三湘都市報(bào)·新湖南客戶端10月16日訊（全媒體記者 曾冠霖）香港這座亞洲美食之都，不僅以其創(chuàng)新多元的現(xiàn)代美食著稱，更隱藏著眾多承載著深厚文化底蘊(yùn)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食。這些美食技藝，是香港人對傳統(tǒng)匠心精神的堅(jiān)守與傳承，也是這座城市獨(dú)特人文風(fēng)情的生動體現(xiàn)。接下來，讓我們一起踏上這場尋味之旅，探索香港美食的魅力。

港式奶茶店鋪 香港綠油油發(fā)展局供圖

港式奶茶：香港專屬的生活方式

港式奶茶即“絲襪奶茶”，于2014年被列入香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單。奶茶文化不僅是香港人文生活的一大特色，更見證了時(shí)代的變遷。如果前往香港，一定要在傳統(tǒng)的茶餐廳中，一品奶茶的醇厚與絲滑，搭配中西合璧的地道美食，感受香港城市本真的生活氣息，留下一段難忘的回憶。

炳記茶檔：香港地道美食的溫馨小站

這家茶檔門口還留有陳奕迅的親筆題字，價(jià)格實(shí)惠，老板服務(wù)周到，每位光顧的顧客都會收到一張明信片作為紀(jì)念。這里的豬扒出前一丁，肉質(zhì)豐富，讓人吃出一種滿滿的幸福感；而西多士的隱藏吃法，則是蘸點(diǎn)花生醬，口感既不會過于甜膩，又別有一番風(fēng)味。

此外，結(jié)賬也十分方便，可以使用手機(jī)軟件換算匯率用人民幣支付。不過需要注意的是，炳記茶檔每逢周一都會店休，大家可不要跑空哦。

炳記茶檔 曾冠霖 攝

天虹海鮮酒樓：盡享鮮美海鮮盛宴

虹海鮮酒樓位于風(fēng)景秀麗的南丫島上，是南丫島最大的海鮮酒樓之一。這里不僅海鮮種類繁多，新鮮可口，而且環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)周到。酒樓提供游艇在中環(huán)、尖沙咀、香港仔等地免費(fèi)接送客人，為游客提供了極大的便利。

作為TVB經(jīng)典劇集《美味情緣》的拍攝地，天虹海鮮酒樓早已名聲在外。游客們可以在這里品嘗到地道的香港海鮮美食，同時(shí)感受到劇中那份浪漫與溫馨的氛圍。酒樓的廚師團(tuán)隊(duì)精通各種海鮮烹飪技巧，無論是清蒸、紅燒還是炒制，都能將海鮮的鮮美口感完美呈現(xiàn)。

云吞面：細(xì)嚼慢咽中的匠心獨(dú)運(yùn)

云吞面又稱餛飩面，分為湯面與撈面，以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底制成。云吞面，這道融合了廣東面食精髓的佳肴，不僅是香港街頭巷尾的常見美食，更在2011年被列入香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

香港云吞面 香港旅游發(fā)展局供圖

提到香港的云吞面，就不得不提到一個(gè)名字——麥煥池，這個(gè)后來被稱為云吞面鼻祖的中國人，曾于1920年在廣州西關(guān)創(chuàng)立池記云吞面檔，首創(chuàng)以河蝦蝦子加大地魚作湯底、蝦肉為餡的云吞面，吸引來眾多社會名流光顧。1938年，在抗日戰(zhàn)爭中，廣州失陷，麥煥池來到香港。

在香港，麥家始終沒有放棄云吞面這門手藝。1968年，麥煥池的兒子麥奀，在香港中環(huán)機(jī)利文街開設(shè)首間麥奀記店，炮制的圓眼云吞透出豐富西關(guān)地道風(fēng)味，深受香港市民喜愛，成為港式美食經(jīng)典。

作者：曾冠霖、丁鵬志

責(zé)編：曾冠霖

一審：曾冠霖

二審：丁鵬志

三審：周文博

來源：三湘都市報(bào)·網(wǎng)站

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