新，跨界者“入局”。金桔西班牙火腿、蔥香牛肉、糟香鮮肉、夏威夷果仁……今年出現(xiàn)的月餅新奇搭配的確吸引眼球。與此同時，一些更為貼近年輕人的消費、零售品牌也開始加入“戰(zhàn)局”，如好利來、瀘溪河、陳香貴、奈雪的茶以及大潤發(fā)、樸樸超市等。不難看出，月餅市場正向著健康化、個性化的“賽道”進發(fā)，搶占年輕人的“味蕾”。

傳承傳統(tǒng)民俗，提高月餅的“文化味”。我國傳統(tǒng)節(jié)日美食有很多，譬如湯圓、粽子等等，但月餅卻不同，它與中秋節(jié)深度綁定，即便口味上的創(chuàng)新做得再好，也很難讓月餅融入日常生活。對此，可以借鑒近年來端午節(jié)劃龍舟這一民俗大熱的經(jīng)驗，將賞月賞花、觀燈、逛廟會等傳統(tǒng)習(xí)俗拾起來，與時偕行，讓月餅在民俗活動中起到點睛的作用。

提升中秋節(jié)的文化味，合適的載體很重要。城市的小區(qū)、農(nóng)村的集鎮(zhèn)，可以組織中秋詩會、制作花燈活動，在“明月皎皎照我床，清風(fēng)吹拂入我房”的意境里體悟古人對皓月之向往；科普場館可開展航天科學(xué)課等特色科普活動，邀青少年觀宇宙之浩渺，了解月相變化，探索月食、超級月亮等天文現(xiàn)象的由來。過節(jié)講究的是熱鬧，如果讓大家“自娛自樂”，何談節(jié)日氛圍？

月餅也是一種文化消費品，起到傳情表意的人際紐帶作用。在口味創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，把關(guān)于中秋節(jié)的民俗文化普及開來，月餅就能飽含獨特的情感價值，煥發(fā)出新的市場活力。

責(zé)編：萬麗君

一審：萬麗君

二審：歐陽金雨

三審：王禮生

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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