記者實(shí)探“粥餅倫灌餅天津店”：門口響起“給我一首歌的時(shí)間”，買餅隊(duì)伍超30人

  新京報(bào)   2024-10-21 09:38:41

新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 俞金旻 羅亦丹 編輯 王進(jìn)雨 校對(duì) 付春愔
“餅倫，我要一份七里香的灌餅，可以在一首歌的時(shí)間內(nèi)做熟嗎？”
“好嘞！”
隨著坐在門口彈琴的人一聲呼喊，“粥餅倫灌餅天津店”門口響起了“給我一首歌的時(shí)間”，而買餅的隊(duì)伍已經(jīng)超過30人。
粥餅倫因長(zhǎng)相與周杰倫撞臉而走紅，在流量的助推之下，如今將雞蛋灌餅生意擴(kuò)大到了天津。10月17日上午8:43，新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者走訪“粥餅倫灌餅天津店”時(shí)，門前已經(jīng)排起了長(zhǎng)龍。
這一店鋪售賣的雞蛋灌餅價(jià)格從9元至最高30元不等。記者購(gòu)買了一套最貴的30元“頂配全家福灌餅”，味道和普通雞蛋灌餅并無兩樣，但分量足可以代替一頓正餐。
頂著山寨標(biāo)簽，4年時(shí)間粥餅倫熱度不減，今年更是憑借“全國(guó)巡餅”賺足眼球。目前，粥餅倫在各大平臺(tái)的粉絲總數(shù)約300萬，對(duì)于依舊選擇做餅，他告訴新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者，“沒什么才藝，啥也不會(huì)，還是踏實(shí)的干這個(gè)?！?/section>
在業(yè)內(nèi)看來，為了追求流量，素人背后或多或少都有多頻道網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)(MCN機(jī)構(gòu))充當(dāng)“流量操盤手”的影子。

▲“粥餅倫灌餅天津店”前排起長(zhǎng)隊(duì)。新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 羅亦丹 攝

━━━━━
餅店擴(kuò)到天津，排隊(duì)兩小時(shí)
從保定輾轉(zhuǎn)天津，粥餅倫告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，“去年我來過天津，結(jié)果大家又是給吃的又是給喝的，我想一句謝謝誰都會(huì)說，但誠(chéng)意感情不到位，后來想了想，天津熱鬧、人多、政策好，是大城市，我就第一站先來天津了。”
對(duì)于如今的熱度，在河北省保定市經(jīng)營(yíng)雞蛋灌餅攤位十余年的粥餅倫，或許并未料到。早在2020年，一位顧客拍攝粥餅倫做雞蛋灌餅，并配上周杰倫的音樂發(fā)布在網(wǎng)上，粥餅倫迅速出圈。
貝殼財(cái)經(jīng)記者走訪時(shí)看到，也有人想要接住粥餅倫自帶的熱度和流量。記者在排隊(duì)時(shí)聽到店門口總是傳來周杰倫的鋼琴版音樂，起初以為是店內(nèi)播放的歌曲，后來才發(fā)現(xiàn)，是路過的市民?，F(xiàn)場(chǎng)彈奏鋼琴的田先生告訴記者，他在天津工作，也是周杰倫的粉絲，“我是8:30來排隊(duì)的，當(dāng)時(shí)已經(jīng)排了好多人，互動(dòng)都是現(xiàn)場(chǎng)即興的，比如‘?dāng)傄粋€(gè)反方向的餅’。”
在天津開業(yè)三天，“粥餅倫灌餅店”一直排著長(zhǎng)龍。10月17日，貝殼財(cái)經(jīng)記者從上午8:53開始排隊(duì)，最終在10:42拿到了灌餅，等了接近兩個(gè)小時(shí)。排在記者前面的人告訴記者，自己凌晨5點(diǎn)從天津市武清區(qū)打車加公交來打卡。一對(duì)夫婦則表示，他們從塘沽7點(diǎn)坐輕軌只為看看粥餅倫。
對(duì)于未來的計(jì)劃比如會(huì)不會(huì)開分店，粥餅倫表示，如果天津兄弟姐妹們都支持，就會(huì)繼續(xù)，也許會(huì)繼續(xù)弄兩個(gè)分店，但再大可能“頭腦就不行”了。
“目前的經(jīng)營(yíng)情況超出預(yù)期了，準(zhǔn)備的菜啊什么的都不夠，得趕緊備料，計(jì)劃趕不上變化啊，來天津沒錯(cuò)，干就完了。”粥餅倫對(duì)貝殼財(cái)經(jīng)記者說。

▲粥餅倫接受記者采訪。新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 羅亦丹 攝

━━━━━
粉絲漲超百萬，業(yè)內(nèi)：素人包裝“走量不重質(zhì)”
“不是杰倫門票買不起，而是9塊錢的灌餅更有性價(jià)比?！敝囡瀭愖呒t后，活躍于互聯(lián)網(wǎng)，也始終在做餅的路上 。
進(jìn)入2024年，“粥餅倫”開始全國(guó)各地賣餅。貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，“全國(guó)巡餅”的第一個(gè)目的地是北京一家煎餅店，前來拍照和吃餅的人排了兩個(gè)大隊(duì)。如今，他已“巡”過石家莊、杭州、鄭州、深圳、天津、成都、長(zhǎng)沙等地。這些活動(dòng)大多是當(dāng)?shù)厣虉?chǎng)或企業(yè)作為主辦方邀請(qǐng)，為了帶流量、籠絡(luò)人氣。
天眼查App顯示，9月11日，天津市和平區(qū)舟餅倫快餐店（個(gè)體工商戶）成立，經(jīng)營(yíng)者為白獻(xiàn)英（粥餅倫本名），經(jīng)營(yíng)范圍為餐飲服務(wù)。值得一提的是，白獻(xiàn)英已申請(qǐng)注冊(cè)多枚“周餅倫”“粥餅倫”“舟餅倫”“粥餅輪”文字及圖形商標(biāo)，當(dāng)前上述商標(biāo)多數(shù)已注冊(cè)成功。
貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，粥餅倫也在為持續(xù)的熱度造勢(shì)。去年9月，其曾在周杰倫天津演唱會(huì)門口賣灌餅，跟粉絲合影 。直播帶貨、線下活動(dòng)似乎成了一個(gè)通用的流量變現(xiàn)方法，目前粥餅倫暫未開始帶貨，不過，“粥餅倫”的抖音賬號(hào)上，櫥窗內(nèi)已開始上架商品，涉及食品、垃圾袋、手機(jī)支架等16件商品，價(jià)格主要集中在20元左右。
在粥餅倫的視頻評(píng)論區(qū)中，關(guān)于如何增收的討論從未停息。今年3月，粥餅倫發(fā)視頻稱2020年與一個(gè)傳媒公司簽過一個(gè)手寫的協(xié)議，現(xiàn)在沒有簽任何公司。不過，三個(gè)月后，周杰倫的另一個(gè)模仿者在多地酒吧巡演，其中一站的“票價(jià)”高達(dá)6000元，粥餅倫因和其“合體”，遭到周杰倫粉絲的質(zhì)疑和抵制。
據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，目前，“粥餅倫”抖音粉絲總數(shù)175.1萬，粉絲團(tuán)人數(shù)3.4萬，近30天內(nèi)累計(jì)開直播18場(chǎng)，平均直播開播時(shí)長(zhǎng)1小時(shí)46分7秒，場(chǎng)均觀看10.8萬人次。其中，10月15日開播的《今天天津店開業(yè)！歡迎大家！》累計(jì)直播時(shí)長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)32分，有77.7萬人次觀看。
王晶（化名）曾就職于杭州的一家MCN機(jī)構(gòu)，她告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，這些事件背后MCN機(jī)構(gòu)可能充當(dāng)“流量操盤手”。公司曾經(jīng)也包裝過不少“素人”，但她做了一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，公司過度追求流量，發(fā)布不實(shí)信息、蹭炒熱點(diǎn)事件、煽動(dòng)輿論情緒、挑戰(zhàn)公序良俗甚至法律底線，她感到害怕，做了不到6個(gè)月就離職了。
貝殼財(cái)經(jīng)記者了解到，MCN機(jī)構(gòu)相當(dāng)于互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的明星經(jīng)紀(jì)人，在招收一批網(wǎng)絡(luò)主播和創(chuàng)作者后，為其提供內(nèi)容策劃、宣傳推廣、粉絲管理、簽約代理等服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅孵化、IP衍生、流量變現(xiàn)等目的。伴隨各類自媒體激烈競(jìng)爭(zhēng)，部分MCN機(jī)構(gòu)在逐利沖動(dòng)下成為網(wǎng)絡(luò)亂象始作俑者，吸睛套路層出不窮。
王晶告訴記者，她所在MCN機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)類型廣、動(dòng)員能力強(qiáng)，能夠整合網(wǎng)絡(luò)資源，但對(duì)于孵化網(wǎng)紅“走量不重質(zhì)”。公司提供16800元50條、26800元100條短視頻策劃的套餐,其中就包含設(shè)計(jì)腳本等服務(wù)。據(jù)其透露，機(jī)構(gòu)“老師”簽約素人后,一般會(huì)給予其內(nèi)容技術(shù)指導(dǎo)、流量推引扶持等,或是由機(jī)構(gòu)內(nèi)部的創(chuàng)作者互推引流,或是從平臺(tái)購(gòu)買“曝光度”。
“一般從素人到‘腰部網(wǎng)紅’的孵化期大約3至6個(gè)月，人均投入20萬元，回報(bào)期為4至10個(gè)月。”王晶坦言，公司孵化網(wǎng)紅的成功率很低，有時(shí)低于10%，在逐利沖動(dòng)下很難對(duì)發(fā)布內(nèi)容打磨把關(guān)。

責(zé)編：肖秀芬

一審：彭彭

二審：唐能

三審：文鳳雛

來源：新京報(bào)

我要問