安化：為學(xué)校食品安全保駕護(hù)航

  湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端   2024-10-20 09:24:24

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端10月20日訊（通訊員 蔣倩文 黃群） 10月18日清晨五點(diǎn)，安化縣東坪屠宰場(chǎng)配送員劉震宇開(kāi)著冷鏈車將當(dāng)天宰殺的新鮮豬肉送到江南鎮(zhèn)中學(xué)食堂，食堂食品負(fù)責(zé)人謝志輝按照食堂管理相關(guān)規(guī)定，翻開(kāi)肉皮上藍(lán)色的“兩章一證”及送過(guò)來(lái)的紙質(zhì)非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告，核對(duì)食材的數(shù)量，檢查品質(zhì)。

安化縣市監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查。

今年來(lái)，安化縣全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，從源頭上把控食材質(zhì)量，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大師生舌尖上的安全。縣教育局聯(lián)合縣市監(jiān)局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門，建立食品安全監(jiān)督體系，開(kāi)展食品安全督查等專項(xiàng)行動(dòng)，確保學(xué)校食堂食品安全管理到位?？h市監(jiān)局餐飲股副股長(zhǎng)鄒武介紹，今年加大對(duì)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的檢查力度，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)中最高等級(jí)進(jìn)行監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、加工過(guò)程以及餐飲具的清洗、消毒、保潔等環(huán)節(jié)。同時(shí)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)和考核。

家長(zhǎng)代表現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督后廚工作人員處理食材。

安化縣在學(xué)校每學(xué)期開(kāi)展食堂家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，不定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表和全校師生一起用餐，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況、飯菜質(zhì)量等打分。江南鎮(zhèn)中學(xué)家長(zhǎng)代表劉海說(shuō)：“家長(zhǎng)代表不定時(shí)到食堂檢查，主要監(jiān)管學(xué)校食品安全、衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量?！?/p>

安化縣積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，借助人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)后廚24小時(shí)對(duì)外公開(kāi)。目前，全縣260家學(xué)校食堂“明廚亮灶”已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。（安化縣融媒體中心供圖）

責(zé)編：宋姍姍

一審：張佳偉

二審：楊軍

三審：邢玲

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