視頻丨新化水酒團體標準發(fā)布

  新湖南客戶端   2024-10-19 12:00:23

湖南日報·新湖南客戶端10月19日訊（記者 肖洋桂 通訊員 曹慶華）今天，新化舉行第五屆重陽水酒暨第二屆上梅古鎮(zhèn)美食文化活動，發(fā)布新化水酒團體標準。目前，新化水酒年銷售收入超10億元。

大米應(yīng)符合GB/T 1354、GB 2715的規(guī)定；采用產(chǎn)地范圍內(nèi)的深層頁巖地下水，水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定；酒曲為產(chǎn)地范圍內(nèi)傳統(tǒng)酒曲，并符合QB/T 4577的規(guī)定……當(dāng)天發(fā)布的新化水酒團體標準規(guī)定了新化水酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存，為新化水酒生產(chǎn)、加工提供統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)標準，新化水酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入“標準”時代。

據(jù)悉，新化水酒源自唐宋，千百年來資水航道繁忙興盛，曾有“家家是作坊，戶戶飄酒香”的輝煌過往，在民間至今流傳著以酒待佳客、無酒不成席、無酒不成歡的佳話。有文獻記載，新化水酒之梅山春，其實就是世界三大釀造古酒（黃酒、葡萄酒、啤酒）中最早的酒種之一，演繹著中國黃酒歷史上很多第一，可以說是“一壺新化水酒，半部中國酒史”，新化更是被譽為“中國小曲黃酒之鄉(xiāng)”。新化水酒以優(yōu)質(zhì)糯米、天然雪峰山山泉水為原料，配以天然中草藥，端午制曲、重陽下沙，順應(yīng)天時、道法自然，形成了原料獨具、工藝獨特、品質(zhì)獨一的地方特色。

近年來，新化將水酒作為傳承本土優(yōu)良文化的重要載體、加速推進鄉(xiāng)村振興、推動酒旅融合發(fā)展的新動力來精心培育，切實在強化統(tǒng)籌指導(dǎo)、龍頭培育、品牌打造上持續(xù)發(fā)力，蹄疾步穩(wěn)闖出了一條新化水酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路子。目前，全縣范圍內(nèi)共有生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)20余家，大小作坊2000余家，年銷售收入超10億元，產(chǎn)品遠銷全國20多個省市和東南亞等海外市場，先后涌現(xiàn)“桃林園”等10多個成熟品牌，其中“盛教醇”榮獲湖南省著名商標，“桃林園”榮獲第十五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎，“新化糯米水酒”成功榮膺國家地理標志證明商標，新化水酒成功入列中國黃酒三大品系之一。

責(zé)編：姚昕玥

一審：姚昕玥

二審：肖洋桂

三審：周俊

來源：新湖南客戶端

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