在酒館里吃地道苗家菜？夜經(jīng)濟(jì)新社交模式上線

    2024-10-16 16:23:13

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長(zhǎng)沙作為全國(guó)夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)排名位居前三的城市，特色的酒吧、夜市和宵夜一直是全國(guó)人民的心之所向，其中酒吧更是在近年來(lái)成為模式創(chuàng)新的發(fā)源地，從最初的“民謠+演藝”、到早幾年的“小吃+精釀”、以及今年茶顏等新消費(fèi)品牌推出的“茶飲+特調(diào)”，每一步都踩在了新消費(fèi)的風(fēng)口浪尖，成為網(wǎng)紅長(zhǎng)沙的重要標(biāo)簽。今年以來(lái)，一家品牌名為“罐兜”的小酒館，首次引入苗族風(fēng)情概念，開(kāi)業(yè)以來(lái)熱度居高不下，成為濱江夜經(jīng)濟(jì)代表之一。近日，一場(chǎng)“罐兜苗宴”與“西班牙葡萄酒”的跨國(guó)聯(lián)名特色菜品發(fā)布會(huì)在長(zhǎng)沙舉行，追求讓賓客們沉浸式體驗(yàn)“苗味西韻”，為長(zhǎng)沙的夜生活注入一股新銳清流。

宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

店內(nèi)身著苗族傳統(tǒng)服飾的小哥

在罐兜苗宴發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)賓們品嘗并體驗(yàn)到了苗家少數(shù)民族獨(dú)具特色下酒菜及酒文化創(chuàng)新演藝：苗家香茅手撕牛干巴，在手撕牛肉的口感、嚼勁上，輔以香茅的清新香氣，越嚼越香；毛辣果鳳頭鴨酸湯火鍋，采用湘西地標(biāo)性食材湘西永順鳳頭鴨，酸湯是由毛辣果野生小番茄自然發(fā)酵而成，鳳頭鴨去骨切塊放入酸湯中燉煮再加上酸甜百香果和雞油菌，酸爽開(kāi)胃、鮮美濃郁；蕨粑烤魚(yú)排，選用湘西葛巴粉制成蕨粑，與烤制的瘦身草魚(yú)搭配，帶來(lái)不同口感、帶來(lái)味蕾的多重刺激與享受。

毛辣果鳳頭鴨酸湯火鍋

據(jù)罐兜苗宴產(chǎn)品主理人、中國(guó)烹飪大師賀俊賢介紹，苗族是最擅長(zhǎng)以酸入味的民族，經(jīng)不完全統(tǒng)計(jì)就有128種不同味型不同工藝的酸，包含紅酸、果酸等，本次苗宴選取不同風(fēng)味與時(shí)間的酸與具有苗家地域特色的時(shí)令食材開(kāi)發(fā)了屬于罐兜苗家下酒菜。

罐兜主理人、中國(guó)烹飪大師賀俊賢致辭介紹

與此同時(shí)，為迎合當(dāng)下消費(fèi)者“正餐+宵夜”的一站式體驗(yàn)需求，罐兜苗派風(fēng)情小酒館創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)與西班牙慕蕊酒莊進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，推出數(shù)款與苗宴菜品味型匹配的葡萄酒，給嘉賓們帶來(lái)一場(chǎng)中西合璧的餐酒搭配極致體驗(yàn)。這種外國(guó)紅酒與少數(shù)民族的文化交織，另現(xiàn)場(chǎng)所有來(lái)賓贊不絕口，也為罐兜小酒館烙下了“酸”的特色味型烙印。 

文/鄧執(zhí)君 實(shí)習(xí)記者李子陽(yáng)   視頻/李子陽(yáng)

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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