野胡蔥炒雞蛋舌尖上的秋日田園之味

    2024-10-29 15:52:11

湖南日報·新湖南客戶端10月29日訊（肖鵬 潘悅 ）深秋時節(jié)，在鶴城區(qū)城南街道水垅村，田間地頭那一棵棵纖細(xì)挺拔的野胡蔥，宛如大自然的珍寶，悄然生長，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。這翠綠的野胡蔥，不僅是大自然的饋贈，更是當(dāng)?shù)卮迕裥闹械那锶占央取?/p>

雨后的農(nóng)村山野，田間地頭，野胡蔥如精靈般悄然現(xiàn)身。村民李繪手提竹籃，在居所周圍尋覓著野胡蔥的蹤跡。那根部帶著白色小球的野胡蔥，在田間隨處可見，而人們鐘情于采摘那翠綠尖挺、細(xì)長婀娜的野胡蔥，只因它的香味最為醇厚濃郁。


烹飪之時，先將采摘來的新鮮野胡蔥輕輕褪去泥漬，清洗得干干凈凈，再切成小段，靜靜備用。接著，把準(zhǔn)備好的土雞蛋打入碗中，讓切好的野胡蔥與之相擁，加入少許鹽，攪拌均勻。干鍋里緩緩倒入菜油，燒熱后，倒入蛋液，開中小火，煎至微黃。隨后，輕輕翻炒大約兩分鐘，便可出鍋，盡情享用。


野胡蔥，又名野蒜頭，是秋季里可堪品味的野菜。它有著溫補(bǔ)之效，能健脾開胃、助消化、解油膩。土鴨蛋富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用野胡蔥炒鴨蛋，可為身體注入所需營養(yǎng)，助力提升身體的抵抗力。每年春夏秋三季，溫度宜人之時，農(nóng)村的田間地頭，野胡蔥隨處可見。野胡蔥炒雞蛋，乃是農(nóng)村群眾最為鐘愛的制作方式。吃蔥之際，人們總會邀請親朋鄰里一同參與，各家各戶彌漫著野胡蔥的香氣，這種淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)民情，至今仍在延續(xù)。

責(zé)編：劉皆妤

一審：劉皆妤

二審：楊曉軍

三審：彭銀梅

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