機器人做奶茶、攤煎餅？去北京地鐵一探究竟

  央視新聞   2024-11-10 20:11:55

今年7月，北京市發(fā)出首批利用機器人自動設備從事餐飲服務項目的食品經(jīng)營許可證，近日，一批智能消費新應用陸續(xù)亮相，為民眾帶來了消費新體驗。

近日，一款以機器人為核心的智能鮮飲站亮相北京地鐵19號線。引來眾多市民駐足打卡。作為工業(yè)級機器人在消費領域的新應用，北京市市場監(jiān)管局制定了專用于自動設備的食品經(jīng)營許可審查標準。目前，智能鮮飲、智能攤煎餅、智能炸薯條機器人已相繼在北京落地。

北京市市場監(jiān)管局餐飲處副處長 袁靜： 面對餐飲業(yè)不斷涌現(xiàn)的這種新模式，北京市市場監(jiān)管局一方面結合自動設備的特點，制定了專用于自動設備的食品經(jīng)營許可的審查標準，通過高效、優(yōu)質的審批服務，可以幫助企業(yè)盡快把設備投放到市場。

北京市場監(jiān)管部門還指導企業(yè)從制度設立、人員管理、微生物防控以及原材料貯存運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)來加強食品安全的管理，讓市民可以放心安全地消費。

北京市市場監(jiān)管局餐飲處副處長 袁靜： 這些自動制售設備也將在北京市的園區(qū)、景區(qū)、博物館、展會，還有一些交通樞紐陸續(xù)投放，這也將給我們市民帶來更加新奇快捷的消費體驗。

感受北京新消費 記者打卡智能鮮飲站

這些操作流程簡單、科技范兒十足的機器人如何服務新消費？

總臺記者 許夢哲： 位于北京地鐵19號線平安里站的智能鮮飲站，采用了前店后廠的設計，前面這個門店有幾個關鍵的設備：

第一是七軸的機械手臂，它的作用是在各個工作站之間完成協(xié)同完成轉運；

第二個是非常微型的工業(yè)級的自動無人駕駛小車，它可以從后面的廠區(qū)把原料接出來，AI算法完成稱重和反饋，所以這個廠區(qū)生產(chǎn)出來的每一杯飲料，標準是一樣的，彌補了人工標準不統(tǒng)一的問題。

智能鮮飲站是一個全密閉的環(huán)境，包括切鮮果，液體固體的投放，都在這個密閉環(huán)境里，它可以達到一個食品級的安全潔凈環(huán)境。

這款智能鮮飲站實現(xiàn)了從下單到取杯全流程無人化，支持幾十種不同種類的冷熱飲品，下單到取杯平均時長60秒。

智能鮮飲站運營負責人 王子睿 ：對于經(jīng)營者而言，更多降低了人力的成本、裝修成本、房租成本。

目前，已經(jīng)在北京地鐵19號線新宮、草橋、太平橋和平安里站已投放使用。未來，智能消費場景將在北京的各大交通樞紐和商業(yè)設施中推廣。

北京軌道運營公司總經(jīng)理 魯玉桐： 在所轄的燕房線、大興機場線和19號線設置了覆蓋飲品、食品、鮮花、寄存以及潮玩等各類自助商業(yè)服務設施，另外還設置了6處綜合便民商店，為廣大乘客在出行過程當中提供豐富的商業(yè)服務。

責編：李莉芹

一審：李莉芹

二審：陳永剛

三審：文鳳雛

來源：央視新聞

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