新湖南社區(qū)頻道記者 李禎媛 整理

長沙作為一個(gè)“美食之城”，數(shù)不清的特色小吃藏龍臥虎，二三十年的老店遍布大街小巷。

“吃”這個(gè)詞早已融入長沙的骨髓，成為這座城市的性格，豪不夸張的說“沒有一個(gè)人能瘦著走出長沙”。

今天就帶你探一探這座擁有無數(shù)“美食名片”的長沙到底是個(gè)什么味道！

推薦一 一傳食面粉店

店鋪地址： 開福區(qū)望麓園街道中山路社區(qū)五堆子巷22號(hào)

營業(yè)時(shí)間： 06:30-14:30

長沙的煙火氣，從嗦粉開始，米粉的靈魂就來自于一種叫“碼子”的東西。

如果你第一次來長沙，還是最推薦這家店經(jīng)典的肉絲碼，手指粗的肉絲煨得很爛，松松軟軟的透著肉香。

湯定下一碗米粉的味覺基調(diào)。先趁熱喝一口原湯，素而不寡，味道清鮮，滾燙又清澈，入口舒服。排骨粉用的排骨也都周正，仔排煨得快脫骨，比肉絲碼子口味點(diǎn)，還帶著些豆豉辣椒的香味。

推薦二 丹丹熱鹵

店鋪地址：天心區(qū)裕南街社區(qū)冬瓜山一條巷14號(hào)

營業(yè)時(shí)間：15:30開始營業(yè)

十幾年歷史的熱鹵老店，就在冬瓜山美食一條街里，超多款豐富選擇，熱鹵、小吃、涼菜、主食，人均30就能吃撐，性價(jià)比杠杠的。

老板的秘制鹵水真不是吹的。雞爪燉得特別軟糯入味兒，帶著恰到好處的嚼勁，辣辣的啃得超過癮，分量也挺多。

熱鹵四合一是他家最有名的菜，每次來幾乎必點(diǎn)牛肉、豬耳朵、捆雞、韭菜四者搭配在一起，換著吃特別滿足，口感超豐富。還有鹵鴨爪、鹵翅尖必點(diǎn)！再來一碗豬油拌粉，糯嘰嘰的米粉和香辣的豆角碎末夾雜著豬油的香氣，一筷下去，唇齒留香。

門店依舊保持著老長沙氣息，早些年代的裝修風(fēng)格與用餐環(huán)境，至今都保留得很完整，來旅游的小伙伴千萬別錯(cuò)過。

推薦三 橫街家菜館

店鋪地址：開福區(qū) 德雅路 硯瓦池橫街27號(hào)

營業(yè)時(shí)間： 11:30-14:00,17:00-21:00

如果你看到一群人在飯點(diǎn)在巷子口排隊(duì)，那就到了德雅路里的人氣代表——橫街家菜館。

雖然藏在巷子里，但紅色的招牌非常顯眼，特色菜都寫在上面，三四十道菜等著你挑選。

牛腩燉芋頭是拿手好菜，芋頭跟老板一樣來自岳陽華容，牛腩則提前用高壓鍋燉煮過，一個(gè)是軟爛入味，一個(gè)是越嚼越香，每吃一口都忍不住要舔舔筷子。

木乃魚，學(xué)名鰣魚，有“長江四鮮”之美譽(yù)，但在岳陽人的方言里，它有一個(gè)更加接地氣的叫法，叫“土憨巴”。魚皮香香酥酥的口感，魚肉多魚刺少，肉質(zhì)非常的彈嫩，一塊一塊的比較緊實(shí)，鮮味比普通的河魚更加突出，沒什么小刺，煎過之后更加入味。

油熗的腰花吃得多，涼拌的腰花要求就比較高了，腰花的品質(zhì)要非常新鮮，還要處理得很好才沒有異味，入口滑、嫩、鮮，別有一番味道。

推薦四 水風(fēng)井小缽子菜

店鋪地址： 開福區(qū)道 水風(fēng)井教育街對(duì)面巷子內(nèi)

營業(yè)時(shí)間：10:00-20:00

它很低調(diào)，就藏在水風(fēng)井社區(qū)里，如果不是特意去尋，很難在彎窄的小巷里發(fā)現(xiàn)它。

主打小缽子蒸菜，品種多時(shí)間快，浸辣椒蒸魚、清蒸排骨、肉餅蛋、酸菜豆腐腦湯 ……幾十種菜小碗裝的家常菜擺在眼前，自由任選，掀開蒸蓋熱騰騰的香氣便撲面而來。

店面雖小，對(duì)食材卻不馬虎，每天都是新鮮現(xiàn)蒸。滿滿一大碗，吃得那叫一個(gè)酣暢淋漓，我打賭，哪怕是再?zèng)]有胃口的人，遇到它也得再添一碗小缽子米飯。

推薦五 夏記油炸鋪

店鋪地址： 岳麓區(qū)望岳南路潤澤園A17棟底商

營業(yè)時(shí)間：1 7：00 開始營業(yè)

萬物皆可炸，有誰可以拒絕油炸食品？

還沒開始營業(yè)，店門口就有好些個(gè)好吃鬼蹲守了，只為那一口可以注入靈魂的炸炸炸。

雖說里脊肉這種食物，每一家炸炸炸都會(huì)有，但夏記就是給我一種“吃到就賺到”的感覺，主要是這獨(dú)家秘制的辣醬。土豆炸制前裹上面粉，這和我小時(shí)候放學(xué)校門口的炸炸炸一毛一樣，妥妥的童年回憶。排骨、雞翅、香腸被炸得外酥里嫩，美味入魂，幸福感都要把屏幕震裂。

這喧囂的都市中，隱藏著許多讓人驚艷的美食。找個(gè)時(shí)間，來吃一趟長沙吧！無論何時(shí)，長沙總是香噴噴的！

責(zé)編：樊芳

一審：樊芳

二審：杜巧巧

三審：戴志杰

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