為加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)區(qū)域性整體保護(hù)，促進(jìn)非遺項(xiàng)目活態(tài)傳承，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性發(fā)展和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，提高非遺保護(hù)事業(yè)的社會知名度，增強(qiáng)非遺賦能活力，推進(jìn)安鄉(xiāng)多產(chǎn)融合醬鹵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展， 11 月 14 日下午，安鄉(xiāng)縣召開非遺傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目（醬鹵產(chǎn)品）和傳承人評審工作。

通過前期的報(bào)名與初選，在評審團(tuán)現(xiàn)場考核評審下，以已公布的 14 個(gè)安鄉(xiāng)特色醬鹵產(chǎn)品為評選對象，最終確定了王餃兒醬鹵缽子菜制作技藝（湖南王餃兒食品股份有限公司）、黃山頭板鴨制作技藝（湖南海佳食品科技股份有限公司）、劉雨露豬腳制作技藝（安鄉(xiāng)縣劉雨露豬腳店）、醬鹵香干制作技藝（常德漁湘宴餐飲有限公司）、侯記九三鴨霸王醬鹵鴨舌制作技藝（安鄉(xiāng)縣侯記九三鴨霸王）、鴨漢子醬板鴨制作技藝（安鄉(xiāng)縣鴨漢子醬板鴨店）、醬鹵魔芋干制作技藝（湖南香生坊食品有限公司） 7 個(gè)項(xiàng)目作為我縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

評審會上，與會專家對提交審議的縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名單，按照評審的相關(guān)要求，本著公平、公正的原則，對申報(bào)項(xiàng)目的申報(bào)資料、申報(bào)視頻進(jìn)行了評審，從產(chǎn)品的歷史文化價(jià)值、獨(dú)特風(fēng)味、市場影響力、傳承發(fā)展?jié)摿Φ榷嗑S度進(jìn)行綜合評估，對每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行打分，并提出了評審意見。

據(jù)安鄉(xiāng)縣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，安鄉(xiāng)縣非遺傳統(tǒng)技藝類醬鹵產(chǎn)品和傳承人評選工作自 2024 年 9 月初至今經(jīng)報(bào)名、初選、企業(yè)和門店走訪、復(fù)核、終審等多個(gè)環(huán)節(jié)，全縣參評、層層篩選、要求嚴(yán)格，凸顯了安鄉(xiāng)縣對醬鹵產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視。本次評選工作為安鄉(xiāng)醬鹵品牌的進(jìn)一步發(fā)展和打造提供了強(qiáng)有力的支撐，相關(guān)評選成果將成為安鄉(xiāng)醬鹵特色化發(fā)展的重要依托。

據(jù)了解，安鄉(xiāng)縣于 2023 年成功創(chuàng)建“中國醬鹵之鄉(xiāng)”，并獲評“湘式醬鹵美食地標(biāo)城市”稱號，以醬鹵產(chǎn)業(yè)為特色，帶動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品及食品加工等行業(yè)協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。目前，安鄉(xiāng)擁有 4 家湖南老字號企業(yè)， 6 家省級龍頭企業(yè)， 12 家市級龍頭企業(yè)， 17 家規(guī)模醬鹵生產(chǎn)企業(yè)挑起安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)業(yè)發(fā)展大梁， 50 余家醬鹵專賣店， 300 余家知名醬鹵餐飲店走進(jìn)萬千安鄉(xiāng)人民家庭，超 2000 余人從事醬鹵行業(yè)，醬鹵不夜城、醬鹵產(chǎn)業(yè)園（在建）逐步成為安鄉(xiāng)特色地標(biāo)，“一條醬鹵產(chǎn)業(yè)鏈”已經(jīng)逐步打通安鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，力爭到2026 年建成百億級醬鹵產(chǎn)業(yè)集群，醬鹵產(chǎn)業(yè)也將成為安鄉(xiāng)縣走出自身發(fā)展獨(dú)特道路的有力實(shí)踐。

作者：周彬

責(zé)編：喻亮

一審：喻亮

二審：瞿建波

三審：瞿德潘

來源：新湖南客戶端