文|羅平

在衡陽，說起長樂，人們便會說起衡陽縣的井頭江和關帝廟，便會說起長樂的大云山、織牛湖、武水河，就會說起長樂的薯粉條和“神仙薯”，就會說起長樂的孩子會讀書，大學生出得多……

在衡陽縣的西南，有一個“三陽”交界的地方，它與祁陽、邵陽三地交界。在大云山上，有“雞鳴叫三縣”“一腳踏三陽”之說。

這里便是長樂。

長樂，原來是衡陽縣一個區(qū)（區(qū)為縣委的派出機構）。1995年撤區(qū)并鄉(xiāng)后，這里不再叫“長樂”。原區(qū)轄地一分為二，設井頭和關市兩個行政區(qū)劃鎮(zhèn)。但不管地名怎么改，區(qū)劃怎么變，“長樂”這個地名如同這里的基因，深深刻在這里人們的心里，始終流淌在他們的血液里。不管他們走到哪里，當別人問其家鄉(xiāng)時，總會毫不猶豫且不假思索地回答：“長樂的”。

長樂，這個地名多好，長久安樂，長樂未央，寄托和寓意著這里人們祖祖輩輩、世世代代對美好生活的期許和向往。

長樂多山，因此，便多寨。據《漢語詞典》解釋，“寨”有四義，即防御工事、舊時軍營、匪盜聚集地、有圍墻或柵欄的村子。長樂的寨便四義皆有。

長樂的寨有俠肝義膽的豪氣

唐末五代十國時期，中原地區(qū)群雄并起，先后建立了后梁、后唐、后晉、后漢、后周五個朝代。公元951年，后漢高祖劉知遠麾下名將郭威發(fā)動兵變，建立后周。后周有一員猛將名叫劉春甫，字春風，曾任后周太祖郭威的兵部侍郎。劉春甫戰(zhàn)功卓著，胸懷黎民，心憂天下。公元954年，后周高祖郭威病逝，其養(yǎng)子柴榮繼位。劉侍郎更是忠心輔佐新君，幫助新君勵精圖治，南征南唐，北破遼國。公元959年，柴榮在北征遼朝攻取幽州時突然病亡，傳位給年僅7歲的兒子柴宗訓。

后周皇帝年幼，柴榮妻弟（柴宗訓舅舅）張永德專權，拉攏一幫心腹，打擊迫害后周舊臣功臣。劉春甫和時任禁軍統(tǒng)帥的趙匡胤都是張永德要陷害除去的目標。劉春甫不愿再看到朝中傾軋，便決定隱退，帶領一支舊部從群雄逐鹿的中原，一路南下，來到當時被稱為蠻荒之地的衡州。

次年，在朝中受到張永德威脅的趙匡胤在“義社十兄弟”等舊部的幫助下，發(fā)動“陳橋兵變”，小皇帝禪位，趙匡胤黃袍加身，建立北宋，史稱宋太祖。

趙匡胤當上皇帝后，曾派人尋找劉春甫，讓他回朝共治天下。但劉春甫不愿再看到戰(zhàn)火連年、民不聊生的景象，厭惡朝中你死我活的權力斗爭，也對趙匡胤廢帝自擁為皇的不忠不義行為而不恥，便帶領舊部，從中原迅速南下，尋找隱居之地。

當劉春甫來到長樂大云山時，被這里的地理環(huán)境所迷住。他們停下腳步。

這里，就是衡州一排洞，即今長樂院。長樂院地處大云山腹地，四面群山環(huán)抱，絕崖懸壁，峰巒疊嶂，中間有一盆地，武水河穿境而流。當時，已是大旱三年，外面天下大亂，而這里泉水汩汩，溪流潺潺，人們自耕自給，安居樂業(yè)，猶如世外桃源。劉春甫便在這里安營扎寨，既防北宋官兵襲擾，又可保境安民，并將這里取名“長樂”。

為防山外官兵圍剿和土匪山賊打家劫舍，劉春甫帶領部下，依山勢地形筑建哨卡和寨樓，作為防御工事。共設哨卡九處，即寨門口、天水、青山坳、爾石、楓樹坳、石獅嶺、艾口、迤逗嶺、黃坭嶺，后稱“九哨”。在寄龍、隍城、雨淋、普云、宇石、黃門、鑿把、紫云、女兒、清風、雞公、鴨公、苦良、秤砣、陀龍、秦角、探子、牙孔、獅子、鐘鼓、燈籠、老鷹、 堯人、金龜、羅漢、斧頭、伢兒、背兒、白巖、紅巖、響水、箱子、雄凹、麻婆、蝙蝠、牛鼻、猴子、和尚、飛魚、團山、雷祖、梅嶺、烏紗、城門、寶劍、姑娘、顧公、橋頂等山口、關隘設寨48座。

劉春甫治軍嚴明，俠肝義膽，主持公道，愛民如子，深受當地百姓稱贊和愛戴。當地人都稱其為“劉老爺”。他帶領部下開山筑路，興修水利，浚河架橋，開荒造田，并將中原的先進農耕技術和技藝傳授給當地百姓，使長樂的農耕經濟和農耕文明空前發(fā)達。

就這樣，劉春甫的不少部下在長樂這片土地上與當地村民同生共息，結婚生子，世代延綿，安居樂業(yè)。這正是他一生所追求的理想和人生的祈愿。

后來，由于內訌，劉春甫在視察哨卡時，被手下舊部暗殺。傳說他被砍下頭后，仍然正氣堅貞，雙目圓睜，手提自己的頭顱，飛身躍上他的戰(zhàn)馬，向總寨疾奔而去，后終因失血過多，落馬而亡。后來，人們?yōu)榧o念他，就把他斷頭的地方叫“脫頭嶺”，落馬的地方叫“落馬橋”，他身亡后托夢給鄉(xiāng)親們告訴誰是兇手的地方叫“托死坳”，他閉眼的地方叫“閉眼山”。通過他的托夢，找出了暗殺他的奸人。最終奸人被他忠心的部下和當地鄉(xiāng)民所誅殺。

人們?yōu)榱思o念劉春甫的俠義和恩德，就在梅嶺寨建殿宇塑神像，以香火供奉。傳說“劉老爺”甚是靈圣，凡當地鄉(xiāng)民來廟里祭拜者，皆能心想事成，十分靈驗。

劉春甫和他的長樂古寨，在大云山的深處，成為長樂人們世代相傳的正義神話。長樂的月光，映照過九哨四十八寨的雄壯；大云山的輕風，吹過一千多年前的過往和煙云。如今，古寨不存，唯有遺跡或殘磚斷石，在見證著1000多年前那段斑駁的歷史。

長樂的寨有傳奇動人的故事

長樂的寨，如今已不再具有寨的基本功能，而是一個又一個地名。由于古寨的地形之特殊，歷史之悠久，長樂的寨便成了當今人們心中的風景。

有人說，風景是自然的。自然的風景只能養(yǎng)眼。只有自然的風景里蘊含著人文歷史的故事或者美麗神奇的傳說，才能成為既養(yǎng)眼又養(yǎng)心的風景。

長樂的寨，就是這樣既能養(yǎng)眼又能養(yǎng)心的風景寨，生長著一個又一個傳奇動人的故事。

長樂的大云山，風景獨特而優(yōu)美。有詩云：“湘山之高云山高，朱鳥回翮蟠云翱”。山高水長，朱鳥啼鳴，茂林修竹，奇峰異石。傳說韓湘子在山中六仙殿修煉時，吹著玉笛，呼云布雨，山中便常年云霧繚繞，宛如人間仙境，故名大云山。

大云山，古稱邪姜山，又名白云峰，系南岳七十二峰之一，山脈形似鯤鵬，其翼若垂天之云。傳說唐代國師申泰芝曾在山中煉丹，有六仙殿童子為其添加金色的礦石，遂煉成金丹。

山中的六仙殿，傳說有韓湘子、鐵拐李、何仙姑、藍采和、呂洞賓、張果老六位大仙在此下棋、歇息修道。六仙在此等待曹國舅和漢鐘離八仙到齊后一同前往嶗山，去漂洋過海。每當清晨或傍晚，你仿佛聽到韓湘子那悠揚的笛聲在山谷里回蕩，你仿佛聞到鐵拐李的酒葫蘆里散發(fā)出來的陣陣酒香，你仿佛看到何仙姑那美麗的倩影在修竹間飄逸，你仿佛看到藍采和提著花藍在山嶺采摘鮮艷的杜鵑，你仿佛見到呂洞賓、張果老在山里人家化緣時被狗狂呔和追趕的情景……

山不在高，有仙則靈。從此，大云山中便有了幾分禪意和神秘的仙氣。

長樂四十八寨之首的寄龍寨，傳說是劉春甫的總寨。因當時人們認為劉春甫可以拯救天下黎民，只是暫寄居于此的一條“人中之龍”，故后人稱此寨為“寄龍寨”。其它寨名皆以山、地、形而命名。如鴨公寨、雞公寨等，因山上有巨石形似鴨公、雞冠而得名。

如今，這里靜臥在雜草叢中或泥土之中的條石殘磚，不知是劉春甫筑寨時的用料，還是元明清時期修建團倉時的遺物。

雞公寨下，有一條茶馬古道，叫“踐后古道”。古道是一條寬有一米有余的石板古道，在大云山中訴說著昔日的繁華。

傳說，清乾隆時期，山下有一劉姓大戶，因續(xù)了五房都無子嗣，當地人背后叫他“劉絕后”。其母上云山庵燒香拜佛。一和尚告訴其母，要多做善事，修路架橋，就能積善德，添人丁，家興旺?！皠⒔^后”便捐出銀兩，花三年時間，修建了這條連接衡邵“兩陽”賈商和人行過往的石板古道。第二年，他的五房妻妾各生一子，當地人便為他改名為“劉踐后”。這條古道也被稱為“踐后”古道。

走在這條古道上，仿佛讓人聽到那商隊“得得”的馬蹄聲，也不禁讓人感嘆其名的變化之玄機。它似乎在告訴后人一個行善積德、必有福報的道理，也在啟示后人這種傳統(tǒng)美德要踐后踐行，代代傳承。大云山下的孟山橋，就是當地一位姓孟的大戶人家捐建的。

沿著石板古道拾級而上，你可以在松杉之間看見一座石橋。那便是仙人橋。仙人橋形如鄉(xiāng)村常見的石板橋。橋高5米，長約3米，寬約2米，橋面平整。橋由3塊巨石組成，兩塊巨石相隔2米左右，在陡峭的山坡上一前一后挺立著，兩石之上一塊巨石平鋪而過。遠遠望去，如同仙山之上，架起一座天橋。

相傳很久很久以前，有一位峨嵋山仙人，一天夜里騎著仙鶴路過大云山，見這里秀麗幽深，有仙氣道法與峨嵋相通，就想架一座通往峨嵋山的石橋，好讓弟子們來往此山。誰知剛架好一跨，仙鶴踩響了傍邊的石鼓。鼓聲驚動了山上的金雞，金雞一叫，山下人家的雄雞就跟著叫了起來。仙人怕凡人知道他的仙蹤，一急之下，一腳將仙鶴踢得趴在山腰變成了一塊大石頭，伸手抓起山上的金雞騰云而去。金雞乘仙人不備，掙脫了跳到大云山頂的一塊石頭上鳴叫。仙人用手一指，金雞便化成了石頭。這里便是大云山最高峰金雞峰（又叫雞冠峰）。在仙人橋的上面，有一巨石如同仙鶴趴在山坡，這就是那只被仙人踢飛的仙鶴。

長樂四十八寨，湮沒在大云山的歷史深處，還有許許多多傳奇動人的故事，被歷史的煙云所掩蓋，需要人們慢慢地發(fā)掘，去品讀……

長樂的寨有多元文化的融合

長樂，地處大云山中，除生長著許多佛教道教文化外，還深受農耕文化和儒家文化的浸染。文化的種子就像大云山中的花草竹木，自然而頑強地生長著，榮了又枯，枯了又榮。

這里，有上千年的農耕文化。長樂的梯田，就是農耕文明的遺址。無論你站在長樂四十八寨任何一個寨上遺址，放眼山腰，都是一排排一層層的梯田和茶園，大小不一，形狀各異，依地勢而成，大都是用當地的麻石壘埂而成。一年四季，長樂的梯田大多數時間被云霧纏繞。

每年的春天，長樂的梯田如同一幅絕美的水墨圖。有長樂漢子身披蓑衣、頭戴斗笠、手扶犁杷在梯田耕耘。有長樂女人在彎著身子低頭插秧。有云雀在山里鳴叫，有布谷在山谷啼鳴，有黃牛在聲聲哞叫。每年的秋天，稻子成熟，長樂的梯田如同一幅油畫，層層金黃。山風吹來，稻香陣陣。

這里的梯田，已有千年的歷史，初始于后周時期劉春甫帶領舊部和當地山民一土一石開筑而成。長樂寨的梯田，成了農耕文化和農耕文明的天然博物館。

每當清明谷雨時節(jié)，長樂的茶園青翠猶滴。在云霧中生長的茶葉，格外的清香和鮮嫩。家家種茶，戶戶炒茶。茶香縷縷，青茶入口，讓長樂的男人既具有寨主的豪氣與彪悍，又兼有君子的內斂與溫雅。

長樂的寨留下了不少文人墨客的足跡。最具代表性的當屬明末清初偉大的思想家王船山。王船山也許是有劉春甫的相似經歷，也許是被其氣節(jié)所折服。他曾多年在大云山中著書立說。站在九哨四十八寨遺址前低頭尋思，留下了有名的《大云山歌》。詩云：“湘山之高云山高，朱鳥回翮蟠云翱。群仙握符顧九寓，翩然來下揮旌旄。我聞石笈金扃在峰頂,綠苔不掩珠光炯。我欲從之君許否，愿酌紅泉為君壽。松云蘿月數峰前，玉露凝香挹天酒?！贝笤粕胶烷L樂寨的奇秀幽美在王夫子的詩中得到了呈現。

據《山海經》《水經注》和《水經注疏》記載，大云山古名“邪姜山”?！靶敖奔幢苄爸?。一說古語“邪”與“耶”通聲義，即“野”之意?！靶敖奔础耙敖薄?/p>

傳說山中盛產一種野生的生姜。很久很久以前，山里發(fā)生了一場瘟疫，死了不少的人。人們不知怎么治防。一夜，一山民得一夢，夢里一長者自稱炎帝氏，告訴他可以到山里挖野姜煮水煎服。山民照做，果然靈驗。山民稱野姜為“避邪姜”，后來演變成了“邪姜”，因此，大云山的古名曰“邪姜山”。

王船山受此影響，不但將草堂起名為“姜齋”，且自號“姜齋”，還在曲蘭的湘西草堂傍開一姜園，一邊著書立說，一邊種姜賣姜。也許，他想用他那哲學思想的“生姜”去濟世救民。

由于長樂寨受到許許多多中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熏陶和感染，這里的人們渴望知識，崇尚文化。他們在井頭老街的建設布局中就充分體現了中華優(yōu)秀文化的智慧，將老街設計為“天地人和”四大部分，蘊含著“應天時，借地利，聚人氣，創(chuàng)和諧”的文化智慧之大成。

文化的基因，在長樂人們的血液里代代深植。長樂的孩子讀書發(fā)憤，通過讀書，一個又一個長樂兒女考上了大學，走出了大山，走向了遠方……

從大云山脈發(fā)源的武水，傳說西周武王姬發(fā)來此飲過馬，故名武水。武水，集長樂四十八寨之靈氣，哺育了世世代代生長在這里的人們，生生不息。

長樂的寨有煙火人家的味道

大云山里，山多田少。紅薯成了這里人們的主食。

長樂流傳著一首民謠：“早餐圓豬圓羊，中餐芝麻裹糖，晚餐三吹三打，出外隨帶干糧?！泵裰{詼諧幽默，意思是“早餐湯水煮紅薯，中餐吃米飯拌紅薯，晚餐灶火里煨紅薯，出外帶干糧還是紅薯干或紅薯片子”。

紅薯這個不挑剔生長環(huán)境又極易栽種的作物，通過勤勞智慧的長樂女人的雙手，卻變成了長樂這個地方的一道道美味。

后來，通過長樂女人的加工，紅薯由“圓豬圓羊”變成了薯粉條、牛筋薯（又叫神仙薯）、薯片、薯干、薯淀粉、荷折片等等紅薯系列食品。

長樂的神仙薯是長樂人一生的記憶和味道。他們從小吃到大，從家鄉(xiāng)吃到遠方。神仙薯又甜又香又有嚼勁，那時候，最重要的是能飽肚子。

寒露霜降時節(jié)，茂盛的紅薯葉在秋風里開始枯黃。長樂的男人便扛上鋤頭，挑上箢箕、籮筐，上山挖紅薯。大云山里的泥土大都帶沙性，挖出來的紅薯又大又好看。紅薯挖回家后，要把紅薯放置一段時間，讓紅薯變“癆”，就是讓紅薯中的淀粉轉化為糖份。這樣，紅薯才好吃，吃起來又香又甜，無論是煮還是煨，吃起來都巴嘴巴。

當紅薯變“癆”后，女人們便會揀出形狀好看的洗凈，上鍋，蒸熟，去皮，然后在房前屋后搭起一張張竹搭子，把紅薯切成大小均勻的一條條，在秋陽下晾曬，但又不能曬得太干，太干了吃起費勁。當紅薯條干濕度晾曬得差不多時，她們就會調好一鍋“漿水”，“漿水”里加有糯米粉、桔子皮、芝麻以及從山里采來的香葉等。把紅薯干在漿水里打個滾，再去晾曬，待薯干不粘手時就可以收藏，成了“神仙薯”。

長樂的孩子們早上去上學，母親總會拿一捧“神仙薯”裝在書包或衣袋里。長樂的男人外出，女人也會為他準備一袋神仙薯。他們嚼著神仙薯，就像嚼著濃濃的母愛和家的味道，香在舌尖，甜在心頭。

煨紅薯則是長樂人一生的溫暖。每當做完飯后，灶膛里的木碳是紅的，草木灰是熱的，長樂的母親就會拿幾個紅薯放入灶膛，用木碳火灰掩好，當灶膛冷卻后，紅薯也就煨熟了。孩子們便把紅薯從灶灰里扒出來，面上被煨得焦焦的，剝開煨焦的薯皮，紅薯好香好香，香得讓人直流口水。女人看著孩子們和男人那副貪吃相，總是責怪他們：“莫急，莫搶，莫燙傷了手和嘴”，臉上露出了幸福的微笑。

做薯粉條的工藝就復雜多了，不是女人可以獨立完成的。男人和女人把紅薯打成薯漿，用水一遍兩遍三遍把淀粉沖洗出來，再漂洗幾次，漂成了潔白的紅薯淀粉后再切成一坨坨曬干，曬成干淀粉。

打紅薯粉條需要一個打白霜的天氣。當山里刮起了霜風，他們便知道，當晚會是一個白霜天，有利打粉條。這時，男人開始拌料和粉，女人開始生火架場。屋前屋后用三個叉架起了一排排晾曬粉條的竹桿。鍋里的水沸騰了，男人站在灶臺上，用一個鉆有若干孔的“漏瓢”，把調好的淀粉放在漏瓢里，一拳一拳地擊打，一根根薯粉在沸水里煮熟，然后再迅速撈出用冷水冷卻，一把一把地搭到早已準備的竹桿上。霜凍了，粉條便會凍成冰棍，待第二天太陽出來，粉條逐漸解凍，便分成了一根一根粗細均勻且晶瑩剔透的長樂薯粉條。

長樂薯粉條煮魚是再好吃不過的一道菜了。逢年過節(jié)，來人來客，長樂人家都會來上這道菜。后來，這道菜成了城市里人的一道招牌菜。

在外的長樂兒女回家過年，長樂的母親一定要給兒女們備上幾捆自家做的薯粉條。

就這樣，紅薯成了長樂人們心中永恒的記憶。神仙薯、薯粉條等紅薯食品，不但沉淀和散發(fā)著長樂古寨的味道，同時，也散發(fā)著長樂人家的煙火味道。

這就是長樂。這就是長樂寨。這就是長樂的故事和味道……

（記于2024年9月23日）

作者簡介：羅平，湖南衡陽縣渣江鎮(zhèn)人，中國散文學會會員、湖南省作家協(xié)會會員、中國散文年會“十佳散文集獎”獲得者，連續(xù)3年獲得中國散文年會獎，已公開出版發(fā)行散文作品集《渣江往事》《衡陽酒娘》。

責編：張德會

一審：寧靜

二審：肖秀芬

三審：張德會

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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