美酒+美食，新化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展火“出圈”

  新湖南客戶端   2024-10-19 12:02:36

湖南日報·新湖南客戶端10月19日訊（記者 肖洋桂 通訊員 曹慶華）10月18日至20日，新化縣舉行第五屆重陽水酒暨第二屆上梅古鎮(zhèn)美食文化活動。

新化水酒源自唐宋，昌于明清，“家家是作坊，戶戶飄酒香。”至今流傳著無酒不成席、無酒不成歡的佳話。新化水酒之梅山春，是世界三大釀造古酒中最早的酒種之一，而新化被譽為“中國小曲黃酒之鄉(xiāng)”。 新化水酒以優(yōu)質(zhì)糯米、天然雪峰山山泉水為原料，端午制曲、重陽下沙，順應天時、道法自然，形成了原料獨具、工藝獨特、品質(zhì)獨一的地方特色。2023年，新化水酒獲得國家地理標志證明商標。

新化縣委、縣政府高度重視水酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，出臺促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將其納入全縣特色產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興主導產(chǎn)業(yè)，有力促進水酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，新化有水酒加工企業(yè)17家，大小作坊2000余家，其中市級龍頭企業(yè)6家，年總產(chǎn)量2.3萬噸，年銷售收入10.1億元。

同時，新化美食獨具特色，自成體系。街頭巷尾穇子粑、杯子糕、白溪豆腐等攤頭食物焦香四溢，穇子粑蒸雞、三合湯、寶塔黃鱔、擂打鴨等佳肴名菜回味無窮，向東街夜市的牛肉粉面、老街燒烤成為年輕人喜歡的“深夜食堂”。 新化已經(jīng)連續(xù)兩年入選“十大湘菜名縣”。

新化縣高度重視產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，通過“美酒+美景”“美酒+美食”“美酒+美街（鎮(zhèn)）”“美酒+文印”，與文化旅游融合、與餐飲美食融合、與文印產(chǎn)業(yè)融合，使美酒美景美食相伴相生，詩和遠方交相輝映，打造全國叫得響的“新化品牌”。新化餐飲產(chǎn)業(yè)也是憑借“呷在新化”的名氣與全域旅游的東風，發(fā)展勢頭強勁。全縣共有餐飲企業(yè)和門店1890余家，百年老字號名店1家，20年以上傳統(tǒng)名店5家。廚師和服務從業(yè)人員近4萬余人，年營業(yè)額26億元?？梢哉f，新化水酒和餐飲已然抓住風口，產(chǎn)能逐年增長，酒旅、食旅加速融合，新化水酒和新化美食正在為新化的高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)賦能增力。

責編：姚昕玥

一審：姚昕玥

二審：肖洋桂

三審：周俊

來源：新湖南客戶端

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