湖南日報全媒體記者 李成輝

中秋佳節(jié)將至，月餅進入銷售旺季。面對琳瑯滿目的產(chǎn)品，不少消費者也犯了難：如何挑選出一款稱心的月餅？水果月餅和水果味月餅，廣式五仁月餅和五仁月餅又有何區(qū)別？其實，在今年4月1日落地實施的《月餅質(zhì)量通則》里，就能找到答案。

“五仁月餅”“水果月餅”不能隨意標(biāo)

9月12日，記者走訪長沙各大商超看到，月餅產(chǎn)品牢牢占據(jù)“C位”，除了傳統(tǒng)口味的月餅，各種新奇產(chǎn)品也令人眼花繚亂。記者注意到，盡管不少商家在口味上推陳出新，但傳統(tǒng)口味的月餅依舊是市場主流。網(wǎng)絡(luò)平臺數(shù)據(jù)也顯示，消費者“嘴上說不要，身體卻很誠實”，將廣式五仁月餅“買”上了熱銷榜。

何為“廣式五仁月餅”？按照《月餅質(zhì)量通則》，命名為“廣式五仁月餅”，必須僅使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代其中一種或幾種的，只能命名為“廣式果仁月餅”或“五仁月餅”。超過5種果仁的，可命名為“果仁月餅”或“六仁月餅”“七仁月餅”。

不過，新標(biāo)準(zhǔn)最受關(guān)注的是餡料要求，其明確對于有添加量要求的餡料，要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)示出相應(yīng)配料的添加量。如，蓮蓉或棗蓉月餅中蓮子或棗蓉的添加量應(yīng)不低于60%，而其他種類月餅的餡料中，果仁、咸蛋黃、肉類、水產(chǎn)及食用花卉等的添加量也有具體的百分比要求。

按照新標(biāo)準(zhǔn)，除了油、糖、水這些配料和食品添加劑之外，蓮子添加量100%才可稱為純蓮蓉月餅；餡料中的水果添加量或水果制品（折算成水果）添加量不低于25%，可稱為“水果月餅”，添加量不低于10%的可稱為“水果味月餅”。

業(yè)內(nèi)人士表示，此前市面上存在不少用食用香精調(diào)制出的“水果味”月餅，餡料中并不含有水果，但名稱容易對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

月餅行業(yè)監(jiān)管日趨嚴(yán)格

記者注意到，近年來，從包裝、餡料再到產(chǎn)品命名，月餅行業(yè)監(jiān)管日趨嚴(yán)格，“長牙帶刺”。

2022年5月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單，針對月餅、粽子類產(chǎn)品專門設(shè)置過度包裝限制性條款。其中對銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價格的比例從20%調(diào)減為15%。

同年6月，該局又聯(lián)合國家發(fā)改委、工信部、商務(wù)部發(fā)布《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》，對單價超過500元的“天價”盒裝月餅從嚴(yán)監(jiān)管，規(guī)定不得以任何形式搭售其他商品。

新標(biāo)準(zhǔn)《月餅質(zhì)量通則》也明確，月餅餡料“不應(yīng)使用魚翅等野生保護動物，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”等。

市場監(jiān)管部門還向月餅生產(chǎn)、銷售經(jīng)營者和廣大消費者發(fā)出倡議，選擇簡約適度的月餅包裝，拒絕過度包裝的高價月餅，堅持月餅大眾食品屬性，讓傳統(tǒng)節(jié)日回歸本味。

根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會此前發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》顯示，月餅產(chǎn)品包裝“瘦身”明顯，企業(yè)將更多的精力放在包裝文化內(nèi)涵上。月餅禮盒價格主要集中在70元—220元之間，500元以上月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出常規(guī)市場。

責(zé)編：李成輝

一審：李成輝

二審：鄒儀

三審：劉建光

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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