使命光榮

讓世界再一次愛(ài)上湘菜。

絕不是一句隨便喊喊的口號(hào)，它是湘舍壹號(hào)的愿景，是湘舍壹號(hào)一步一個(gè)腳印去踐行的目標(biāo)。

2023年9月，作為首家進(jìn)軍香港市場(chǎng)的高端湘菜品牌，湘舍壹號(hào)面臨非常大的挑戰(zhàn)。彼時(shí)的香港民眾對(duì)湘菜的認(rèn)知還停留在低端、重油、重辣、重鹽，不適合宴請(qǐng)的階段。而湘舍壹號(hào)的使命就是要打破大眾認(rèn)知里湘菜低端、重油、重辣、重鹽的刻板印象，讓世界再一次愛(ài)上湘菜則是湘舍壹號(hào)的美好愿景。

香港，這座融合了東西方文化的國(guó)際都市，無(wú)疑是湘舍壹號(hào)將觸角伸向海外、伸向更廣闊世界最好的第一站。

一年多的時(shí)間里，湘舍壹號(hào)從默默無(wú)聞到被香港當(dāng)?shù)匕l(fā)行量最大的《東方日?qǐng)?bào)》?？瘓?bào)道，到被多位身價(jià)千億的商業(yè)大佬光顧并交口稱贊，再到10月底作為在港優(yōu)秀餐飲企業(yè)代表參加“味道湖南美食季香港專場(chǎng)活動(dòng)”進(jìn)行分享，湘舍壹號(hào)被越來(lái)越多的人關(guān)注。

榮獲殊榮

11月7日，湘舍壹號(hào)受邀出席了由湖南省商務(wù)廳、湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南日?qǐng)?bào)社主辦的第十九屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)的主題活動(dòng)，湘舍壹號(hào)的總經(jīng)理李單在大會(huì)上做了題為《中高端餐飲可持續(xù)發(fā)展之路》的主題演講。

李單認(rèn)為，在消費(fèi)欲望下降的同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的消費(fèi)理念卻悄然正在升級(jí)，更加關(guān)注品質(zhì)、健康和獨(dú)特的體驗(yàn)。這對(duì)我們來(lái)說(shuō)，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。作為中高端餐飲企業(yè)必須堅(jiān)定信念，抓住消費(fèi)理念升級(jí)帶來(lái)的機(jī)遇，專注于自身絕活的不斷精進(jìn)，積極擁抱數(shù)字化和品牌化，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

美食文化節(jié)的另一端，大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽在深圳芙蓉賓館如火如荼地進(jìn)行。48名來(lái)自大灣區(qū)的青年名廚“熱辣集結(jié)”，在烹飪的舞臺(tái)上同臺(tái)競(jìng)技。經(jīng)過(guò)激烈角逐，湘舍壹號(hào)香港店主廚王汝軍，憑借“一品藏香豬”斬獲了2024大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽特金獎(jiǎng)的殊榮。湘舍壹號(hào)憑借多年耕耘，在深耕大灣區(qū)第7年的時(shí)候，收獲了“大灣區(qū)湘菜餐飲影響力十強(qiáng)品牌”的殊榮。

走進(jìn)英國(guó)

更大的文化差異，更不同的飲食風(fēng)俗，湘舍壹號(hào)面臨著更大的挑戰(zhàn)。

11月11日，由湖南省商務(wù)廳主辦的“味道湖南·湘飄歐洲”湘菜專題推介活動(dòng)在倫敦舉行，吸引了近百名中英各界代表到場(chǎng)。湘舍壹號(hào)受邀出席，創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)朱欣欣在現(xiàn)場(chǎng)“小試牛刀”，以一道湘舍“金牌椒香牛肋骨”俘獲了上百位中英各界嘉賓的味蕾，紛紛現(xiàn)場(chǎng)“光盤(pán)行動(dòng)”。

英國(guó)人喜歡吃牛肉，但他們所熟悉的主要是牛排的做法。而椒香牛肋骨，雖然用辣椒，但香而不辣，給牛肉帶來(lái)別樣的風(fēng)味，是他們從來(lái)沒(méi)有領(lǐng)略過(guò)的獨(dú)特魅力。

英中商業(yè)發(fā)展中心顧問(wèn)委員會(huì)主席鼎杰夫在發(fā)言中談到，自己多次到訪湖南，深深被湖南人民的熱情好客、創(chuàng)新精神和豐富的美食文化所吸引。他對(duì)湘菜在英國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展前景表示期待，并承諾中心將積極支持湘菜在英國(guó)的推廣，共同譜寫(xiě)友誼與合作的新篇章。

在之后的行程中，湘舍壹號(hào)作為高端湘菜的代表品牌，前往伯明翰大學(xué)的食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院進(jìn)行參觀和交流，為未來(lái)湘菜廚師的深造與出海探路。

除此之外，還與伯明翰市議員親切會(huì)晤，交流湘菜出?？赡苊鎸?duì)的挑戰(zhàn)以及湘菜出海的前景。湘舍壹號(hào)作為湘菜企業(yè)代表和大湘菜報(bào)負(fù)責(zé)人丁偉一起將代表湖湘文化的湘繡作為禮物贈(zèng)予伯明翰市長(zhǎng)，表達(dá)來(lái)自中國(guó)湖南的問(wèn)候。

“湘舍壹號(hào)”在用實(shí)際行動(dòng)推廣“湖南味道”，為湖南與英國(guó)進(jìn)一步深化交流合作，展示湘菜文化的獨(dú)特魅力，貢獻(xiàn)自己的力量。未來(lái)，湘舍壹號(hào)將繼續(xù)秉持初心，讓世界再一次愛(ài)上湘菜。

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉