“批發(fā)市場(chǎng)里面搞廚藝大賽？走，看看去！”近日，2024中國(guó)湘菜青年名廚全國(guó)技能大賽在長(zhǎng)沙水渡河批發(fā)市場(chǎng)舉行，一百多名年齡在40周歲以下的全國(guó)各地湘菜品牌一線廚師同臺(tái)競(jìng)技，來(lái)自不同地區(qū)的爆款暢銷菜品層出不窮，省內(nèi)餐飲同行紛紛涌入賽區(qū)圍觀并交流。

本次大賽由長(zhǎng)沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、長(zhǎng)沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)青年名廚專業(yè)委員會(huì)承辦。指導(dǎo)方湖南省商務(wù)服務(wù)中心黨委副書(shū)記謝海珍、長(zhǎng)沙市商務(wù)局流通處處長(zhǎng)張?jiān)鲚x等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)，湘菜泰斗王墨泉、許菊云、聶厚忠等老大師現(xiàn)場(chǎng)坐鎮(zhèn)，李錦記（中國(guó)）銷售有限公司以大賽冠名方身份攜全系產(chǎn)品及當(dāng)季爆品全程參與，受到參賽廚師的一致好評(píng)。

數(shù)百名選手開(kāi)展為期兩天的緊張比賽

據(jù)本次活動(dòng)承辦方、長(zhǎng)沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)青年名廚專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人黃明輝介紹，長(zhǎng)沙市青年名廚委成立于 2023年，每年一屆面向全國(guó)湘菜廚師組織技能大賽是名廚委的重點(diǎn)工作之一?！拔覀兊倪x手、評(píng)委來(lái)自全國(guó)各地，為的就是廣納人才、公平選拔，選手全憑實(shí)力講話，我們要的就是創(chuàng)新和公正?！秉S明輝同時(shí)說(shuō)道：“為滿足全國(guó)各地選手的烹飪需求，我們需要一款代表全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的指定調(diào)味品，李錦記作為暢銷全球的百年品牌，其產(chǎn)品的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)性非常過(guò)硬，是保證烹飪大賽菜品創(chuàng)新出彩的最強(qiáng)輔助?！?/span>

創(chuàng)新菜品引發(fā)眾人圍觀學(xué)習(xí)

在烹飪大賽現(xiàn)場(chǎng)的李錦記展區(qū)記者了解到，李錦記（中國(guó)）銷售有限公司曾在去年簽約湘菜大師任偉政，特聘任大師作為湘菜菜系的研發(fā)顧問(wèn)，證明集團(tuán)非?？粗叵娌饲篮拖娌耸袌?chǎng)。

記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪中發(fā)現(xiàn)，很多餐飲從業(yè)者和圍觀市民對(duì)李錦記很多產(chǎn)品都如數(shù)家珍。據(jù)李錦記現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，本次李錦記大力支持長(zhǎng)沙市餐協(xié)青年名廚委開(kāi)展全國(guó)大賽，主推李錦記醇鮮雞汁這款爆品，也是希望發(fā)掘好菜品好廚師、像 “用蒸魚(yú)豉油做手撕包菜”那樣，再造一個(gè)當(dāng)年一道菜賣爆一款產(chǎn)品的行業(yè)神話。

活動(dòng)主辦方與主要支持單位負(fù)責(zé)人合影

近些年，中餐出海成為國(guó)內(nèi)餐飲品牌發(fā)展擴(kuò)展的主流訴求，也逐漸被國(guó)家層面看到及重視。據(jù)海外湘菜從業(yè)者介紹，國(guó)內(nèi)原材料出口受限、以李錦記等品牌為代表的特色國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品，是他們?cè)诤Ｍ庖材芘腼兊氐老娌说闹匾Ｕ?，中餐出海的背后是產(chǎn)業(yè)出海，李錦記從湘菜廚師菜品創(chuàng)新的源頭入手，也是賦能湘菜出境的重大戰(zhàn)略布局。

李錦記攜全系產(chǎn)品支持技能大賽

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉